Фуксия кухня: Совместимость цветов фуксия в интерьере на кухне

Содержание

Совместимость цветов фуксия в интерьере на кухне

Цвет «фуксия», получивший название благодаря комнатному растению, относится и к пурпурным, и к ярко-розовым оттенкам. «Шокирующий розовый», характеризующийся вибрирующей динамикой, менее насыщенный «голливудский светло-вишнёвый», приглушённая «розовая фуксия» — это вызывающие, причудливые тона, которые привлекают внимание.

 Кому подходит кухня цвета фуксии

 Этот цвет привлекает ярких, энергичных людей, которые приветствуют перемены в своей жизни. Некоторые оттенки обладают умиротворяющим действием, избавляют от агрессивности, помогают справиться с капризами и внутренними противоречиями. Согласно учению фэншуй, цвет фуксии приносит в дом удачу и счастье.

 Выбирая такой яркий оттенок для оформления интерьера не кухне, важно не перестараться. Лучше использовать его в больших и хорошо освещённых помещениях. В современном дизайне пурпурная гамма часто используется для таких стилей, как: поп-арт, хай-тек, авангард. Она способна создать яркую и праздничную атмосферу в интерьере, поднять настроение и пробудить аппетит.

 С какими цветами сочетается фуксия

 

 Белый

Подобное сочетание станет нежной и одновременно яркой палитрой для оформления кухни. Белый может использоваться как базовый для стен и фартука, смягчая «кричащий» ярко-розовый. На фото — кухня цвета фуксии с белым фартуком и столешницей:

 

 Бежевый

Это естественный природный цвет, который хорошо сочетается с оттенками фуксии и служит для них контрастным фоном. Тёплый кремовый тон удачно подчеркнёт яркие фактурные детали кухни, создав гармоничную композицию.

 

Серый

 


Используемый для интерьера в стиле минимализма, металлический серый эффектно подчеркнет цвет фуксии. В такой комбинации яркий оттенок не будет назойливым. Дизайн помещения можно сделать элегантным и стильным, если добавить в палитру чёрный. Тогда кухня приобретёт благородный и модный вид.

 

Чёрный

Дерзкая комбинация чёрного и цвета фуксии делает убранство контрастным и немного агрессивным. Чтобы смягчить это яркое решение, можно разбавить его белыми аксессуарами или текстилем. Не следует перегружать обстановку сложными формами и деталями.

 

Голубой

Сочетание с голубым очень красиво смотрится в интерьере. Насыщенный цвет фуксии дарит сине-голубой гамме глубину и эффектность.

 

Зелёный

 


Ярко-розовый и зелёный — это гармоничное природное сочетание, которое выглядит естественно и натурально в любом интерьере. Приглушённый оливковый и фисташковый, яркий нефритовый выигрышно оттеняет фуксиею, напоминая о растительном происхождении цвета.

 

 

Фиолетовый

Фуксия и фиолетовый — родственные цвета, они гармонично смотрятся в разбавленном виде. Но их желательно дополнять другими оттенками, в том числе: белым, бежевым, зелёным.

 

Коричневый

Натуральные оттенки коричневого подчёркивают глубину ярко-розового и одновременно смягчают его. Благородство и изысканность дарит интерьеру соединение фуксии с шоколадными или кофейным тонами.

 

 

Жёлтый

 


Ещё одна яркая комбинация: с жёлтым или оранжевым. Подойдёт для интерьера в индийском стиле. Так как это очень насыщенное сочетание, оно может показаться слишком тяжёлым для кухни. Выходом может стать использование приглушённого жёлтого колера.

 

При выборе оформления кухни в цветах фуксии, не следует перегружать интерьер деталями, мебель лучше выбирать лаконичных и простых форм, а стены выкрасить нейтральными красками: белым, бежевым, серым. Пол и мебель в оттенках натурального дерева тоже будут хорошо сочетаться с ярко-розовой гаммой.

 

Фартук можно сделать из матового стекла. Текстиль рекомендуется подбирать из натуральных тканей, без излишеств в деталях. В такой кухне будет гармонично смотреться чёрная или белая техника и светильники.

 

Кухня цвета фуксии — достаточно экстравагантное решение. Но это очень яркий и выразительный цвет, который привлекает внимание, создаёт праздничную атмосферу в доме и подчеркивает индивидуальность хозяев.


Возможно вам будет интересно посмотреть

Кухни цвета фуксия фото

Фото — Дизайн, отделка и ремонт квартиры

Желание владельцев иметь в квартире нестандартный дизайн приводит к созданию стильных интерьеров. Очень часто их отличительной особенностью является применение необычных расцветок. Цвет обладает способностью влиять на психофизическое состояние человека, вызывать определенные эмоции, изменять его настроение и поведение.

Популярные кухни цвета фуксии на фото выглядят по-разному, в зависимости от количества элементов и интенсивности оттенка, использованного в интерьере. По учению фен-шуй, этот яркий, пронизанный энергетикой тон, символизирует энергию и считается приносящим удачу.

 Цвет фуксии, его разновидности

Обозначение цвета связано с одноименным названием цветка кустарникового растения. Он издалека привлекает внимание своим сочным ярким оттенком. Чтобы представить себе, какой он, необходимо отметить, что цвет образуется в результате смешения в равных пропорциях синего с красным цветов. В перечне веб-цветов фуксия имеет название-аналог – «маджента».

Специалисты различают несколько оттенков фуксии:

  • Голливудский светло-вишневый.
  • Розовой фуксии;
  • Глубокой фуксии;
  • Фанданго;
  • Старой фуксии.

 Игра цвета на кухне

Являясь соединением красного и синего цветов, оттенки фуксии сочетают в себе их свойства, а именно, будоражащую активность и гармонию. Кухня, отделанная с их помощью, подпитывает энергией, дарит радостное солнечное настроение даже в хмурый день, имеет праздничный вид, независимо от цены использованных материалов.

Вместе с тем, данный цвет имеет сильное воздействие, с его количеством в оформлении нельзя переборщить, иначе, долгое нахождение в таком помещении будет угнетать и раздражать. Поэтому, оттенок фуксии используют в качестве небольших акцентных пятен с любым из современных минималистских стилей,к примеру, авангардом, модерн, хай-тек, минимализмом.

Также можно увидеть его применение в гламурном стиле ар-деко или провансе, с его летним настроением.

В кухне можно окрасить этим цветом частьстены, изготовить фасад мебели или его отдельные элементы. Хорошо выглядит помещение с его использованием, если оно имеет достаточно просторный объем.

При желании иметь отделку цвета фуксии в маленькой кухне, будет достаточно применить его в фартуке для кухни, деталях мебели, аксессуарах, например, подсвечниках, статуэтках, рамках.

Образцы применения предметов цвета фуксии в интерьерах помещений различного назначения можно увидеть в следующем видео:

Значение цвета фуксии и его применение в интерьере. Обсуждение на LiveInternet

Это цвет фуксия (Fuchsia) – фото и описание

Появился цвет фуксия в 1989 году, но его «расцветом» считается 1936 год, когда известные модельеры решили побаловать модниц. Они сделали сочную расцветку шикарного растения трендом сезона, дав аналогичное «имя».

Многие знаменитые люди стали носить одежду этой палитры, создавая некий культ.

Сегодня существуют несколько её официальных оттенков:

  • голливудский светло-вишневый;
  • розовая фуксия;
  • глубокая фуксия;
  • фанданго;
  • античная (тусклая) фуксия.

Их часто путают с цветом под названием маджента, потому что на рисунках они состоят из одинаковых пропорций красного и синего. Но после печати различие проявляется – маджента отличается фиолетовым тоном, а фуксия – красным. Также практически идентичными являются пурпурный и цикламен. Все четыре названия можно использовать как синонимы.

В одежде

Фуксия – яркий самостоятельный цвет, поэтому, используя его в одежде, стоит придерживаться определённых правил. Предпочтение отдают вещам с простым кроем, без украшений, желательно, из гладкой и ровной ткани.

Цикламен актуально выглядит на торжествах. Вечерние платья пурпурной гаммы подчёркивают достоинства фигуры и гарантируют восхищенные взгляды. Они могут быть украшены бантами, драпировкой или верёвками, ведь в праздник позволительно всё. Чудно также выглядят платья с корсетом.

В повседневности выбирают тусклые оттенки фуксии. Если всё же хочется побаловать себя сочными, их нужно дополнить аксессуарами прочей расцветки, которые помогут оттенить броскую дерзость.

Розовая обувь, ремни, шарфы и платки станут акцентами, привлекающими внимание.

На темных волосах

Фуксия божественно сочетается с тёмным и даже чёрным цветом. Ободки, платки, заколки, резинки и бантики подобной расцветки на тёмных волосах придадут образу элегантности, яркости и кокетства.

Лицо любой формы вмиг помолодеет и обретёт миловидность.

Пурпурные пряди подойдут молодым девушкам, стремящимся выделиться, акцентировать внимание на восхитительной внешности и бунтарском духе.

Дизайн цвета на ногтях (маникюр)

Розовый часто используют в дизайне ногтей. Яркий насыщенный тон отлично смотрится и в монотонном варианте, и в качестве украшающих элементов. Благодаря широкой гамме оттенков, можно выбрать наиболее подходящий под настроение, стиль и наряд.

Мастера рекомендуют двухцветные композиции, где можно сыграть на контрасте или подчеркнуть насыщенность «растительной» гаммы.

Стильный яркий нейл-арт с рисунками станет выгодным решением для юных особ, желающих оказаться в центре повышенного интереса.

Уверенным в себе девушкам стоит выбрать светло-розовый лунный маникюр или френч, который уместно выглядит и на вечеринке, и в офисе.

Помада этого цвета на губах

Розовая помада идёт абсолютно всем женщинам. Главное – выбрать наиболее подходящий оттенок.

Он может быть:

  • тусклым;
  • светлым;
  • насыщенным;
  • тёмным.

Помада цвета фуксии априори не вульгарна, в отличие от красной и бардовой. Она подойдёт для дневного макияжа, освежит лицо, выделит губы и визуально «отбелит» зубы.

