Правила сервировки десертного стола: Cервировка стола на банкете, фуршете. Полный разбор от Рента Сервис

Содержание

Cервировка стола на банкете, фуршете. Полный разбор от Рента Сервис

Содержание

В данной обширной статье, мы постараемся затронуть основные аспекты сервировки, такие как правила и предметы сервировки, рассмотрим виды повседневной и праздничной сервировки для гостей.

1. Правила и предметы сервировки стола

Давайте подробно разберемся, для чего и зачем нужен каждый предмет сервировки и в каких случаях его применять.

Прежде чем приступить к сервировке стола, следует осмотреть посуду и приборы, обращая внимание на качество мойки, дефекты и т. п. Если при осмотре обнаружится, например, трещина в тарелке, скол на стекле, сломанный зубец у вилки, недостаточно чисто вымытые приборы, не заточенные ножи, их следует немедленно заменить или провести дополнительную обработку. 

Перед сервировкой столов необходимо прогреть ручником, отполировать посуду и приборы, стекло или хрусталь. Серьезное внимание надо уделять подготовке предметов столового комплекта, к которому относятся солонка, перечница, горчичница, бутылки для уксуса, подсолнечного или оливкового масла, а также пепельница. 

1.1 Предметы сервировки. Барное стекло.

При сервировке стола для подачи спиртных напитков и других различных напитков применяется посуда из стекла и хрусталя. 

Технология изготовления стекла значительно проще, чем хрусталя; стеклянная посуда дешевле и поэтому рекомендуется для применения в повседневной домашней практике, а также на широкомасштабных мероприятиях, т.к. это существенно сократит все расходы и риски. 

 Хрустальная посуда, как правило, используется для торжественных случаев - приемов гостей, банкетов высокого уровня. Емкость бокалов, рюмок, используемых для сервировки, зависит от крепости напитка: чем крепче напиток, тем меньше должна быть емкость бокала. 

 Для подачи воды, безалкогольных напитков и некоторых видов коктейлей следует использовать бокал хайбол

 Для подачи вина существует 2 вида бокалов, выбор которых определяются цветом вина. Для красного вина следует использовать бокалы большого объема, это способствует насыщению вина кислородом и раскрытию букета. Примером такого бокала является бокал для красного вина 260 мл. Белое вино наливают на 2/3 бокала меньшим размером, чем для красного, и охлажденным. Примером такого бокала

Правила и техника подачи сладких блюд

Сладкие блюда делятся на две группы: холодные и горячие. К холодным относятся натуральные фрукты, компоты, желе, мусс, крем, самбук, которые подают при температуре 7-14 ° С, кисели и компоты - 12-16 ° С. Мороженое подают при температуре от 0 до -4 ° С. Горячие сладкие блюда - гуриивську кашу, яблочную бабку (шарлот) - при температуре 65 ° С, пирог (суфле) - сразу после выпечки и фламбування.

Перед подачей сладких блюд со стола убирают использованную посуду. Оставляют фужер, бокал для шампанского (при заказе шампанского), Мадерно рюмку (для десертного или ликерного вина).

Стол сервируют десертными тарелками и десертными или фруктовыми наборами.

При индивидуальном обслуживании сладкие блюда подают на десертных тарелках, в креманках, соус - в соуснике. их ставят на подставные тарелки, желательно с разными бумажными салфетками. На подставной тарелке рядом с соусник и креманки кладут десертную или чайную ложку. При подаче в обнос на подносе в однопорцийному посуде блюда приносят в зал: один официант несет поднос, второй - подает блюда на стол. Для этого к гостю подходят дело, второй официант берет блюдо с подноса и правой рукой ставит ее перед гостем. Сладкие блюда и десерты можно подавать с применением фламбування (рис. 1.43).

При групповом обслуживании сладкие блюда можно подать на стол в многопорционные посуде: фрукты - в вазах, арбуз, дыню, пудинг, корзиночки с ягодами, яблоко в тесте, яблочную бабку, яблоко в слойке - на фарфоровом или металлическом блюде. В табл. 1.16 дается характеристика подачи наиболее распространенного ассортимента блюд.

Рис . 1.43. Приготовление сладких блюд с применением фламбування

Таблица 1.16

ПРАВИЛА ПОДАЧА сладкие блюда

Название сладких блюд

Кулинарная характеристика сладких блюд, рекомендуемые гарниры и соусы, сопутствующие продукты

Правила и посуду для подачи сладких блюд

Наборы для разложения

Пудинг

Блюдо, приготовленное из риса, сухарей и других продуктов с добавлением молока и яиц. Запекают в специальных формах. Фруктовый или ягодный соус

Десертная тарелка при индивидуальном или фарфоровая или мельхиоровой круглое блюдо при групповом обслуживании. Соусник (ручкой влево) на подставной тарелке, на которую кладут чайную ложку ручкой вправо

Лопатка, чайная ложка

Суфле

Легкий пирог из взбитых белков, желтков, растертых с сахаром, муки и ароматических продуктов. Отдельно подают сливки или молоко

Порционная сковородка на подставной тарелке, накрыть бумажной салфеткой.

