Как сделать вытяжка: на кухне, в санузеле (ванной и туалете), в подвале, в канализации, в газовой котельной и через стену – технические требования и правила монтажа

11.06.2023

Содержание

видео-инструкция как установить своими руками, особенности классических изделий с багетом из дерева, как сделать проход через стену, в ванной, в потолке, цена, фото

Статьи

Если вы хотите, чтобы стены и потолок кухни оставались чистыми, а в самом помещении всегда был свежий воздух, то без такого элемента, как вытяжка, вам не обойтись. И если в ванной и санузле чаще всего делается система естественной вентиляции, то в других помещениях, особенно если речь идет о домах из дерева старой постройки, приходится делать коммуникации самостоятельно, и в данной статье мы расскажем, как это сделать наиболее простым и бюджетным способом.

На фото: во многих современных сооружениях изначально присутствует вывод в потолке под вентиляционную систему

Основные виды вытяжек

Если вы решили приобрести систему очистки воздуха для кухни в деревянном доме, то скорее всего выбирать вам придется один из трех вариантов:

Подвесные компактные вытяжки	Этот вариант является самым бюджетным – цена таких модификаций намного ниже, чем других аналогов, поэтому данная группа изделий пользуется большой популярностью среди покупателей. Этот тип конструкций является фильтрующим, то есть он просто очищает воздух в помещении без его выведения, у этого решения есть существенные недостатки, о которых мы поговорим ниже.
Встраиваемые системы	Такой тип изделий внешне очень похож на предыдущий, но в отличие от него в коммуникациях присутствует и воздуховод, благодаря которому эффективность работы вытяжки в разы выше. Конечно, стоимость этого варианта намного больше и работы по установке сложнее, тем не менее, он более предпочтителен.
Купольные конструкции	Из названия понятно, что данный вид имеет куполообразную форму, второе название таких модификаций – каминные. Их главное отличие – расположение не внутри шкафчика или на стене, они являются полноценными элементами интерьера и чаще всего имеют добротную отделку.

Вытяжки в деревянном корпусе отлично подойдут к кухням из натурального массива дерева

Как выбрать и установить систему

Перед тем, как установить вытяжку в деревянном доме, следует приобрести все необходимое для работы. Перечень материалов зависит от типа используемого изделия, поэтому вначале мы рассмотрим, какие нюансы следует учесть при покупке в первую очередь. (См. также статью Дымоход в деревянном доме: особенности.)

Критерии выбора

Кроме марки, размера и типа изделия есть и другие важные факторы, которые нужно предусмотреть заранее.

В первую очередь нужно определиться с местом установки, так как от этого зависит компоновка выбираемого варианта, тут также есть три основных решения:

Угловые системы устанавливаются в углу, поэтому две их стороны предназначены для крепления к поверхности. Это не самое лучшее решение, и использовать его следует только, если другого выхода нет, ведь плитка чаще всего расположена не там. Но если у вас плита в углу, то данное решение подойдет как нельзя кстати.

Угловые классические вытяжки с деревянным багетом – хорошее решение для создания респектабельной установки

Пристенные модификации являются самыми распространенными в силу того факта, что очень часто вентиляционные каналы прокладываются именно в стенах, или вывод системы делается через стену прямо на улицу, что очень удобно и экономно, если коммуникации не были заранее предусмотрены. Тут все просто: вытяжка примыкает к стене одной стороной и может быть как видимой, так и скрытой в шкафчике, расположенном над плитой.
Островные системы располагаются в любом месте кухни, что очень удобно, если место для приготовления пищи расположено по центру. Этот вариант всегда имеет качественную отделку и крепится через трубу к воздуховоду, расположенному в потолке или идущему вдоль него. Очень важно качественно укрепить конструкцию, чтобы в процессе использования исключить ее падение.

Отдельно расположенные вытяжки очень часто имеют дорогую отделку из ценных пород дерева

Также конструкции подразделяются по принципу работы на две группы:

В первую входят фильтрующие системы, для их работы не нужно присоединение к вентиляционному каналу. Работа системы основана на всасывании воздуха и его обработке, частички жира собирает специальный жировой фильтр, а окончательную очистку производит угольный фильтр. Это бюджетный вариант, но его самый большой минус – необходимость периодической замены фильтрующих элементов, а это постоянные затраты.
Второй вариант – выводящие системы, которые присоединяются к трубопроводам и удаляют загрязненный воздух из помещения на улицу. Для работы таких систем требуется предварительная установка коммуникаций, что усложняет процесс, зато работы вы проводите всего один раз, и в дальнейшем никакие фильтры не нужны – жироуловитель в системе снимается и промывается в теплой мыльной воде 1-2 раза в месяц.