Тенденции с подиума

В платье цвета фуксии бренда Giambattista Valli многие влюбились еще в 2020 году, когда Дженнифер Лопес появилась в нем на премьере фильма «Начни сначала». Благодаря выбору наряда Дженнифер стала самой обсуждаемой персоной вечера, а цвет фуксия ворвался не только на подиумы, но и в сердца многих девушек. В 2020 году дизайнеры решили не сбавлять обороты и снова уделили внимание этому сложному, яркому цвету. Сарафаны, элегантные вечерние платья в пол и мини-платья с рукавами-фонариками – с помощью таких нарядов очень просто превратить мир в свой личный подиум.

Richard Quinn, Self-Portrait, Self-Portrait весна-лето 2020

Фото: nowfashion.com

Кому идет цвет фуксия?

Цикламен – один из немногих цветов, которые идут всем, без преувеличения.

Красивые оттенки кожи он подчеркивает, а бледные «оздоравливает» и выравнивает. Прекрасно комбинирует с зелёными и карими глазами, но голубые и серые на его фоне тоже не теряют выразительности.

Шатенкам

Русым, шатенкам и девушкам с каштановыми волосами лучше выбирать классический тон фуксии, будь то одежда, обувь, помада, маникюр, педикюр или аксессуары. Но не нужно перенасыщать образ его присутствием.

Рыжим

Рыжим правильнее отдавать предпочтение глубоким фиолетовым оттенкам, в том числе фанданго. Они подчеркивают яркость золотых волос и выразительность глаз.

Блондинкам

Белокурым барышням подойдёт тон глубокой или античной фуксии, которые великолепно смотрятся и на аристократической белой коже, и на элегантном загаре.

Важно не переигрывать с количеством розового – его излишек, особенно в совокупности с платиновыми локонами, старит.

Брюнеткам

Лучше всего фуксия выглядит в симбиозе с тёмными длинными волосами. Брюнеткам идут все её оттенки, но самыми изысканными считаются голливудский вишневый и розовая фуксия.

Для мужчин

Мужчинам лиловый цвет тоже весьма подходит, стоит только правильно подобрать оттенок и предмет гардероба. В основном парни отдают предпочтение верхней одежде этого тона: футболки, рубашки, костюмы и прочее. Нижней – только в исключительных случаях.

Розовые шляпы, галстуки и другие аксессуары по душе истинным модникам.

Шатенки

Вам будет интересно:Макияж для возрастных женщин: основные правила

Обычно у шатенок теплый цветотип лица. Именно поэтому им будет красиво с красно-розовой помадой. Для дам с пепельным отливом волос и с бледным лицом рекомендуется красить губы розовой или лиловой помадой.

Шоколадный цвет локонов хорошо сочетается с выразительными губами. Ведь яркий цвет помады фуксия помогает создать невероятный и запоминающийся образ. Шатенки с различными цветовыми переходами, например, от темного к светлому, могут красить губы тоном фуксия с перламутровым отливом. Как дополнение могут служить розовые румяна.

С чем носить цвет фуксия?

Пурпурный – красивый цвет, который нужно уметь носить. Его следует оттенять или подчеркивать другими тонами, в зависимости от ситуации. Сплошной розовый смотрится нелепо и кажется неуместным.

На работе или на деловой встрече, где требуется строгий вид, можно позволить себе малиновую блузку или аксессуары. Красивый жакет цвета античной фуксии тоже подойдёт. Успокоит серый пиджак, темные брюки, черная юбка.

На свидание или на праздник позволяется практически всё – от яркого фиолетового костюма до шикарного вечернего платья голливудской вишни или шокирующего розового.

Важно комбинировать оттенки: подбирать к малиновому тону синие джинсы, к пурпурному платью – зеленый или желтый жакет и т.д.

В повседневности носят не сочный, а тусклый розовый цвет, добавляя к нему бежевый, голубой, светло-зеленый и другие спокойные тона. Зеленая футболка с малиновыми шортиками, бежевый комбинезон с пурпурными вставками, простое белое платье с фиолетовой накидкой украсят повседневный образ, сделав его интригующим и очаровательным.

Оттенки фуксии

Можно периодически обнаружить их на показах многих дизайнеров, ведь динамичный колор прекрасно подходит для создания женственных и в тоже время дерзких образов. Среди многих выделяют 4 основных варианта.

  • Фиолетовая — самый темный из оттенков, в нем, присутствует фиолетовый в небольшом количестве. Его хорошо сочетать с более теплыми тонами: желтым, оранжевым, а также с цветом морской волны, бирюзовым и др.
  • Фуксия — классический оттенок, встречается чаще остальных. Очень красивые варианты можно получить в паре с нежными пастельными разновидностями желтого, оранжевого, голубого, золотистым и белоснежным.
  • Розовая — здесь усилен розовый акцент. Наиболее стильные цветовые комбинации получаются с черным, темно-серым, белым, красным, синим, зеленым и др.
  • Красная — этот оттенок фуксии в одежде лучше сочетать с: теплой палитрой (желтым, оранжевым), молочным, угольным, темно-синим, с изумрудным, темно-бирюзовым и др.

Цвет фуксия в интерьере – фото с описанием

Розовый цвет способен подарить интерьеру жизнерадостность и современность. Он богато и красиво смотрится в любой комнате, стоит только правильно оформить помещение.

Розовый мило выглядит в детской и спальне, оригинально на кухне, величественно в гостиной, потрясающе в ванной комнате и в коридорах.

Это необычный вариант, который уместен везде, главное – не переборщить с его количеством.

Сочетание с другими цветами и оттенки цвета

Сочетание цветов и оттенков способно создать чудесное перевоплощение, облагородить любой образ, придать ему элегантности из стильных элементов.

В одежде (фото)

Существует множество вариантов сочетания цветов, каждый из которых по-своему прекрасен.

Делая выбор, стоит учитывать производимый эффект:

  1. Фуксия с серым кажется удачной комбинацией за счет того, что спокойный оттенок уравновешивает образ, делает его менее кричащим. Лучший вариант – яркий верх и серый сдержанный низ.
  2. Симбиоз розового и черного элегантен и уникален. К примеру, черная юбка с малиновой блузкой подойдёт и для вечеринки в кругу друзей, и для делового ужина.
  3. Пурпурный с синим – выигрышный вариант для ярких личностей. Если в качестве синего компонента использовать пышную юбку или облегающие брюки, а также создать ансамбль с розовой рубашкой и синим платьем, получится «сбросить» несколько лишних лет и освежить внешность.
  4. Малиновый с белым – торжественное сочетание, указывающее на изысканный вкус. Его часто применяют на свадебных церемониях, чтобы придать торжеству особый шарм.
  5. Пурпур с оттенками благородного серебра подчеркивает роскошный богемный облик и богатство своей обладательницы. Светло-фиолетовое платье со стильной драпировкой, серебряным клатчем и утонченной обувью в тон подойдут девушкам любого возраста и социального статуса.
  6. Маджента восхитительно смотрится в сочетании с зеленой палитрой. Топ или блузка этой палитры с изумрудной юбкой или джинсами сделают образ натуральным и живописным. Разбавить гамму лучше светлыми бежевыми или белыми аксессуарами и обувью.

В интерьере (фото)

В интерьерах комнат фуксия смотрится богато, она «оживляет» дизайн и создаёт гармоничный колорит.

В зависимости от цветовых комбинаций, можно добиться всевозможных эффектов:

  1. Привнести в интерьер энергию, раскрыв её в полной мере. В этом деле поможет симбиоз розового с синим или голубым.
  2. Добавит дизайну солнечного позитива и жизнерадостности — сочетание малинового и оранжевого или персикового.
  3. Уравновесить интерьер и сделать его скоромнее смогут вишневый с коричневым или материалом «под дерево», а величественности придадут яркие элементы декора.
  4. В совокупности с лимонным или желтым, фиолетовый в интерьере принесет комнате светлую и озорную составляющую, радующую взор.
  5. Создать теплое весеннее настроение, мягкую успокаивающую атмосферу поможет фуксия, соседствующая с зелёным.
  6. Сделать помещение строгим и лаконичным удастся современному стилю хай-тек, в котором предпочтение отдаётся розовому в сочетании с белым, серым или черным, а иногда даже в совокупности с ними всеми.
  7. Торжественность и кокетство комбинации вишневого с белым, сменяются спокойствием и умиротворённой красотой, стоит только добавить к последнему нотки сливок, молока, крема или бежа.
  8. Яркие и теплые цветовые решения лучше использовать для гостиной, кухни, ванной, а более спокойные и холодные тона – для спальни или туалета. Детская требует универсальности. Интерьер комнаты для ребенка зависит от фантазии родителей, а также характера и пожеланий малыша.

Удачные сочетания

Шикарная и стильная фуксия желанный гость и на праздничном обеде, и на деловой вечеринке. Важно правильно дозировать этот цвет. Включив свою фантазию, можно выстроить элегантный вечерний ансамбль на основе фуксии, а можно всего лишь внести её свежую нотку в повседневность.

Зелёный

Сказать, что это стильно и красиво – значит, не сказать ничего. Это настолько естественно, как будто подсказано самой природой, создавшей в унисон ему целое растение. Поистине завораживающую картину представляют собой цветки фуксии на зелёном полотне листьев. Поэтому, не раздумывая, вносите это сочетание в свой гардероб.

Серебряный (металлик) и серый

Сочетание под грифом «одно из лучших». Смело надевайте наряд цвета фуксии, дополнив его серебристыми туфлями, сумочкой, различными украшениями. Эта стильная гармония придаст вашему образу чёткость, балансирующую на грани нейтральности и многословности.

Элегантный комплект составляет и фуксия + серое. К примеру, серый костюм в брючном варианте + яркая блуза подходящего оттенка или аналогичное платье + пальто в светлом сером цвете.

Чёрный (чёрно-белый)

Такой положительной агрессивности вы не встретите нигде. Это беспроигрышный выбор для сильных и очень женственных дам. Соблюсти пропорцию поможет ваш вкус. Но предпочтительнее всё же преобладание чёрного.

Не бойтесь создавать ансамбли из всё той же фуксии и чёрного с белым. Подойдут майки-тельняшки, всевозможные платья-монохром, тёмные жакеты, кипенно-белые футболки (в последнем случае не возбраняется и обратное сочетание).