Соусник или молочник на подставной тарелке, на которую кладут чайную ложку ручкой вправо

Лопатка, чайная ложка

Каша гуриивська

Молочная сладкая манная каша, запеченная на сковородке. Отдельно подают абрикосовый соус

Порционная сковородка на подставной тарелке с бумажной салфеткой.

Соусник на подставной тарелке, на которую кладут чайную ложку ручкой вправо

Столовая ложка, чайная ложка

Яблоки в тесте

Очищенные яблоки погружают в жидкое тесто и обжаривают. Перед отпуском посыпают сахарной пудрой

Десертная тарелка при индивидуальном или фарфоровая или мельхиоровой круглое блюдо при групповом обслуживании

Вилка и ложка, щипцы

Компот

Готовят из свежих или консервированных фруктов и ягод в сиропе с добавлением сахара

Креманкам на подставной тарелке, десертная ложка

Кисели

Готовят на основе пюре различных ягод и фруктов, соков и сиропов, а также молока, кваса с добавлением разведенного в воде крахмала и сахара. Перед подачей поливают ягодным сиропом или отдельно подают холодное кипяченое молоко, сливки

Креманкам на подставной тарелке. Соусник или молочник на подставной тарелке, на которую кладут десертную (чайную) ложку ручкой вправо

Чайная ложка

Желе

Готовят на основе фруктово-ягодных соков, сиропов с добавлением желатина, а также ликера или десертного вина. Подготовленное желе переливают в формочки и охлаждают. Подают без формочек

Креманкам на подставной тарелке, на которую кладут десертную (чайную) ложку ручкой вправо

Фигурная лопатка

Продолжение табл

. 1.16

Название сладких блюд

Кулинарная характеристика сладких блюд, рекомендуемые гарниры и соусы, сопутствующие продукты

Правила и посуду для подачи сладких блюд

Наборы для разложения

М.

Готовится так же, как желе, но при охлаждении сбивается в пышную массу. Перед отпуском поливают сиропом

Креманкам или глубокая десертная тарелка на подставной тарелке, на которую кладут десертную (чайную) ложку ручкой вправо

Самбук

Готовят из абрикосового или яблочного пюре с добавлением желатина, яичных белков и сахара

Креманкам или глубокая десертная тарелка на подставной тарелке, десертная ложка

Крем

Готовится на основе взбитых густых сливок с добавлением сахара, желатина, яично-молочной смеси, ароматических и вкусовых продуктов

Креманкам на подставной тарелке, на которую кладут десертную (чайную) ложку ручкой вправо

На овальное металлическое блюдо выкладывают выпеченный бисквит, сверху на него кладут нарезанные апельсины или консервированные фрукты, шарики мороженого и по бокам накрывают слоями бисквита. На изделие из кондитерского мешка выпускают взбитые белки с сахарной пудрой. Быстро запекают и подают. Перед подачей на края блюда наливают подогретый коньяк и зажигают

Мороженое "Сюрприз"

Мельхиоровой овальное блюдо. Стол сервируют подставными и мелкими десертными тарелками и десертными ножом и вилкой

Фигурная лопатка

Мороженое десертное

Мороженое подают с различными наполнителями: консервированными фруктами, орехами, сиропами, вареньем

Креманкам на подставной тарелке, ложка для мороженого

Парфе

Мороженое, приготовленное из густых сливок, взбитых с сахаром, в специальной форме. Добавляют различные вкусовые и ароматические продукты

Круглое блюдо. Глубокая десертная тарелка или креманкам на подставной тарелке, десертная ложка

Фрукты

Помытые и высушенные фрукты

Многопорционные ваза

Салат фруктовый

Очищенные и нарезанные фрукты, залитые сахарным сиропом

Креманкам на подставной тарелке, десертная ложка

Окончание табл . 1.16

Название сладких блюд

Кулинарная характеристика сладких блюд, рекомендуемые гарниры и соусы, сопутствующие продукты

Правила и посуду для подачи сладких блюд

Наборы для разложения

Ягоды натуральные

Ягоды с черешками моют, просушивают на решете. Отдельно подают сахарную пудру

Десертная тарелка или креманкам на подставной тарелке. Розетка на подставной тарелке

Ягоды 3 молока или сливками

Ягоды с черешками моют, просушивают. Отдельно подают молоко или сливки

Глубокая десертная тарелка, десертная ложка. Соусник или молочник на подставной тарелке, на которую кладут десертную (чайную) ложку ручкой вправо

Правила и порядок сервировки стола к обеду: фото и идеи Westwing

Застолья – часть повседневной культуры, мы привыкли накрывать праздничный стол на Новый Год и дни рождения, свадьбу и 8 марта, и даже просто приглашая гостей на чай. Заботясь о вкусных и разнообразных блюдах, мы часто забываем о такой важной составляющей праздника, как сервировка стола. И неважно, готовите ли Вы торжественный вечер с несколькими блюдами или накрываете обед для членов семьи, необходимо

учитывать основные правила сервировки стола для всех видов застолий.