Жироуловитель легко снимается, чтобы он был долговечным, выбирайте варианты из нержавеющей стали

Особенности проведения работ

Если вытяжка куплена, то можно приступать к ее установке, тут можно выделить несколько важных рекомендаций:

Если вы проводите работы своими руками, то инструкция по проведению работ, идущая в комплекте с изделием, обязательна к изучению. Производители дают ценные рекомендации по рабочему процессу и пренебрегать ими ни в коем случае нельзя.
Если у вас фильтрующая вытяжка, то работы заключаются в ее креплении к стене или шкафчику и подключении к электрической сети. Но мы рассмотрим более надежный и производительный вариант, для которого понадобится подключение к системе вентиляции.
Идеальный вариант – если еще на этапе строительства все требуемые коммуникации были проложены внутри стен или между потолочными перекрытиями. В этом случае у вас должен присутствовать готовый вывод, который выглядит примерно так, как показано на фото ниже, обычно место выхода трубы из стены закрывается куском оцинкованной стали.

Если у вас новостройка, обязательно предусмотрите наличие вывода под вытяжку на кухне в месте расположения газовой плиты

Если вам нужно прокладывать трубы, то следует выбирать вариант круглой формы, так как он оказывает меньшее сопротивление потоку воздуха. В наше время большую популярность приобрели специальные гофрированные трубы, которые можно легко гнуть, но помните, что складки на поверхности ухудшают движение воздуха, поэтому при установке данный элемент растягивается как можно больше, чтобы достигнуть максимальной гладкости.

Если проложить трубопровод уже нельзя, то гофрированная труба станет единственным возможным выходом из положения

Важно!
Помните, что каждый изгиб трубы при ее прокладке снижает эффективность работы вытяжки на 10%, поэтому старайтесь уложить трубу с минимальным числом поворотов.

Место выхода на улицу требует отдельного внимания, его нужно вырезать, и для этого можно использовать специальную коронку, диаметр которой должен соответствовать размеру трубы. Если такого приспособления у вас нет, можно заказать выполнение данной услуги у специалистов, стоит это немного, так как процесс не очень трудоемкий и занимает немного времени.

Современное оборудование позволяет проделать отверстие в деревянной стене весьма быстро

Место вывода трубы на улицу следует закрыть с помощью специальной решетки, чтобы внутрь не попадали осадки и не залетали насекомые. Есть современные варианты, которые можно закрывать в случае необходимости, чтобы предотвратить попадание в помещение холодного воздуха в зимний период.

Снаружи надо ставить решетку из надежного материала, нержавеющая сталь — это именно то, что подходит лучше всего

Обычно нужно собрать некоторые элементы в единую систему, и в этом вам поможет инструкция. Особое внимание уделить заслонкам, которые должны легко двигаться, ведь от их работы зависит эффективность всей конструкции, они защелкиваются достаточно легко, поэтому трудностей с этим возникнуть не должно.
Самое пристальное внимание уделите креплению изделия к стене или потолку, в зависимости от модификации. Обычно в комплекте идут все необходимые элементы, но, если вы сомневаетесь в их надежности, лучше приобрести другие изделия. К дереву конструкция присоединяется с помощью саморезов, которые заворачиваются шуруповертом.
Далее следует присоединить вентиляционную трубу к выводу вытяжки, очень важно, чтобы соединение было как можно надежнее, так как от этого напрямую зависит эффективность работы оборудования в дальнейшем. Соединение производится через специальный пластиковый переход, который можно приобрести вместе с гофрой.
Для фиксации всех мест соединения используются специальные зажимные хомуты соответствующего диаметра.

Перед тем,как сделать вытяжку в деревянном доме, убедитесь, что у вас есть все указанные на схеме элементы

И не забудьте о таком важном элементе, как подключение к электрической сети, заранее предусмотрите место присоединения, чтобы впоследствии провода не портили весь вид помещения. Обязательно узнайте, какова длина провода в комплекте вытяжки, чтобы распланировать расположение розетки заранее. (См. также статью Прокладка проводки в деревянном доме: особенности.)