Красный (оранжевый)

Это очень смело, но не противоречиво. Тем более, что красный входит в состав самой фуксии. То же самое и с оранжевым.

Жёлтый и песочные оттенки

Активная фуксия отлично гармонирует с такими вещами, будь то платье, брюки, юбки или пальто.

Фиолетовый

Ищете элегантный вечерний вариант? Такое сочетание, построенное на перекликании тонов в стиле total, не вызывает никаких сомнений.

Цвет фуксия — холодный или теплый?

Сложно сказать однозначно, каким цветом является фуксия — холодным или теплым. Это связано с широкой гаммой оттенков. Но если учитывать, что в нём присутствует синий пигмент, всё же он ближе к холодному.

Это универсальный тон, который, независимо от температуры, подходит любому цветотипу человека и отлично выглядит в комбинации с практически любым цветом.

Вечерний образ

Кажется, цвет яркой фуксии создан для праздника и веселья, поэтому для любой вечеринки прекрасно подойдет коктейльное мини-платье этого оттенка. Аксессуары и украшения из металла, белого золота или серебра будут идеально гармонировать с платьем, а босоножки или туфли в тон завершат праздничный образ.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от Chiara Ferragni ✨ (@chiaraferragni) 20 Янв 2020 в 10:03 PST

Для того чтобы стать звездой любой вечеринки, советуем выбирать актуальную модель в этом сезоне: платье-смокинг. Металлические аксессуары в виде широкого пояса и серьги-люстры идеально впишутся в праздничный образ, а классические лодочки серебристого оттенка помогут почувствовать себя героиней любимой детской сказки.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от Jessica Wang (@jessicawang) 23 Сен 2020 в 10:39 PDT

Значения цвета фуксия по фен-шуй «шокирующий розовый»

«Шокирующий розовый» имеет своё обозначение по фэн-шуй. Восточная наука гласит, что он символизирует страсть, романтику, добро и любовь. В чрезмерном же количестве он обозначает инфантильность и легкомысленность.

Люди, делающие ставку на розовый, позитивны, трудолюбивы, любят яркие впечатления.

Они легки на подъем, могут отправиться в незапланированное путешествие или бросить надоевшую работу без тени сомнения. Но те, кто окружают себя малиновым почти во всём – обычно по-детски наивные и несерьёзные особы.

Угловая кухня из пластика Фуксия


Для обустройства кухни в современном стиле предлагаем великолепный кухонный гарнитур”Фуксия” от компании Москва мебель. Компактный угловой гарнитур изготовлен из высококачественного пластика, размеры 1600*2200, отлично впишется в интерьер любого помещения.

Изящная кухня состоит из закрытых шкафов и выдвижных ящиков, для установки встроенной техники предусмотрены специальные ящики. Фасад кухонного гарнитура выполнен в двух цветах — насыщенный розовый цвет фуксия и нежный кремовый. Белая столешница из ламинированного ДСП 38 мм органично вливается в общую композицию. Ящики и шкафы оборудованы удобными ручками.

Гарнитур”Фуксия” угловой формы, его легко установить в любом помещении. Ошеломляющий внешний вид создает на кухне обстановку праздника, наполняет комнату красотой и светом, привлекает взгляд. Своеобразный дизайн гарнитура не оставит никого равнодушным. Процесс готовки с таким гарнитуром приносит удовольствие, ведь кухня имеет еще одно достоинство — высокая практичность.

Пластиковая поверхность не только придает эстетичность, за ней легко ухаживать, ее легко мыть, она долгие годы сохраняет свои первоначальные качества. Рабочая зона размещена на двух сторонах гарнитура, оснащена столешницей, что позволяет выполнять одновременно несколько работ. Механизмы высокого качества позволяют открывать и закрывать двери шкафов и ящики плавно и легко.

Компания продает готовые кухни с базовой комплектацией и кухни на заказ недорого. Кухни, выполненные на заказ, носят индивидуальный характер. При создании индивидуального проекта учитываются все нюансы интерьера, особенности планировки помещения, точные размеры.

Также можно внести изменения в проект, или полностью его изменить. По желанию заказчика цвет гарнитура можно изменить полностью или сделать кухню в разных тонах. Наши мастера с пониманием относятся к дизайнерским пожелания клиентов, готовы выполнить любой проект. Особенно важно покупать кухню на заказ для обустройства помещения с нестандартной планировкой.

Покупают кухни на заказ Красногорск, Москва и все регионы Московской области. Компания Москва Мебель предоставляет выполнение замеров на бесплатной основе.  

Все характиристики а так-же комплектация могут быть изменены повашему желанию
1600*2200 мм.

Кухня: белый, фуксия и металлик

Рассказ Екатерины из Волковыска:

— Много лет планировала сделать ремонт кухни. И вот это случилось!

Считаю, что именно я должна была спланировать, разработать все этапы для ремонта, подобрать подходящий материал, а также разработать цветовую гамму помещения, которая мне будет по душе, так как именно на кухне хозяйка проводит немалую часть времени.

Размеры кухни — 7,4 квадратных метра — особо не разгонишься.

Главной задачей было сделать кухню максимально комфортной, светлой и без лишних затрат.

Начала с подбора цветовой гаммы и заказа гарнитура. Это оказалось немного труднее, чем я думала. Много вариантов перебрала, самых различных, но остановилась на следующих тонах:

Заказав кухню, приступила к ремонту помещения. Первым делом выровняли и зашпатлевали стены, с помощью гипсокартона выровняли потолок. Проложили отдельный кабель для розеток.

Для отделки стен выбрала декоративную штукатурку, которую давно присмотрела у знакомой. И об этом не пожалела, так как получилось очень практично (она хорошо моется), красиво и недорого.

Установили розетки белого цвета, белорусского производства.

Выбирая кухонный фартук (скинали), опиралась на расцветку гарнитура, но хотелось чего-то необычного. Напольное покрытие — польский линолеум в светло-пепельных тонах (имитация доски). Постелили так для визуального расширения пространства.

Кухонный гарнитур — от белорусского производителя «ЗОВ». Материал кухни — пластик. Мойка и кран — российского производства.

Варочную поверхность и духовой шкаф шведского производства приобрели у нас в городе (марка Electrolux). Вытяжка — встраиваемая.

Холодильник LG выбрали белого цвета, так как одной из главных задач было сделать кухню максимально светлой и уютной. Микроволновка LG тоже белого цвета, без всяких «наворотов».

Основание кухонного стола — дерево, столешница — стекло с рисунком. Стулья — искусственная кожа светло-бежевого цвета. Ножки стола и стульев — цвета металлик, подобраны к присутствующим металлическим элементам в гарнитуре.

В качестве освещения приобрели оригинальную потолочную люстру китайского производителя, которую разместили по центру кухни. Кроме этого, для практичности и экономии в кухню встроили 5 «галогенок», которые отлично освещают рабочую поверхность.

Карниз — потолочный. На окне — темно-бордовые роль-шторы. Тюль — асимметричный, шили по индивидуальному заказу из легкой органзы турецкого производства.

Затраты (в долларах):

Гарнитур (плюс скинали, встраиваемое освещение) — 2 тысячи 100.
Штукатурка, шпаклевка, грунтовка — 100.
Линолеум, плинтусы — 70.
Мойка и кран (Россия) — 70.
Декоративная штукатурка — 180.
Гипсокартон на потолок — 50.
Стулья — 100.
Стол — 100.
Люстра — 50.
Варочная панель Electrolux, духовой шкаф Electrolux — 450.
Холодильник LG — 600.
Электрика (провода, розетки) — 100.
Тюль, карниз, шторы — 120.
Микроволновка — 60.
Мелочь (краска для труб, кисть, гофра и прочее) — 100.
Стоимость работ — 550.

Итого: 4 тысячи 975 долларов.

Источник

— Журнал Youlin

ГОД КРЫСЫ

Отчет персонала

Китайский Новый год основан на лунно-солнечном календаре, поэтому он ежегодно меняется по григорианскому календарю. В этом году китайский Новый год начинается 25 января 2020 года. Годы в китайском календаре разделены на 12-летние циклы, что означает, что следующий год Крысы наступит через 12 лет. В китайском зодиакальном календаре двенадцать знаков животных, крыса — первая в нем, а свинья, знак на 2019 год, была двенадцатой.

Крыса считается символом плодородия, приспособляемости, интеллекта и богатства. Миф состоит в том, что у Нефритового императора была гонка из тринадцати животных, и крыса села на быка и ближе к концу забега спрыгнула с быка и бросилась к финишу, победив всех остальных. Свинья остановилась, чтобы перекусить и вздремнуть, поэтому она пришла последней, а кошка утонула, следовательно, в китайском календаре двенадцать знаков животных.

Празднование китайского Нового года продлится две недели и завершится Фестивалем фонарей 8 февраля.Он также известен как Праздник Весны. Дома тщательно убираются и устанавливаются красные фонари и другие украшения красного цвета, потому что красный цвет должен приносить удачу. В канун Нового года устраивают семейный ужин, в основном из пельменей и рыбы, а детям выдают деньги в красных конвертах. После полуночи устраивают салют, чтобы изгнать зло. С началом китайского Нового года связаны определенные суеверия. В первый день люди должны избегать стирки, мытья пола или использования ножниц, так как эти действия должны принести всевозможные невезения на всю оставшуюся часть года.

В этот период происходит самая большая массовая миграция, и в этом году ожидается три миллиарда поездок во время китайского Нового года для воссоединения семей. В этот период экономика останавливается. Быстро расширяющаяся сеть сверхскоростных поездов в Китае упростила и ускорила передвижение китайцев по их обширной материковой части. За пределами Китая Новый год с энтузиазмом отмечают в Малайзии, Индонезии, Филиппинах, Корее, Японии, Вьетнаме, Сингапуре и Таиланде. Фактически, согласно China Travel Guide, одна шестая населения мира празднует китайский Новый год.

«Fuchsia Kitchen» новый ресторан в Лахоре

Недавно попробовали недавно открывшуюся кухню Fuchsia Kitchen в Лахоре. Говорят, что это тайский ресторан, принадлежащий директорам Cafe Aylanto, расположенный на главной Хали-роуд, Гулберг. Он довольно просторный, вмещает более 400 человек, что создает ощущение домашнего уюта.