Важно!
При выборе конкретной модели следует обратить внимание на ее характеристики и показатели.
Качественные варианты обладают низким уровнем шума и высокой производительностью, о чем обязательно указано в руководстве по эксплуатации.

Последний этап – проверка работоспособности конструкции на всех доступных режимах. Если все нормально, то монтажные работы можно считать успешно завершенными.

Вывод

Работы по установке вытяжек в деревянных домах почти ничем не отличаются от обычных с той лишь разницей, что для конструкций из древесины наличие системы воздухообмена намного важнее, чем для других, так как этот материал боится сырости. Видео в этой статье поможет разобраться в некоторых вопросах более детально.

Чем можно заменить вытяжку на домашней кухне

Вытяжка на кухне позволяет комфортно готовить блюда на газовой или электрической плите. Она удаляет горячий воздух, жировые и другие загрязнения, устраняет неприятные и запахи еды. В некоторых квартирах установка вытяжки может быть проблемной по разным причинам. Например, из-за небольшой площади кухни, низких потолков, отсутствия нормальной вентиляции. Многие пользователи не хотят прокладывать воздуховод и считают вытяжку лишним элементом на кухне.

В этой статье специалисты Miele рассказывают, можно ли заменить вытяжку и какие есть альтернативные технические решения.

Можно ли заменить вытяжку на кухне над плитой

Да, вытяжку можно заменить другими техническими решениями в следующих случаях:

Над плитой не установлены подвесные шкафы кухонного гарнитура. В обратном случае древесина будет нагреваться и повреждаться во время работы плиты.
Кухонный фартук изготовлен из легко моющихся материалов. Например, керамической плитки. Без вытяжки, фартук будет постоянно загрязняться брызгами жира.

На кухне редко готовится пища. Вытяжка необходима людям, регулярно готовящим блюда на плите. Например, если чаще используется духовой шкаф, микроволновка или аэрогриль, то можно обойтись без монтажа системы принудительного отвода воздуха.

Вытяжку не рекомендуется заменять на что-либо в квартирах-студиях или в домах с объединенной гостиной и кухней.

Чем заменить вытяжку над плитой

Самый простой способ заменить вытяжку — открыть окно, предварительно установив москитные сетки. Это обеспечит приток свежего воздуха, позволит частично нейтрализовать неприятные запахи. Способ имеет следующие недостатки:

Изменяет температуру в помещении. Например, зимой может сильно охладить кухню. В жарких регионах в летний период года делает помещение более жарким, даже если в нем работает сплит-система.

Привносит в помещение запахи с улицы. Например, если окна находятся на нижних этажах и выходят на оживленные проспекты, в кухне может появиться запах выхлопных газов.

Существует несколько способов заменить классическую вытяжку над плитой:

Установить вытяжной вентилятор (крыльчатку) на вентканал. Это действие чаще выполняют в ванных комнатах, чтобы отводить большое количество пара. Вентилятор позволит всасывать воздух более эффективно и удалять его в вентканал.
Смонтировать оконный вентилятор. Позволяет выводить загрязнения на улицу. Плиту или варочную панель нужно установить как можно ближе к окну. Для квартир, оснащенных газовой плитой, в окне рекомендуется установить приточный вентилятор.
Портативный (переносной) очиститель воздуха. Оснащенный фильтром НЕРА. Работает от аккумулятора или сети (в зависимости от модели), устраняет загрязнения / неприятные запахи, после чего возвращает очищенный воздух в помещение.

Классическую вытяжку с отводом воздуха, требующую сложного монтажа, можно заменить на другие системы:

Вытяжка, встроенная в варочную панель. Имеет нисходящую тягу. В отличие от классической вытяжки, располагается между конфорками варочной панели.
Рециркуляционная вытяжка. Не требует прокладки воздуховода и обеспечения отвода воздуха. Вытяжка оснащается фильтрами, задерживающими загрязнения и неприятные запахи. После этого воздух возвращается на кухню. Рециркуляция не подходит для квартир и домов, оборудованных газовыми плитами. Они не отводят угарный газ и могут быть опасны.