Когда вы входите в ворота, вас ждут профессиональные услуги камердинера, которые станут хорошим началом вашего прекрасного ужина.Оказавшись внутри, мы выбрали место для курящих. Хорошо освещенное место с прекрасной атмосферой.

Меню не большое, но легко читаемое и понятное, поэтому мы обратились за помощью к одному из их менеджеров по поводу меню. Нам потребовалось немного времени, чтобы завершить заказ, так как в списке меню есть действительно привлекательные блюда. но мы думали много экспериментировать и заказывать безрисковые товары.

Тем временем подали закуски, несколько рыбных крекеров с восхитительными соусами.Я считаю, что они должны попросить долить еще, так как в Лахоре нормой является получать неограниченное количество рыбных крекеров, здесь я хочу упомянуть нескольких наших друзей, которые буквально набивают себе живот супом и рыбными крекерами и слишком сыты для основного блюда, но это уже другая история .

Мы выбрали пад тай с креветками и жареный красный окунь с соусом хузен, так как это казалось безопасным вариантом, к тому же было уже довольно поздно. О да !! у нас уже было по 2 рыбных крекера каждый, из-за чего мы уже чувствовали себя наполовину сытыми 😛.

Жареный красный окунь был хорош, хорошо прожарен и совсем не жирен. Порции риса бесплатны, а милые парни всегда рядом, чтобы подавать вам свежий рис столько раз, сколько вы хотите.

Pad thai был свежим и на высоте, мы украсили его орехами и перцем чили с небольшим количеством лимона. Позже попробовал 4 соуса на нем и впал в пищевой газ. Не пропустите эти соусы, так как они очень рекомендуются.

Закончил сеанс бесплатным зеленым чаем.

Итак, что мы написали в карточке комментариев? Вот он

1. Гарнир не должен быть стандартным для всех блюд, должен соответствовать вкусу блюда. То, что мы получили, было похоже на стандартный гарнир, который мы получаем в бургерах дахи бхала и андай вала. Так что любезно работайте над этим.

2. Соуса с жареным красным луцианом было меньше, чем требовалось. Его следует увеличивать или давать отдельно с каждой порцией.

3. Количество креветок в тайской пасте следует увеличить.Нам посчастливилось получить 4 креветки, но другим стоит их больше, чтобы получить хороший опыт.

В целом это хороший ресторан, и мы оцениваем его на 7,5 баллов из 10, поскольку это только начало. Мы скоро их посетим, и вам тоже стоит попробовать.

Идеи дизайна кухонных барных стульев цвета фуксии

Люстра Джонатана Адлера Мериса освещает деревянный кухонный остров на люцитовых ножках, вмещающий барные стулья Cherner перед сине-розовым произведением абстрактного искусства, висящим рядом с холодильником из белых деревянных панелей.

Дизайн Пинни

Стильная белая кухня с розовыми акцентами украшена люстрой Джонатана Адлера Мериса, подвешенной над белым островом, с деревянным обеденным столом с люцитовыми ножками и барными стульями Cherner.

Дизайн Пинни

Прекрасная кухня с подвесками Thomas O’Brien Hicks над серым кухонным островом с белой мраморной столешницей и небольшой кухонной раковиной с краном на гусиной шее и барными стульями для французских бистро.

Бижу и Богема

Проходная кухня с черными складными дверями, мраморной решеткой и барными стульями из латуни и люцита с круглой спинкой — это переходная столовая.

Кристалл Синклер Дизайн

Casper Barstools сидят за обеденным столом высотой с паб, помещенным в деревенскую кухню в стиле хижины на берегу озера напротив серых кухонных шкафов.

Эйдан Дизайн

Пляжный коттедж с проходным окном, цинковыми столешницами и вращающимися барными стульями из коричневой кожи.

Ребекка Фостер Дизайн

Подвеска

Small Hicks освещает белый кухонный полуостров с мраморной столешницей и белыми барными стульями.

Кристен Никс Интерьеры

Зеленая кухня-полуостров со столешницей из полированного серого мрамора, украшенной белыми и золотыми промышленными подвесками и бело-золотыми барными стульями.

Виделл и Боскетти

Барные стулья Lucite с подушками в голубую полоску стоят у скульптурной кварцевой столешницы на белом полуострове, освещенном серебряными фонарями, висящими над раковиной.

Хэлли Хенли Дизайн

Барные стулья из тикового дерева расположены на кухне патио, облицованной бело-серой цементной плиткой, расположенной под беседкой и освещенной подвесной корзиной, подвешенной над бетонной столешницей.

Компания LifeStyled

Барные стулья из тикового дерева без спинки, расположенные на открытой кухне, выложенной серой цементной плиткой, увенчанной бетонной столешницей, освещены подвесной корзиной.

Компания LifeStyled

Kate Marker Interiors — Вытяжка из синего дерева установлена ​​над плитой из нержавеющей стали, по бокам которой расположены синие ящики-шейкеры с атласными никелевыми ручками и бело-серая мраморная столешница, облицованная серой мраморной плиткой на заднем плане метро.

Сахарный пальмовый дом

Бело-желтые современные барные стулья расположены на гладком белом острове, расположенном перед окном, в бело-синем римском оттенке с принтом морских кораллов, который висит рядом со стеклянной дверью кухни.

Кари Берг Дизайн Интерьера

Деревянная столешница с живыми краями в кухонной стойке для завтраков с винтажными барными стульями, освещенными хромированными подвесками в виде сфер.

Chairma Design Group

Винтажные коричневые барные стулья расположены на мраморной столешнице, напротив светло-серых плавающих полок, установленных над светло-серыми плоскими передними ящиками с латунными ручками.

Элизабет Лоусон Дизайн

Kate Marker Interiors — Кухня синего коттеджа украшена винтажной фуксией и серой дорожкой, помещенной перед синим шейкерным островом, украшенным сатинированной никелевой фурнитурой и бело-серой мраморной столешницей.

Сахарный пальмовый дом

Синие бархатные подушки украшают стеганную кровать из бархата цвета фуксии в спальне для девочек, украшенную розовыми двойными тыквенными лампами на прикроватных тумбочках.

Дженн Фельдман Дизайн

Абстрактное искусство свешивается на стены, облицованные обоями с геометрическим рисунком, позади рекламного стола цвета фуксии, увенчанного оранжевой лампой и соединенного со стулом из ткани Katie Ridder Peony Fabric.

Burnham Design

Серые плавающие полки сложены над серыми плоскими передними ящиками с застарелыми латунными ручками и мраморной столешницей, а старинные коричневые барные стулья расположены на отдельно стоящем мраморном острове.

Элизабет Лоусон Дизайн

Красивая кухня украшена подвесками Thomas O’Brien Hicks над серым кухонным островом, увенчанным белой мраморной столешницей, и небольшой кухонной раковиной со смесителем на гусиной шее.

Бижу и Богема

Hans Wegner Wishbone Барные стулья привносят современный вид середины века в кухню коттеджа, демонстрируя сочетание естественности и практичности.

Лиз Кэрролл Интерьеры

Голубая цементная плитка на фартуке в баре во внутреннем дворике с белой кварцевой столешницей оформлена в современном стиле с современными белыми барными стульями.

Пальто Дома

East Urban Home Большие маленькие квадраты Ретро узор Геометрический дизайн Фуксия Purplegrey Каштан Коричневый Кухонный коврик

Преобразите свою кухню одним касанием! Начните с этих забавных и декоративных кухонных ковриков. Размеры: 47 дюймов в ширину на 19 дюймов в длину. Этот коврик очень удобный благодаря своей мягкой плюшевой поверхности. Он имеет противоскользящую основу, которая прочна и долговечна. Идеальный акцент на любой кухне, туалетном столике, главной кухне, кухонных ковриках, гостевом номере, кухне, прачечной, спа, загородном доме, кухне отеля.Этот уникальный дизайн хорошо сочетается с различными цветовыми палитрами полотенец, ковриков и любых других кухонных принадлежностей. Это быстрый и роскошный способ освежить и полностью изменить внешний вид кухни без больших затрат. Никаких химикатов, никаких красителей, вредных для здоровья вас или вашей семьи. Изготовлен из 100% полиэстера, высококачественных и экологически чистых материалов. Идеальная идея подарка для вашей мамы, папы, сестры, брата, бабушки, жены, мужа и всех других любимых с тысячами удивительных дизайнов.Вы можете найти тему на любой вкус в нашей коллекции Lunarable Amazon. Цвета не выцветают благодаря новым методам цифровой печати. Кухня — это место, где вы проводите значительную часть дня, это место для отдыха. Индивидуальные, персонализированные продукты очень популярны. Как производители домашнего текстиля с цифровой печатью, мы следим за текущими тенденциями и предлагаем вам новейшую домашнюю моду. Либо подарок семье или другу, родственнику или парню, либо самому себе, вещь должна быть интересной и аутентичной.Этот кухонный коврик понравится всем мужчинам, женщинам, детям, подросткам, мальчикам или девочкам. ИНСТРУКЦИИ ПО УХОДУ: Машинная стирка в холодном деликатном режиме с мягким моющим средством и водой; Не отбеливать. НЕ ставьте коврик на влажную поверхность. Цифровые изображения, которые мы отображаем, имеют максимально точную цветопередачу, однако из-за различий в компьютерных мониторах мы не несем ответственности за различия в цвете между фактическим продуктом и вашим экраном.