Чем опасно отсутствие вытяжки

Попытка заменить вытяжку при больших объемах готовки и отказ от ее монтажа, приведет к следующим последствиям:

Неприятный запах в квартире. Ароматы пищи будут распространяться по кухне и другим помещениям.
Повышенная температура на кухне. Горячий воздух и пар, исходящий от кастрюль и других емкостей, сделает помещение более жарким, увеличит влажность.
Грязный воздух. При жарке овощей и мяса выделяются вещества, делающие воздух более тяжелым. На кухне станет тяжелее дышать.
Загрязненные поверхности возле плиты. Кухонный фартук, столешница и другие элементы покрываются каплями жира и следами брызг.

Вытяжка позволяет избежать проблем со здоровьем. Исследования ученых доказывают, что регулярно вдыхая продукты сгорания от жарки на растительном масле, человек повышает вероятность заболеть раком легких.

Насколько отсутствие вытяжки влияет на качество жизни

Отказ от установки вытяжки негативно влияет на качество жизни, снижая бытовой комфорт. Например, повышается температура в кухне, воздух насыщается продуктами горения. Дополнительные недостатки, влияющие на качество жизни:

Необходимость более частой уборки. Поверхности загрязняются брызгами жира, их необходимо регулярно очищать, используя моющие средства.
Невозможно одновременно готовить блюда на 3-4 конфорках. Будет выделяться слишком большое количество тепла и влаги. Если не открывать окно и не отводить воздух, он может испортить внешний вид помещения. Например, при повышенной влажности на обоях могут образоваться пузыри воздуха.

Выводы

Вытяжка — это один из обязательных элементов современной кухни. На данный момент не существует технических способов равноценно заменить ее на другой способ очистки или отвода воздуха.

Выбрать вытяжку

Предыдущая записьЧем хороша сушильная машина для дома и как ей пользоваться Следующая записьДорогая бытовая техника европейского качества — стоит ли того

Легкий рецепт экстракта ванили и многое другое

Смелые основы выпечки, домашние ингредиенты

Уже есть учетная запись?

Джемма Стаффорд | 21 июня 2021 г. | 915

Последнее обновление: 29 сентября 2022 г.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Подробности смотрите в моем полном раскрытии.

Привет, смелые пекари!

Мне нравится идея делать своими руками версии ингредиентов, которые, как вы думали, можно купить только в магазине. Что я люблю еще больше, так это когда домашняя версия так же хороша, если не лучше, чем купленная в магазине; это именно то, что вы получаете с этими домашними экстрактами, включая мой рецепт экстракта ванили. И нет никаких сомнений в том, что есть что-то очень приятное в приготовлении и использовании их в вашей выпечке.

Откуда берется экстракт ванили?

Ванильный экстракт — это просто ваниль и водка, и немного времени. Фактически, для всех домашних экстрактов все, что вам нужно, это водка и ваш вкус, и все. Вы можете сделать любой вкус, который пожелает ваше сердце, например, чистый экстракт ванили, если у вас есть алкоголь или безопасный для пищевых продуктов растительный заменитель глицерина.

Нужно ли использовать спирт для приготовления экстрактов?

Да, большинство экстрактов содержат спирт, но вы можете использовать альтернативный метод в приведенном ниже рецепте, который требует глицерина и воды. Это не опьянит вас, и вы не сможете попробовать его на вкус.

Разница между чистым экстрактом ванили и имитацией экстракта ванили

В чистом экстракте ванили используются стручки ванили. Экстракт имитации ванили, который технически представляет собой ванильную эссенцию, никогда в жизни не видел стручка ванили. В то время как некоторые люди говорят, что не чувствуют разницы, я считаю, что использование ингредиентов хорошего качества необходимо для приготовления любой отличной выпечки.

Нужно ли использовать стручки ванили для приготовления ванильного экстракта в домашних условиях?

Да, стручок и семена имеют все вкусы. Вы можете купить стручки ванили на Amazon, а также можете найти хорошее соотношение цены и качества в магазине рядом с вами.

Как долго будут храниться ароматизирующие экстракты?

Бессрочно. Храните их в промаркированных банках и держите их подальше от источников тепла и прямых солнечных лучей. Купите бутылки, которые я использую, на Amazon.

Вкус и консистенция домашнего экстракта

Когда вы впервые приготовите домашние экстракты, они будут выглядеть так, бесцветные и прозрачные.

Примерно через 5 недель они изменят цвет, приобретут более сильный вкус и будут готовы к использованию в вашей выпечке.

Что нужно для приготовления экстрактов дома

Бутылки
Этикетки
Ванильные стручки/бобы
Апельсиновая корка
Лимонная цедра
как новый

Как сделать ванильный экстракт

Нет необходимости в замене ванильного экстракта, когда вы можете легко сделать настоящий экстракт и пользоваться им месяцами. Экстракт ванили не только необходим для выпечки, но и может стать идеальной заменой миндального экстракта.

И хотя на приготовление этого ванильного экстракта в домашних условиях уходит несколько недель, он восхитителен.

Разрежьте стручок ванили пополам, каждый разрежьте, чтобы открыть семена ванили внутри.
Поместите стручки ванили в стеклянную бутылку.
Долить водку до горлышка бутылки.
Плотно закройте и храните в прохладном месте от 5 до 6 недель.
Переворачивайте бутылку вверх дном каждые несколько дней, чтобы перемешать жидкость.

Как сделать экстракт апельсина

Экстракт апельсина домашнего приготовления можно использовать в глазури, масляном креме, заварном креме и жидком тесте, таком как кексы, чтобы придать идеальный оттенок апельсинового вкуса. Вы также можете использовать его в качестве заменителя экстракта лимона.

Срежьте тонкие полоски цедры с половины апельсина.
Поместите цедру в стеклянную бутылку.
Наполнить бутылку до горлышка водкой.
Плотно закройте и храните в прохладном месте от 5 до 6 недель.
Переворачивайте бутылку вверх дном каждые несколько дней, чтобы перемешать жидкость.

Как приготовить лимонный экстракт

Домашний лимонный экстракт станет прекрасным дополнением к тортам, глазури и даже к замороженным десертам, таким как шербет. Все, что вам нужно, это свежие лимоны и немного цедры от лимонных корок.

Снимите с органического лимона тонкие полоски цедры.
Поместите цедру в стеклянную бутылку.
Наполнить бутылку до горлышка водкой.
Плотно закройте и храните в прохладном месте от 5 до 6 недель.
Каждые несколько дней переворачивайте бутылку вверх дном, чтобы перемешать жидкость.

Как приготовить экстракт мяты

Домашний экстракт мяты можно добавлять во взбитые сливки, замороженные десерты, такие как мороженое и сорбеты, и даже в миску со свежими фруктами для придания аромата.

Листья мяты в стеклянной бутылке.
Используя палочку для еды, слегка раздавите листья внутри бутылки.
Наполнить бутылку до горлышка водкой.
Хранить 5-6 недель в прохладном месте.
Каждые несколько дней переворачивайте бутылку вверх дном.
По истечении 5-6 недель перелейте экстракт мяты в другую емкость, используя сито.

Как приготовить миндальный экстракт

Преимущество домашнего миндального экстракта в том, что его можно использовать в качестве заменителя ванильного экстракта или замены ванильного экстракта, если у вас закончились стручки ванили.

Измельчить сырой несоленый миндаль.
Поместите миндаль в большую банку.
Залить водкой до уровня миндаля.
Нарежьте и бланшируйте миндаль и поместите его в бутылки.
Процедить содержимое банки в бутылки.
Хранить в темном прохладном месте 5-6 недель.

Больше моих рецептов Bold Baking Basics можно найти здесь:

Как приготовить сливочный сыр
Как приготовить коричневый сахар
Как приготовить полностью натуральный пищевой краситель

Смотрите видео рецепт!

Легко приготовить домашние экстракты, включая мой рецепт чистого ванильного экстракта и многое другое!

Author: Recipe from ‘Just Putzing around The Kitchen’

Ingredients

Vanilla Extract

3 whole vanilla beans
1 cup/8oz/240ml Vodka (You can also use bourbon)