Характеристики
  • ДЕКОРАТИВНЫЙ КУХОННЫЙ коврик — Вы также можете разместить его в своей ванной комнате или в любом другом месте, где вам нужна уютная ступенька.
  • ШИРИНА 47 ДЮЙМОВ, ДЛИНА 19 ДЮЙМОВ — Высококачественная мягкая плюшевая поверхность с противоскользящей основой.
  • ИДЕАЛЬНО — для всех поверхностей основа не повредит пол. Водонепроницаемость и БЫСТРО СОХРАНЕНИЕ.
  • ПРОСТОЙ УХОД И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ — Машинная стирка в холодном деликатном режиме. Долгоиграющий. Никакого линьки и НИКАКОГО увядания.
  • НАПЕЧАТАННЫЙ — с использованием новейших технологий цифровой печати. С гордостью разработано и напечатано в США.
Подробная информация о продукте
  • Материал: синтетика
  • Устойчивость к пятнам: Да

Fuchsia Dunlop |

Вы когда-нибудь были в Panda Gourmet? Это китайский ресторан на окраине Вашингтона, округ Колумбия, который пользуется чем-то вроде культа из-за его…

Прочитать статью

Это некоторые из публичных мероприятий, которые я провожу во время моего нынешнего книжного тура по США, если кому-то интересно! (С благодарностью моему другу Пенни…

Прочитать статью

Сегодня официальный день публикации моей последней книги «Страна рыбы и риса: рецепты из кулинарного сердца Китая!» Это собрание…

Прочитать статью

Я очень рад сообщить, что теперь в продаже переиздание книги «Земля изобилия» (американское издание «Сычуаньской кулинарии», моей поваренной книги провинции Сычуань).Кому…

Прочитать статью

Этим летом на британские пляжи появилось огромное количество медуз, что вызвало ужас у туристов и местных жителей. Возможно, нам стоит просто узнать, какой…

Прочитать статью

Изнаночная сторона китайской гастрономии снова была в заголовках на этой неделе, так как четырнадцать полицейских в Шэньчжэне были отстранены от должности, а начальник полиции поставил…

Прочитать статью

В октябре я взял с собой другую группу авантюристов в гастрономическое турне по Китаю, из Пекина через Сиань, Чэнду и Ханчжоу в Шанхай.Это всегда…

Прочитать статью

Мы разделили раков, высасывая сок из их голов и грызя когтями, пожирали их сладкую плоть, насыщенную цветочным ароматом…

Прочитать статью

Если вы параноик по поводу употребления глутамата натрия или просто интересуетесь этим предметом, вы можете послушать это обсуждение американского PRI, в котором доктор Кэтрин…

Прочитать статью

Мне было очень интересно увидеть эту статью на сайте Guardian, в которой освещается угроза для акул от ловли тунца.В основном акул огромное количество…

Прочитать статью

Воздушные шары Anagram 16211 Воздушный шар из фольги Star Fuchsia 32, Home & Kitchen

Региональные генетические группы Новой Англии
NERGG, Inc.
Почтовый ящик 4296
Burlington, VT 05406
617-963-0900
[email protected]

Anagram 16211 Воздушный шар из фольги Star Fuchsia 32,

Anagram 16211 Star — Воздушный шар из фольги цвета фуксии 32 ‘,: Kitchen & Dining.Anagram 16211 Star — Воздушный шар из фольги цвета фуксии 32 дюйма: Кухня и столовая. Включает самоуплотняющийся клапан — самоуплотняющийся клапан предотвращает утечку газа после его надувания.。 Надуйте гелий или воздух — баллон можно надуть гелиевым насосом или Воздушный шар поставляется без надувания.。 Воздушный шар из майлара / фольги.。 Украсьте свой праздничный декор этим сплошным 32-дюймовым воздушным шаром из майлара из фольги со звездой и фуксией. колонны из воздушных шаров или другой декор из шаров.Добавьте координирующие цвета майлары и латексные шары для идеального букета из воздушных шаров! Этот баллон включает самозакрывающийся клапан, предотвращающий утечку газа после его надувания. Воздушный шар можно надуть гелием, чтобы плавать, или надувать воздушный шар, чтобы подвесить. Воздушный шар прибывает ненадутым. Звезда — воздушный шар из майлара из фольги фуксии 32 «без упаковки。。。

Anagram 16211 Воздушный шар из фольги Star Fuchsia 32,

Anagram 16211 Воздушный шар из фольги Star Fuchsia 32,

— Коллекция ENCOMPASS Синий Флисовое одеяло KAVKA Designs Como, TELAVC1492VPL Размер: 80x60x1 -.Коллекция подушек Пуховая пуховая подушка Halleli Coastal Cavern. В комплект Fractal Fun Design входят бумажные тарелки и салфетки TLP Party Graduation Party для 18 гостей. Процессор Intel Xeon E5-2650 V2 E5 2650 V2 Процессор 2,6 ГГц LGA 2011 SR1A8 8 ядер для настольных ПК E5 2650V2 Протестировано 100% рабочая, высота ворса 8 мм с джутовой подложкой Черно-серый водоотталкивающий коврик Антистатический 27 x 8 Runner 2’7 x 8 ‘Runner 2.6x8RUG-MYSTIQUE Superior Modern Mystique Collection Area Коврик Элегантный разноцветный дамасский узор, 3dRose cst_265202_3 Так много всего, что нужно сделать, этот маленький винный набор из 4 подставок для керамической плитки, примитивов от Кэти Хэппи Хо Хо Хо и всего этого орнамента .Конфетти из коллекции Hello Kitty для вечеринки, 51 X 60 Kess InHouse Робин Дикинсон: настенный гобелен с привидениями из красного бирюзового цвета, в 25 раз больше, чем большой кекс! В набор для выпечки кексов Jumbo также входит книга рецептов кексов № 1 в Gadgets NA. Кошелек Visol Фляга из кожзаменителя Подарочный набор из нержавеющей стали Черный Visol Продукты VSET107 6 унций, прозрачное стекло IKEA .. IKEA 702.783.63 Кубок. CounterArt Набор из 4 двусторонних салфеток Decofoam Tuscan Sunflowers, -12-24V DC-Pigtail-4300 Larson Electronics 0508P5IVT64 50-футовый шнур SJOW Светодиодный индикатор неисправности / ручной фонарь / светодиодная лампа мощностью 10 Вт.Ультрафритюрница 18A287 Тумблер 0 ° -150 ° Температура Spdt. Галстук для галстука Eagle Bird. Alpen 774700300100 Твердосплавная концевая фреза. Письмо 18-го века. Молодой человек пишет с гравировкой пером. Французский плакат середины 18-го века. Печать размером 24 x 36. Ковбойское снаряжение-Us38 Bja0332-Jaynes Gallery Hand / Sports Towel 15 x 22 3D Rose США-Орегон-Сенека-Ранчо Пондероза. Игровая гарнитура для ПК, игровые наушники Проводная стереогарнитура для геймеров с микрофоном Светодиодная подсветка для дыхания Игровая гарнитура для компьютерных геймеров. Подушка для дивана 20 Вставка, напечатанная с обеих сторон Designart CU13384-20-20-C Милый щенок в голубых очках Круглый чехол на подушку для гостиной.Упаковка из 1000 одноразовых перчаток Tradex TR-VLG5101-Case Ambitex VLG5101. Мыльница Lenox Butterfly Meadow с цветочным садом, синяя 834021. Fall Symphony Michel Design Works, 3-слойные бумажные салфетки для завтрака, 20 штук. Забавная игра Уникальный художественный дизайн для подростков Супер Марио Виниловая пластинка Настенные часы Декор стен игровой комнаты Идеи подарков для детей, Meijiafei Прачечная Множество веселья Деревенский знак домашнего декора 10×5.

Fuchsia Dunlop о китайской еде, культуре и путешествиях (эпизод 15)

Вопросы и ответы с Эзрой Кляйном, Меган Макардл, Марком Миллером и Евой Саммер

EZRA KLEIN : Спасибо, что были здесь и заказали это блюдо.Какая кухня за пределами Азии по своей архитектуре и структуре больше всего похожа на китайскую кухню?

DUNLOP: За пределами Азии?

KLEIN: За пределами Азии.

ДАНЛОП: Я бы сказал, что если вы говорите о домашней кухне, да и вообще о кулинарии, особенно в этом регионе, я вижу много сходства с итальянской кулинарией.

Например, один из принципов приготовления региона Цзяннань, xian xian he yi , единство свежего и соленого.Использование небольшого количества вяленой свинины и ингредиентов с сильным вкусом, чтобы оживить овощи и ингредиенты с более мягким вкусом.

Кроме того, из итальянской кухни можно получить очень интересные пасты с китайской, так что это одна из них. Я бы не сказал, что итальянская кухня по сложности и разнообразию ничем не уступает китайской. По сравнению с этим Италия — крошечная страна, но я вижу здесь некоторые параллели.

MEGAN MCARDLE: Я читал ваши книги, но все же боюсь готовить из них.Моя мама занимается кейтерингом, и я выросла, готовя много действительно хорошей американской, французской и так далее еды.

Когда вы так далеко пропускаете кулинарии, вам кажется, что вы входите, и даже если вы делаете все, что сказано в рецепте, вы понимаете, как мало навыков требуется, чтобы рецепт получился правильным.

Это то, о чем вы даже не подозреваете [смеется], потому что вы знаете, как это должно быть, вы знаете, как это работает. Что делают люди, которые начинают с совершенно новой кухни, и как китайские, так и западные повара идут в разные стороны, как вы это соединяете?

DUNLOP: Во-первых, я прекрасно понимаю, откуда вы.Я помню, как до того, как поехать в Китай, готовил по китайской поваренной книге и уже хорошо готовил в других традициях, но думал: «Я просто не знаю грамматики этой кухни. Я просто следую шаг за шагом, и я не знаю, что это значит и куда идет ».

Я понимаю это. Конечно, неплохо было бы попробовать немного еды. Попробуйте воссоздать рецепты, которые вы, возможно, пробовали в качестве отправной точки.

MCARDLE: Я, кстати, приготовил из ваших кулинарных книг.

[смех]

MCARDLE: Я всегда беспокоюсь, что делаю что-то неправильно.

ДАНЛОП: О, правда? Книга, предшествующая этой, Каждое зерно риса , была специально разработана для решения этой проблемы. Здесь представлены основные методы и концепции, а также довольно простые рецепты, которые могут стать строительными блоками для своего рода понимания того, что происходит в китайской кулинарии.

Я бы начал с основ, пытаясь понять простое жаркое, искусство смешивания ароматов для холодного блюда, небольшую нарезку.Просто делайте это шаг за шагом. Кроме того, вы должны сделать один шаг, который мы уже обсуждали в отношении китайской кухни.

Необходимо приложить список вещей, желательно тоже на китайском. Сходите в китайский супермаркет, запаситесь кое-чем. Тогда вам не придется делать это каждый раз, когда вы готовите рецепт.

MCARDLE: У меня было все, что есть в вашем списке, кроме пасты из бобов, которую я сейчас куплю.