Mint Extract

½ стакана Mint Levels
1 чашка/8 унций/240 мл водка

Оранжевый экстракт

1 Большой нуль оранжевый
1MAR/8OZ/8OZ/8OZ/8OZ/8OZ/8OZ/8OZ/8OZ/8OZ/8OZ/8OZ/8OZ/8OZ/8OR/8OR/8OR/8OR/8 -й. 0066
лимонный экстракт
- 1 Большой лимон
- 1 стакана/8 унций/240 мл водки
миндаль
- 10 Almonds, Coppped usledted, Unsalededed
  Инструкции
  Экстракт ванили
  - Разрежьте стручки ванили пополам, затем расколите каждую половинку, чтобы обнажить семена ванили внутри стручка.
  - Поместите нарезанные стручки ванили в стеклянную бутылку.
  - Добавить водку до горлышка бутылки.
  - Плотно закройте флакон и храните в сухом прохладном месте.
  - Каждые несколько дней переворачивайте бутылочку вверх дном, чтобы аккуратно перемешать жидкость внутри.
  - Через 5-6 недель экстракт у вас! (Если вы оставляете стручки ванили, когда они начинают заканчиваться, просто добавьте еще водки и немного подождите.)
  - на качество фасоли.
  Экстракт мяты
  - Наполните стеклянную бутылку листьями мяты.
  - Используя палочку для еды, шпажку или другое приспособление для протыкания, слегка раздавите/раздавите листья внутри бутылки.
  - Добавить водку до горлышка бутылки.
  - Каждые несколько дней переворачивайте бутылочку вверх дном, чтобы аккуратно перемешать жидкость внутри.
  - Через 5-6 недель экстракт у вас! (Я не уверен, что, как и ванильный экстракт, вы можете просто оставить листья мяты внутри. Поскольку это листовая растительная масса, которая легче распадается, возможно, будет хорошей идеей вынуть ее. Мои листья превратились из ярко-зеленых в начало стало тускло-коричневым к концу, поэтому я вынул их на всякий случай — я перелил экстракт мяты в другую емкость через сито и выбросил листья мяты, а затем перелил отфильтрованный экстракт обратно в бутылку.)
  Экстракт апельсина
  - Снимите тонкие полоски цедры с ½ апельсина.
  - Поместите цедру в стеклянную бутылку.
  - Добавить водку до горлышка бутылки.
  - Каждые несколько дней переворачивайте бутылочку вверх дном, чтобы аккуратно перемешать жидкость внутри.
  - Через 5-6 недель экстракт у вас! (Я думаю, что с цитрусовыми корками кислота (и спиртовая ванна), вероятно, безопасно оставить кожуру внутри бутылки, как стручок ванили, для повторного наполнения. Если вам неудобно делать это, выньте ее!)
  Экстракт лимона
  - Снимите с лимона тонкие полоски цедры.
  - Поместите цедру в стеклянную бутылку.
  - Добавить водку до горлышка бутылки.
  - Каждые несколько дней переворачивайте бутылочку вверх дном, чтобы аккуратно перемешать жидкость внутри.
  - Через 5-6 недель экстракт у вас!
  Экстракт миндаля
  - Нарежьте сырой несоленый миндаль достаточно мелко, чтобы поместиться в банку.
  - Положите нарезанный миндаль в банку.
  - Примечание. Для миндального экстракта лучше всего использовать или повторно использовать банку большего размера. Затем всего 8 миндальных орехов, очищенных от кожуры, нарезанных и покрытых спиртом или глицерином в небольшой банке, если они используются. Я бы использовал большую банку и горсть миндальных орехов, столько, сколько вам нравится. Покройте нарезанный миндаль примерно на один дюйм поверх ингредиентов и продолжайте. Затем, когда он будет готов, вы можете процедить его в бутылки меньшего размера и использовать тот же миндаль для второй порции.
    Чтобы очистить миндаль от кожуры, сначала его нужно бланшировать. Это означает погружение их в кипяток ровно на одну минуту. Промойте под холодной проточной водой, пока они не станут совсем холодными, затем выдавите орех из кожуры или протрите его чистой чайной салфеткой.
  Примечания к рецепту
  Замена водке: просто замените спирт, требуемый в любом рецепте экстракта, тремя частями жидкого растительного глицерина и одной частью воды.
  Вы также можете заменить водку бурбоном.
  
  This Recipe Made By Bold Bakers
  13 Images
  Keenie28
  Lorenzo Castelli
  Lizzymari
  Natt Lia
  0090 9000 Timmel 9000 Timmel 9000
  Привет, смелые пекари! Я Джемма Стаффорд, профессиональный шеф-повар родом из Ирландии, автор кулинарных книг и создатель Bigger Bolder Baking . Я хочу помочь тебе готовьте с уверенностью в любое время и в любом месте с моими надежными и проверенными рецептами и советами по выпечке. Возможно, вы видели одно из более чем 500 моих видео на YouTube и TikTok или в качестве приглашенного судьи на Nailed It! на Netflix или Лучший пекарь в Америке на Food Network . Независимо от ваших навыков, моя команда Bold Baking Team и я хотим быть вашим авторитетом в области выпечки №1.
  