[смех]

МАРК МИЛЛЕР: Я Марк Миллер и хороший друг Фуксии.В своих книгах вы часто используете язык, который переосмысляется в текстуре или аромате.

Я изучал в основном то, как мы на самом деле обучаемся восприятию вкуса. Отчасти это связано с воспоминаниями о том, что я попробовал что-то на улице. Частично это структура того, как мы подходим к восприятию и как мы его формируем.

Вам не кажется, что пример вашего шеф-повара, который не мог попробовать еду в «Французской прачечной», чего у него не было, был подход к этому восприятию?

Мой вопрос, во-первых, с точки зрения восприятия китайцев, почему они не могут перейти, например, к обеду в The French Laundry? Почему нельзя, когда они говорят «природа», просто ценить, как жареный цыпленок, жареный цыпленок, в котором ничего не сделано.Никакой рыбной ловли или дикости, просто принять это как натуральное, а затем жареное?

ДАНЛОП: Хорошо. Я не думаю, что их опыт во French Laundry чем-то отличается от западного. Вы можете найти очень опытного западного едока, который ел во многих хороших ресторанах, но не получит морского огурца. Фактура морского огурца совершенно чужда.

MILLER: Но я ем трепан только в Испании, где —

[смех]

MILLER: Они действительно работают лучше, потому что у них нет этой слизистой части.Они на самом деле ощутимо изменили это. На юге Испании их называют эспадрильями.

ДАНЛОП: Но это внутренняя часть морского огурца. Не внешняя часть.

COWEN: Это морской огурец? О, они мне нравятся.

МИЛЛЕР: Да, они хороши.

[смех]

KLEIN: И мир на земле.

[смех]

МИЛЛЕР: Видите? Итак, снова есть культурные рамки.Одна культура не принимает, это не ингредиент, а то, как мы используем наши чувства и формируем этот опыт. Одна часть — это пища, принимаемая телом. Другая часть: «Эти вещи очень странные. У меня нет ссылки, и она мне очень не нравится «.

ДАНЛОП: Я не думаю, что в этом есть что-то примечательное. Думаю, именно так люди —

МИЛЛЕР: Нет, это не так. Но у китайцев есть проблема с принятием — в своих мемуарах вы сказали, что приготовили западную еду для своих китайских друзей.Они сказали: «Это так скучно». Тем не менее, я думаю, что жареный цыпленок или жареный пирог сам по себе идеален. Жаркое из дичи, ростбиф.

DUNLOP: Ага, но с китайской точки зрения очень скучно.

[смех]

MILLER: Есть тонкости, например, в выдержанной говядине, которых они не понимают. Вроде действительно хорошо —

ДАНЛОП: Ну, нет. Многие китайские едоки-космополиты, которые сейчас путешествуют, проявляют большой интерес к стейкам и выдержанной говядине.

МИЛЛЕР: Приведу хороший пример. Большую часть времени я провел в Японии. У нас в Японии действительно развитая рисовая культура. Японец поднимет миску. Они это почувствуют. То, что его перемололи более месяца назад, не ново. Они могут сказать вам, откуда это.

Повара расскажут о своих смесях из риса и суши. В Китае я лично никогда не видел такого знатока риса.

ДАНЛОП: Ну, например, у меня есть перец чили.Я знаю поваров в Сычуани, которые могут часами рассказывать о тонких особенностях перца чили. То, что вы говорили, что много китайцев — это просто весело. Я потерял счет тому количеству китайских друзей, которые говорили, что « xi can hen jian dan, hen dan diao », что означает «западная еда очень проста и очень однообразна».

Дело в том, что я могу понять почему. Жареный цыпленок — прекрасная вещь. Допустим, у вас есть идеальный жареный цыпленок, но жареный цыпленок еще лучше

[смех]

DUNLOP: Если вы добавите легкий освежающий бульон и жареную зелень.Затем у вас есть контраст жареной кожицы, которая довольно богатая и тяжелая, и мякоти, а затем этого нежного жареного овоща и освежающего супа.

Китайская еда, это все о впечатлениях. Вот почему даже в относительно простой еде у вас есть целый ряд вкусов. Стимулирует вкус. Это также оставляет вам чувство shufu .

китайцев действительно понимают комфорт еды. Вы не можете закончить с семью курсами сахара, масла и сливок.[смеется] У вас может быть отличный сенсорный опыт, но он не заставит вас спать в ту ночь.

ЕВА ЛЕТО: Привет, я Ева из Китая, провинция Шаньдун. Я знаю, что вы свободно говорите по-китайски. Мой первый вопрос к вам, я хочу задать вам вопрос на китайском языке: 中国 菜 有 八大 菜系 , 其中 鲁菜 是 一个 典型 的 代表 , 在 你 印象 中 , 鲁菜 最 的 一个 菜 是 什么? [«В Китае восемь великих кухонь, и кухня Шаньдуна очень типична из этих восьми. Какое блюдо в кухне провинции Шаньдун произвело на вас наибольшее впечатление и является наиболее представительным? »]

DUNLOP: [перевод] Просто люди часто говорят о восьми великих кухнях китайской кухни, одна из которых — кухня провинции Шаньдун, известная как lu cai .Ева просто спрашивает меня, какое блюдо я считаю наиболее характерным из lu cai , шаньдунской кухни.

Одно очень представительное блюдо, которое я обожаю, — это cong shao hai shen , т. Е. Морской огурец.

[смех]

KLEIN: Вы просто троллите Марка и Тайлера? Потому что это было бы хорошо.

ДАНЛОП: Нет, честно.

MCARDLE: Или она представляет фирму по производству морских огурцов.

KLEIN: Большой морской огурец.

[смех]

DUNLOP: Это морской огурец, тушеный в темном соусе с jing cong , китайским луком-пореем, который представляет собой очень большой и очень мягкий лук-порей. Это отличная классика.

Что касается кулинарии провинции Шаньдун, то приготовление с использованием очень дорогих сушеных ингредиентов довольно трудоемко. Шаньдунская кулинария, lu cai , ассоциируется с великолепной кулинарией. У вас действительно есть этот великолепный аромат, аромат лука-порея, а затем прекрасная, скользкая, хрустящая текстура морского огурца.

[смех]

KLEIN: В этом обсуждении вы подчеркнули сбалансированность приема пищи и то, что часто упускается из виду. То, как американские едоки едят китайскую еду и думают: «О, бок-чой скучно. Я собираюсь съесть еще курицу с перцем чили из 700 ».

Какие еще блюда китайской кухни американцы недооценивают при восприятии еды?

ДАНЛОП: Суп. Почти каждая китайская еда включает суп.Если вы пойдете в очень простой ресторан в одиночестве и съедите жареную лапшу или жареный рис, например, одно блюдо, почти всегда он будет подаваться с тазом, полным бульона, может быть, с парой луковиц или что-то в этом роде.

Идея в том, что если у вас есть что-то жареное, это немного подсушивает, и очень удобно смочить горло и освежить вас супом. Западные люди заказывают китайскую еду, часто они не едят суп.

Почти каждый раз, когда едят китайцы, дома или в ресторане, есть суп.У нас здесь на столе нет супа, потому что для него не было места, поэтому я не хотела его заказывать.

[смех]

KLEIN: Американская проблема с питанием.

DUNLOP: Кроме того, с китайскими супами классические китайские ресторанные супы для жителей Запада — это густой кисло-горячий суп или сладкая кукуруза и крабовое мясо. Это действительно не tang — это одно слово, обозначающее бульонный суп. Это geng , более крепкий тушеный суп.

Я снова говорю об этих бульонах, которые, опять же, могут быть очень и очень простыми. Как сладкие, кислые, маринованные овощи умами и тофу. Просто так, как освежающий напиток.

MILLER: Как вы думаете, китайцы это сделают из-за их истории почти подавления в ходе культурной революции — в кулинарном плане культурами, которые, кажется, были самыми новаторскими в моем поколении, была Испания, которая возникла при Франко и стала самый креативный в Европе.

У вас есть нордический язык, который избежал этого пуританства севера, который всегда был в Скандинавии. Американец, которого по-настоящему репрессировали, потому что не было уверенности.

[смех]

MILLER: Теперь американские повара очень уверены в себе и очень хороши на международном уровне. Как вы думаете, будет ли Китай после того, как он заиграет с этой модернизацией и примет западные бренды, будь то Starbucks или другие, предложит совершенно новую аутентичную современную китайскую кухню? И молодые повара идут этим путем в Китае?

DUNLOP: Я бы сказал, что вы можете получить очень хорошую современную китайскую еду, приготовленную с использованием традиционных технологий.Печально то, что на Западе повар стал довольно модным. Молодые люди хотят это делать. Это гламурно и захватывающе. В Китае дело обстоит иначе. Это по-прежнему низкостатусная профессия, хотя люди любят поесть.

Родители не хотят, чтобы их дети стали поварами. Я знаю выдающихся китайских поваров, у которых, если бы они были на Западе, были бы очереди людей со всего мира, желающих прийти и выступить на их кухне, и у них нет учеников.

Я всегда слышу эту жалобу: «Молодые люди в Китае не хотят чи ку , есть горечь, чтобы по-настоящему усердно заниматься кулинарией.”

[смех]

DUNLOP: Есть проблема, это разделение между людьми, одержимыми едой, но еще не идея, что молодой человек может захотеть захватить кустарный завод по производству соевого соуса.

Возможно, это происходит потому, что у некоторых людей есть идея вернуться к более простой жизни, к природе. Возрождается интерес к китайской кухне как к культуре.

МИЛЛЕР: Нилс Ярд. Когда я был студентом в 70-х годах в Лондоне, было очень трудно найти региональный британский сыр на ферме.А затем Нилс-Ярд снова начал революцию, которая спровоцировала это.

В Америке у нас сейчас более 10 000 сортов пива, произведенных в Соединенных Штатах на 4 200 мини-пивоварнях, и я вырос, вероятно, с 30 или 40.

DUNLOP: Это действительно хорошо. На самом деле, одним из источников вдохновения для моей последней книги стал ресторан Dragon Well Manor в Ханчжоу. Это исключительное место, где владелец, Дай Цзяньцзюнь, также известный как А Дай, пытается поддерживать традиции региона, поддерживая ремесленников и крестьян.

Пытаться дать людям честную жизнь для производства того, что горожане теперь считают премиальным, то, что мы думаем как органические продукты. Я искренне надеюсь, что больше китайцев увидят, что то, что он делает, действительно вдохновляет. Как прекрасный пример того, как питать китайскую традиционную культуру. Сделайте это экономически жизнеспособным и сделайте его актуальным в настоящее время.

МИЛЛЕР: Преподает ли он уроки для жителей Запада?

ДАНЛОП: No.

МИЛЛЕР: О. Потому что это было бы хорошо. Я был в Шанхае только две недели назад. Я захожу в K11, и что я вижу? Китайские женщины учатся делать праздничные торты для своих детей. Затем я захожу в детскую школу, посвященную западной кулинарии, и думаю — я просмотрел весь каталог в течение следующих трех месяцев. Там не преподавали ни одного урока китайской кулинарии. [смеется]

DUNLOP: Также в Ханчжоу — который, как вы знаете, был центром гастрономии на протяжении 800 лет — 800 лет назад, были рестораны с региональными ресторанами, буддийские вегетарианские рестораны, рестораны, специализирующиеся на устричных блюдах.

[смех]

COWEN: Рестораны с морским огурцом.

[смех]

DUNLOP: Несколько лет назад в Ханчжоу открыли Музей кухни Ханчжоу. В одном городе есть огромный музей с фантастическими реконструкциями, буквально как суши-макеты всех классических блюд за 800 лет.

У них также есть обучающий элемент. У них есть ресторан. У них есть занятия и занятия. Это еще один пример крупных местных инвестиций в попытки популяризировать местную культуру питания среди нового поколения.

MCARDLE: Китайские десерты. Жителю Запада они кажутся чем-то вроде меня.

[смех]

MCARDLE: Я могу придумать несколько теорий о том, что китайцы просто не любят десерты, что вы на самом деле предлагали. Во-первых, приготовление кондитерских изделий — это, по сути, пшеничная деятельность. Если вы используете половину риса, вы не получите его так много.

Кроме того, США, если вы посмотрите на историю десертов как на важную вещь, на самом деле она начинается в США, потому что мы ближе всего к сахару.Затем это распространяется. По мере того как сахар распространяется в Китае, становится ли десерт лучше?

ДАНЛОП: [смеется]

MCARDLE: Или им не нравится то, что нравится нам, а мне не хватает волшебства китайского десерта?

DUNLOP: Первое, на что следует обратить внимание, это то, что у китайцев нет десертов в качестве блюда. Обычно вы заканчиваете фруктами. Сладкие блюда, как правило, являются либо случайными перекусами между приемами пищи, либо чем-то, что вы пьете с чаем, либо вы можете смешать сладкие и соленые блюда.

Можно сладкие блюда, в которых довольно много сахара. Также есть регионы, где много сладкого. Сучжоу и Уси в регионе Цзяннань, например, или регион Чаочжоу на юге кантонии. Есть целый ряд прекрасной сладкой выпечки. На юге — из риса, на севере — из пшеницы.

Для меня, вы знаете, как большого сторонника китайской кухни, и я должен признать, что десерты и сладости, возможно, являются одним из аспектов, в котором западная кухня может иметь преимущество.

[смех]

DUNLOP: Я думаю, это из-за использования молочных продуктов. Вы получаете чудесное масло умами с текстурой сливок. Шоколад, конечно, в Китае традиционно не используется. Эти вещи, если взять их из западных десертов, в некотором смысле не останутся с вами.

В Китае много десертов, к тому же они менее сладкие. Люди меньше сладкоежек, за исключением нескольких регионов. Есть сладкое мясо на основе сушеных бобов, например маш или сладкий картофель.

И они на самом деле очень вкусные. Они не попадают в то самое сладкое место, которое западные люди любят на десерт.

MCARDLE: Могу я спросить о продолжении? Молочные продукты, очевидно, я знаю, что если у вас непереносимость лактозы, как у многих азиатов, пить молоко, вероятно, никогда не произойдет, я согласен с вами. Я тоже не пью молоко, а моя семья — молочные фермеры.

[смех]

MCARDLE: Но все эти молочные продукты западной кухни, и вы видите — я вырос в Нью-Йорке, и даже в этом случае, если я смотрю на ассортимент экзотических ингредиентов, которые были доступны даже мне, покупая то, что было тогда лучший гастрономический город в США, а то, что доступно сейчас, намного лучше.

Я думаю, это верно во всем мире. Я до сих пор помню, как ел мексиканскую еду в Лондоне в 90-х, и это был плохой, плохой, плохой опыт.

[смех]

MCARDLE: У меня есть британские друзья, которые клянутся, что теперь все по-другому.

COWEN: Не верьте им.

[смех]

MCARDLE: Не совсем, но я готов верить, что это лучше. У меня есть немецкая поваренная книга с рецептом гуакамоле.

KLEIN: Вам, наверное, не стоит верить конкретно этому рецепту.

[смех]

MCARDLE: Нет, нет, рецепт никогда не пробовал. Поскольку все больше китайцев приезжают на Запад в отпуск, учиться и т. Д. — я встретил аспиранта в Висконсине, китайского аспиранта, который сказал: «Я люблю сыр. Я не могу — я не знаю, что буду делать, когда пойду домой ».

Я был шокирован, потому что это единственный китаец, которого я когда-либо слышал, говоря такое.Есть ли будущее у молочных продуктов в Китае? Будет ли разброс по —

?

DUNLOP: Совершенно верно. Я думаю, что многие китайские родители теперь кормят своих детей молоком, потому что думают, что это поможет им вырасти большими и сильными. Все про то, что детское молоко ввозят в больших количествах и так далее. Да, именно молоко — это питательная вещь для детей.

Сыр все еще остается нишевым. Вы можете купить его в супермаркетах и ​​таких космополитичных городах, как Шанхай.В Китае очень динамичная, открытая культура питания, и люди всегда стремятся к лучшему. И шоколад тоже.

Когда я был студентом в Китае в 1990-х, я жаждал шоколада, а китайский шоколад был ужасной вещью. Это был совсем не шоколад. Теперь вы можете купить какой-нибудь шоколад по всему Китаю. Думаю, могло случиться что угодно.

ЛЕТО: 扶 霞 , 刚才 你 提到 饮食 文化 , 在 中国 人们 也 经常 讲 文化 的 文化 等 文化。 化[«Фуксия, вы только что упомянули культуру питания. В Китае часто говорят о «культуре питания», «культуре вина» и т. Д.На ваш взгляд, какова взаимосвязь между китайской культурой питания и китайской культурой? »]

DUNLOP: [перевод] В Китае и везде, где люди часто говорят о культуре питания и культуре вина. В Китае какая связь между… извините, что было последним?

ЛЕТО: Пищевая культура и китайская культура.

DUNLOP: Я считаю, что еда всегда была и остается в центре китайской культуры. И тому есть две очень важные причины.

Один из них — ритуальное значение. Еда — это не просто, и так было не всегда, просто социальная вещь. Этот цемент, который объединяет семьи и друзей. Еда была средством общения со своими предками и богами.

Многие государственные ритуалы были связаны с сельским хозяйством и едой. Это был серьезный бизнес. Кроме того, поскольку еда с самого начала истории Китая считалась абсолютной основой хорошего здоровья, в Китае нет разницы между едой и лекарствами.

Говорят, яо ши тонг юань , еда и лекарства поступают из одного источника. Каждая еда имеет свои тонизирующие свойства. Если вы плохо себя чувствуете, первое, что вы сделаете, это измените свой рацион. В этом смысле еда очень важна.

Еще один аргумент, который иногда приводится, заключается в том, что зачастую китайцы действительно не могли выразить себя индивидуально, и на протяжении всей истории часто существовали политические ограничения на свободу выражения мнений. Еда была источником безмерной радости и веселья, и чего-то лишнего.

[смех]

DUNLOP: Еда в Китае, это культура, которая интеллектуально выражается через еду. Лирические названия блюд, рассказы, связанные с ними. Говорить о еде и гастрономии как о разговоре в этой культуре.

Во всех этих отношениях еда в Китае — это культура.

KLEIN: Часто наблюдается, иногда немного самодовольно —

[смех]

KLEIN: То, что многое из того, что продается в Америке как китайская еда, не узнаваемо для людей в Китае.

Есть ли что-нибудь, что американцы сделали с китайской едой в американско-китайском пространстве или в более причудливом китайском пространстве синтеза Момофуку, что, на ваш взгляд, является подлинным прогрессом? Что-то ценное или действительное в Китае?

DUNLOP: В последние годы рост региональных кухонь, региональных ресторанов, подобных этому. Здесь у нас есть настоящие сычуанские блюда, некоторые блюда провинции Шаньси в Северном Китае. Открытие региональных кухонь и региональной уличной еды меняет восприятие китайской кухни.

KLEIN: Но у вас это будет в Китае?

ДАНЛОП: Ага.

KLEIN: Мы сделали что-нибудь интересное, чтобы вернуться назад? Есть ли что-нибудь интересное в усилиях Momofuku, которые на самом деле американцы каким-то образом вносят в …?

DUNLOP: Я бы сказал на уровне отдельных блюд, очень интересные блюда, но в Китае все это уже есть.

KLEIN: [смеется]

DUNLOP: Удивительные комбинации.[смеется] Китай настолько разнообразен. Кроме молочных продуктов и некоторых сладостей и так далее. Если вам нравятся гамбургеры, это Xi’an rou jia mo . Это что-то вроде сианьского гамбургера.

[смех]

ДАНЛОП: Это одно. У них уже все это есть.

КОУЕН: [обращаясь к Кляйну] Я думаю, это означает, что нет.

[смех]

MCARDLE: Какой вкус цыпленка генерала Цо нравится китайцу?

DUNLOP: Интересно, что я провел целое исследование по этому поводу.[смеется] Это должно быть хунанское блюдо, верно? Но я был очень озадачен, когда поехал в Хунань, чтобы изучить свою поваренную книгу Хунани, и обнаружил, что на самом деле никто о ней не слышал.