  Подробнее
  Как приготовить домашние экстракты (с любым вкусом!)
  Сохранить рецепт
  Войдите и сохраните рецепт в своем профиле.
  Войти
  Получайте бесплатные рецепты прямо на свой почтовый ящик!
  Чистые домашние экстракты легко приготовить, и они улучшат вкус ваших блюд и выпечки. С помощью этих простых инструкций можно приготовить любой вкус экстракта из качественных ингредиентов — никаких наполнителей, искусственных ароматизаторов или кукурузного сиропа!
  Вы когда-нибудь задумывались, как делают экстракты? Вы никогда не задумывались, почему они такие дорогие? Вероятно, это потому, что не так много людей знают, как легко их сделать. Некоторые экстракты, которые вы получаете в магазине, содержат искусственные ароматизаторы, красители и даже кукурузный сироп! В этих простых домашних экстрактах используется только водка и натуральные ароматизаторы, такие как лимонная цедра, миндаль и стручки ванили. Поскольку ингредиенты настоящие и свежие, вы можете поспорить, что эти экстракты также полезнее. Не бойтесь попробовать приготовить их самостоятельно — вы будете рады, что сделали это, и будете так горды, когда будете использовать их в своей кулинарии!
  Водка — лучший способ приготовить эти экстракты, и она содержит около 40% спирта. Если вас беспокоит вкус, не волнуйтесь. Вы не можете попробовать водку после того, как экстракт сделан. Если вы беспокоитесь об алкоголе, он сгорает при выпечке или варке и употребляется в таком малом количестве, что им можно полностью пренебречь. Есть способ заменить спирт растительным глицерином. Вы можете использовать одну часть воды и три части растительного глицерина вместо водки. Если вы возражаете против водки, вы также можете использовать бурбон, который будет иметь чуть заметный, более насыщенный вкус.
  В чем разница между чистыми и искусственными экстрактами?
  Экстракты-имитаторы используют искусственные ароматизаторы вместе со спиртовой основой. В чистых экстрактах используются настоящие ингредиенты, а не имитация аромата, поэтому они еще и полезнее, и вкуснее! Когда вы делаете эти экстракты, вы будете использовать настоящий миндаль, лимонную цедру и так далее.
  Какие бутылки следует использовать для приготовления домашних экстрактов?
  Бутылочки для экстракта можно найти в большинстве кулинарных магазинов и в Интернете. Янтарные бутылки лучше всего подходят, так как они блокируют воздействие света на экстракты. Прозрачные бутылки по-прежнему являются приемлемым вариантом и позволяют вам наблюдать, как жидкость меняет цвет с течением времени. Цвет является показателем развивающегося вкуса. Вы можете найти прозрачные бутылки на 8 унций ЗДЕСЬ и янтарные бутылки на 8 унций ЗДЕСЬ. Завинчивающиеся крышки являются рекомендуемым вариантом при приготовлении экстрактов.
  Сколько времени уходит на изготовление экстрактов?
  Для смешивания ингредиентов этих экстрактов требуется всего несколько минут. Процесс, посредством которого ароматизатор «извлекается» из ингредиентов, занимает около 5 недель.
  Должен ли я процедить сырые ингредиенты из жидкого экстракта?
  Сырье, используемое для экстракции аромата, должно оставаться в водке не менее 6 недель, чтобы аромат полностью экстрагировался. После завершения процесса экстракции ароматизатора вы можете процедить экстракт, удалив сырой ароматизирующий ингредиент. Лучший способ сделать это — надеть мелкое сито на воронку и перелить экстракт из оригинальной банки в новую чистую банку для более длительного хранения или подарка.
  Соотношение ингредиентов для ароматизаторов с общими экстрактами:
  - Экстракт ванили: 4–6 целых стручков ванили (от 3 до 4 дюймов) + 8 унций водки
  - Экстракт миндаля: сырой тертый миндаль + 1/2 стакана сырого несоленого миндаля 8 унций водки
  - Лимонный экстракт: 2 лимонных корки, очищенных полосками + 8 унций водки
  - Апельсиновый экстракт: 1 большая апельсиновая цедра, очищенная полосками + 8 унций водки
  - Кокосовый экстракт: 1/2 стакана грубо нарезанного свежего кокосового мяса+8 унций. Совет для профессионалов:
    Ванильные бобы можно многократно использовать для приготовления ванильного экстракта. После первоначального 6-недельного периода экстракции вы можете процедить экстракт и начать процесс заново, используя каждую капсулу 3–4 раза.
    Инструкции по хранению:
    Экстракты не портятся из-за высокого содержания спирта. Храните их запечатанными, в шкафу, вдали от света и тепла, и они должны храниться в течение неопределенного времени.
    Если вам нравится этот рецепт, вас также могут заинтересовать другие рецепты блюд, которые вы не знали, что их можно приготовить дома:
    - Домашние леденцы
    - Как приготовить яблочное пюре
    - Заменитель пахты
    Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый шаг этого рецепта. Иногда полезно иметь визуальное представление, и мы всегда обеспечиваем вас нашим кулинарным шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube, Facebook Watch или на нашей странице Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.
    Чистые домашние экстракты легко приготовить, и они улучшат вкус ваших блюд и выпечки. С помощью этих простых инструкций можно приготовить любой вкус экстракта из качественных ингредиентов — никаких наполнителей, искусственных ароматизаторов или кукурузного сиропа!
    Prep Time 5 minutes
    Extraction Process Time 42 days
    Ingredients
    Vanilla Extract
    - 4 whole vanilla bean pod
    - 8 ounces vodka
    - 8 ounce glass jar
    Instructions
    - Prepare the сырьевой ингредиент(ы) для экстракции. Для экстракта ванили используйте острый нож, чтобы разрезать стручок ванили вдоль, чтобы обнажить крошечные семена внутри.
    - Поместите сырой ингредиент в стеклянную бутылку объемом 8 унций или стеклянную банку.
    - Налейте водку в бутылку, оставив зазор в 1/2 дюйма между водкой и верхом бутылки.
    - Закройте банку крышкой. Оставьте на 6 недель, осторожно встряхивая бутылку каждые 2-3 дня. Обязательно храните их в прохладном, сухом месте, вдали от солнечных лучей.
    - Экстракты будут готовы к использованию через 6 недель. Если хотите, вы можете процедить сырые ингредиенты из бутылочек с экстрактом. Экстракты остаются хорошими в течение как минимум нескольких лет.
    Примечания
    - Экстракт ванили: 4 целых стручка ванили (от 3 до 4 дюймов) + 8 унций водки
    - Экстракт миндаля: 1/2 стакана сырого несоленого измельченного миндаля + 8 унций водки
    - Экстракт лимона: 2 цедры лимона, очищенные полосками + 8 унций водки
    - Экстракт апельсина: цедра 1 большого апельсина, очищенная полосками + 8 унций водки
    - Экстракт мяты: 1 стакан свежих листьев мяты без упаковки+ 8 унций водки
    - Экстракт кокоса: 1/2 стакана грубо нарезанной свежей мякоти кокоса + 8 унций водки
    - Экстракт корицы: 4 палочки цельной корицы + 8 унций водки
    Порция: 1 чайная ложка | Калорийность: 67 ккал | Углеводы: 1 г | Жир: 1 г | Натрий: 1 мг
    Курс: Основы кулинарии
    Кухня: Американская
    Ключевое слово: Домашние экстракты
    Save Recipe
    Чистые домашние экстракты легко приготовить, и они улучшат вкус ваших блюд и выпечки. С помощью этих простых инструкций можно приготовить любой вкус экстракта из качественных ингредиентов — никаких наполнителей, искусственных ароматизаторов или кукурузного сиропа!
    Prep Time 5 minutes
    Extraction Process Time 42 days
    Ingredients
    Vanilla Extract
    - 4 whole vanilla bean pod
    - 8 ounces vodka
    - 8 ounce glass jar
    Instructions
    - Prepare the сырьевой ингредиент(ы) для экстракции. Для экстракта ванили используйте острый нож, чтобы разрезать стручок ванили вдоль, чтобы обнажить крошечные семена внутри.
    - Поместите сырой ингредиент в стеклянную бутылку объемом 8 унций или стеклянную банку.
    - Налейте водку в бутылку, оставив зазор в 1/2 дюйма между водкой и верхом бутылки.
    - Закройте банку крышкой. Оставьте на 6 недель, осторожно встряхивая бутылку каждые 2-3 дня. Обязательно храните их в прохладном, сухом месте, вдали от солнечных лучей.