Оказалось, короче говоря, его изобрел очень известный хунанский повар на Тайване. Он перешел от него в Нью-Йорк, когда он открыл там ресторан недалеко от Организации Объединенных Наций. В какой-то момент этот повар, Пэн Чан-гуй, действительно вернулся в свой родной город Чанша, в столице провинции Хунань, и открыл там ресторан.

Одним из блюд, которые он подавал, был цыпленок генерала Цо. Я слышал от людей, которые помнили этот ресторан, что еда там была слишком сладкой.

[смех]

ДАНЛОП: Это блюдо, которое в некотором роде имеет некоторые характеристики хунанской кухни. suan la , кислый и острый, с добавлением уксуса и опаленного перца чили. Но, по мнению американцев, есть масса сахара, который в Хунани практически не добавляют в пикантные блюда.

МИЛЛЕР: Когда я ел блюда в Тайбэе, раньше, еда в Тайбэе была лучше, чем в материковом Китае, потому что у них был доступ к лучшим ингредиентам.Это был образованный элитный класс, который покинул Китай и принес с собой свои кулинарные традиции.

У них был доступ к рецептам, технике и так далее. Как вы думаете, Тайбэй — кладезь некоторых из самых сложных блюд старого стиля? Похоже, многое из этого было прервано.

DUNLOP: В Китае?

МИЛЛЕР: Ага. Кроме того, Тайбэй немного больше озабочен происхождением ингредиента.

[смех]

DUNLOP: Я бы сказал, что в первые дни, в 1949 году, побежденные националисты бежали на Тайвань с, как вы сказали, поварами и их традициями питания.

Тогда все националисты думали, что вернутся. Все они скучали по своим родным провинциям. Они хотели попробовать классическую традиционную пищу элиты этих провинций.

Рестораны, по общему мнению, в 50-х и 60-х годах были очень, очень традиционными и аутентичными. Но с тех пор произошло много путаницы. Младшее поколение поваров — уроженцы Тайваня, поэтому они могут немного поработать в ресторане провинции Хунань, а затем пойти в ресторан Jiangnan.

Они все очень перепутались. Вы идете в региональный ресторан на Тайване, и он либо очень старомодный и почему-то уже не так хорош, либо они, как правило, немного более фьюжн в китайских терминах. Также на Тайване у вас есть все это японское влияние от колониальной оккупации.

МИЛЛЕР: Вправо.

DUNLOP: А также особый региональный уклон фуцзянской истории многих тайваньцев. Думаю, спустя 60 лет, нет — есть такие, как фантастическая пекарня Сучжоу на этой гастрономической улице Тайваня, где готовят действительно традиционную выпечку Сучжоу.

Но во многом это перепутанная китайская версия. Нельзя сказать, что там не все отлично — Тайвань — фантастическое место, где можно поесть. В Китае иногда бывает сложно найти настоящую олдскульную кухню.

Вот почему так важно то, что делает ресторан Dragon Well Manor. Это набор поваров на пенсии, чтобы они учили молодое поколение старым навыкам.

KLEIN: С какого блюда в ваших кулинарных книгах вы бы посоветовали начать? Какое блюдо они смогут приготовить, и результат их заинтересует?

ДАНЛОП: Я думаю, что курица гонгбао — действительно хорошее введение в жаркое с перемешиванием, потому что это несложно.У него не так много этапов. Вы можете сначала собрать все ингредиенты в маленьких мисках, а затем они по одному ложатся в вок.

Это потрясающий аромат. Всем нравится курица. В нем нет костей. Немного специй. Прекрасное наслоение вкусов. Это одно блюдо, от которого, я думаю, люди удивляются, обнаружив, насколько оно простое и вызывает привыкание.

ЛЕТО: Как мы все знаем, вы были в Китае много раз. Какой ваш следующий пункт назначения в Китае? Что вы хотите узнать больше всего?

DUNLOP: Мне просто кажется, что чем больше я узнаю о китайской кухне, тем больше я узнаю.Я чувствую, что буду учиться всю свою жизнь. Я хотел бы больше работать над северным макаронным искусством.

В настоящее время я много узнаю о еде Юньнани, которая является одним из самых биоразнообразных регионов на Земле, и, как и следовало ожидать, содержит довольно необычный набор ингредиентов.

Особенность Китая в том, что его кухни были относительно неизведаны англоязычным миром. По всей стране есть что открыть и о чем написать.

COWEN: Расскажите нам, что такого необычного в Юньнани, потому что для меня это было большим открытием.Юньнань меня больше всего удивлял в каждой части Китая, в которой я был. Блюда, о которых я даже не мечтала и не думала, как китайские.

Вы бы обмакнули хлеб в мед, или у вас были бы ослицы в красном соусе, почти в некотором роде, как соус карри, или грибы, о которых вы даже не догадывались. Что делает Юньнань особенным для вас?

ДАНЛОП: Это всегда был маргинальный регион, где проживало около 20 человек из 56 этнических меньшинств Китая, поэтому он чрезвычайно разнообразен в культурном отношении.Граничит с Бирмой, Лаосом и Вьетнамом.

Если вы поедете на юг и юго-запад от Юньнани, вы действительно попадете в кулинарные ароматы Юго-Восточной Азии, техники и ингредиенты. Вы также упомянули невероятное разнообразие ингредиентов, насекомых, цветов, грибов.

COWEN: Личинки пчел.

ДАНЛОП: Личинки пчелы, да.

[смех]

DUNLOP: Вы не можете понять это с точки зрения классических школ китайской кухни.Это немного более рискованно. Например, тот факт, что в Юньнани есть несколько известных видов местного сыра, что просто исключение.

Это то разнообразие в том смысле, что вы находитесь на краю империи. Это был регион, который иногда был частью Китая, а иногда занимался своим делом. Вы действительно чувствуете это в еде.

COWEN: В заключение, четыре относительно быстрых вопроса. По одному от каждого из нас. Ева, твой быстрый вопрос к Фуксии.

ЛЕТО: Вы только что сказали, что представили курицу гонгбао.Какое ваше самое любимое китайское блюдо?

ДАНЛОП: Одна из моих первых и самых любимых вещей — это yu xiang qie zi , баклажаны с запахом рыбы. Для меня это действительно простое повседневное сычуанское блюдо, но в нем потрясающий, невероятный вкус.

Баклажан с классической рыбной ароматной комбинацией маринованного перца чили, имбиря, чеснока, лука-шалота и кисло-сладкого. Для меня это пример того, что не нужно быть богатым, не нужно быть особенно опытным на кухне, чтобы поесть фантастически хорошо в Китае.

[смех]

КОУЕН: Ездра.

KLEIN: Противоположный вопрос. Какой ваш любимый ресторан западной сети? А твое любимое блюдо?

[смех]

DUNLOP: Это не совсем западный ресторан, хотя чаще всего я ем в лондонской сети ресторанов дим-сам Royal China.

[смеется]

KLEIN: Это еще не конец. Я не принимаю этот ответ.

ДАНЛОП: ОК. Сетевые рестораны? Я не ем в сетевых ресторанах. [смеется]

KLEIN: Нет в вас части, которая любит Макфлурри, или …?

Миллер: Pret? Вы ходите в Pret?

ДАНЛОП: А, да. Я покупаю бутерброды в Pret a Manger.

MILLER: Какой из них вам больше всего нравится?

ДАНЛОП: Ум.

[смех]

Миллер: Яйцо?

ДАНЛОП: Я действительно не могу думать.

Миллер: Бекон?

DUNLOP: BLT сэндвич в Pret.

МИЛЛЕР: BLT.

KLEIN: Хорошо.

COWEN: Марка?

MILLER: Эта красивая картинка из вашей новой книги о радиолюбителях, как вы ее назвали?

ДАНЛОП: Ветчина Цзиньхуа из провинции Чжэцзян.

МИЛЛЕР: Вы можете объяснить вкус этого? Я люблю ветчину. Вы можете объяснить разницу? Какая ветчина будет ближе всего к моей — испанской, итальянской? Как его вылечили и какой у него вкус?

DUNLOP: Возможно, он ближе всего к испанскому окороку.

MILLER: Нравится Jabugos?

DUNLOP: Многие китайские повара на Западе использовали бы это, использовали бы испанскую ветчину в качестве замены, потому что вы не можете часто импортировать китайское мясо в Европу.

MILLER: Так довольно интенсивно.

ДАНЛОП: Это очень интенсивно. Это довольно плотное мясо гранатового цвета. Его не едят в сыром виде. В основном он используется в качестве приправы умами в приготовленных блюдах.

MILLER: Как это было в возрасте?

ДАНЛОП: Вообще-то я не уверен.Думаю целый ряд.

МИЛЛЕР: Спасибо.

КОУЕН: Меган.

MCARDLE: Какая последняя западная еда станет популярной в Китае? Какая китайская еда в последний раз станет популярной на Западе?

[смех]

ДАНЛОП: Последняя западная еда. Может быть, действительно спелый, пьянящий, вонючий бри.

[смех]

ДАНЛОП: У меня есть опыт попыток скармливать им людей в Китае.

MCARDLE: Я читал это.

DUNLOP: И наоборот, это должно быть что-то текстурное.

МИЛЛЕР: [шепотом] Морской огурец?

[смех]

MCARDLE: Для этого ответа нельзя использовать морской огурец.

DUNLOP: Я мог бы упомянуть об одном очень сложном текстурном деликатесе, с которым я только однажды сталкивался в Китае. Вероятно, большинство людей в Китае не стали бы есть его, но сычуанцы любят свои эластичные, хрустящие субпродукты.

Это верхнее небо свиней, которое они называют тяньтан , раем. Я нашел его в ночном уличном магазине, залитом перцем чили и маслом сычуаньского перца. Я не думаю, что в ближайшее время это станет большим хитом в Нью-Йорке или Лондоне.

COWEN: Последний вопрос мне в завершение. Какой ваш любимый китайский фильм и почему?

ДАНЛОП: Ешь, пей, мужчина, женщина, , тайваньский. Это прекрасная история о еде, но что удивительно, так это настоящая еда, которую вы видите в этом фильме.На самом деле случайно я наткнулся на набор книг, которые явно послужили источником для этого.

Была удивительная серия кулинарных книг, выпущенных, я думаю, примерно в 1980 году, когда они фотографировали классические блюда четырех великих кухонь Китая.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.