WESTWING не только любит красивую посуду и стильный декор стола, но и с радостью подскажет Вам, как правильно их преподнести, чтобы соблюсти все правила и при этом приятно удивить гостей. Простые рекомендации помогут Вам быстро разобраться в основных требованиях сервировки и вдохновят на творческий подход к украшению стола.

Основные правила сервировки стола

Многие считают, что правила сервировки стола ограничиваются правильной расстановкой приборов и посуды, но на самом деле они включают также общие рекомендации по внешнему виду стола и стульев и даже порядок подачи блюд.

Общие правила сервировкм стола, которые помогут Вам придать столу торжественный вид:

  • Сервировка стола начинается с расстановки стульев для каждого гостя. Расстояние между стульями составляет 50-80 см, каждому гостю должно быть выделено равное пространство за столом.
  • Стол не должен выглядеть перегруженным. На нем должны располагаться только те тарелки, приборы и бокалы, которые подходят к конкретной подаче блюд.
  • Сервировка определяется, исходя из планируемых к подаче блюд, количества гостей, времени суток и повода для застолья. Так, свадебная сервировка стола на большое количество гостей будет отличаться от обеда в загородном доме в узком кругу друзей.

Теперь давайте рассмотрим все шаги сервировки подробнее.

Правила сервировки стола: скатерть

Сервировка стола начинается со скатерти. Классическим вариантом является белоснежная скатерть на стол из плотного качественного материала, например, сатина. Другие цвета скатерти допускаются, если они соответствуют Вашей декораторской идее и перекликаются с посудой или украшением, однако главная рекомендация, чтобы скатерть была светлой: бежево-розовой, кремовой, нежно-голубой и других приятных нейтральных цветов.

Главное правило сервировки стола: скатерть должна быть выстиранной, чистой и как следует выглаженной. Она служит фоном для Вашей стильной сервировки и блюд, поэтому не должна отвлекать на себя внимание. Если скатерть слишком тонкая или скользит по столу, под нее можно подложить тонкую фланелевую ткань. Она также заглушит стук приборов и бокалов о стол. Пластиковые и клееночные скатерти для праздничной сервировки не рекомендуются.

Размер скатерти рассчитывается исходя из того, что ее концы должны равномерно свисать на 25-30 см, но не ниже сидения, а углы – закрывать ножки.

Правила сервировки стола: тарелки

На аккуратно расстеленную скатерть расставляются тарелки. Обратите внимание, что вся посуда должна быть из одного сервиза. По центру каждого места располагается нижняя тарелка, которая служит подставкой под тарелку с закусками и горячими блюдами и служит в первую очередь декоративным целям. Она располагается на расстоянии 2 см от края стола.

Поверх нее ставится закусочная или суповая тарелка, в зависимости от того, какое блюдо Вы подаете первым. Слева от закусочной тарелки по диагонали располагают небольшую тарелку для хлеба и масла (ее также называют пирожковой).

При каждой смене блюд тарелки заменяются, чтобы гостям не приходилось есть из грязных и не подходящих под конкретный тип блюд тарелок. Любое застолье предусматривает как минимум одну смену тарелок, а иногда и три-четыре.

Правила сервировки стола: столовые приборы

Чаще всего именно правильное расположение столовых приборов вызывает больше всего вопросов при сервировке, хотя и здесь действуют простые правила.

  1. Ножи всегда кладут с правой стороны лезвием к тарелке, вилки располагают с левой стороны острием вверх.
  2. Если в меню предусмотрен суп, то суповая ложка кладется рядом с ножом носиком вверх.
  3. Нож для масла кладут непосредственно на пирожковую тарелку.
  4. Ножи и вилки зависят от вида подаваемых блюд. Выделяют закусочную пару вилок и ножей, десертную, а также нож для рыбы и мяса.
  5. Нож и вилка для закусок кладутся по краям, поскольку застолье обычно начинается с закусок. Таким образом, дальше от тарелки кладутся те приборы, которые будут использоваться первыми. При смене блюд приборы убираются вместе с тарелками.
  6. Дальше приходит время приборов для второго блюда. Ножи отличаются в зависимости от того, сервируют ли рыбу или мясо, часто можно встретить оба вида ножей. Нож для рыбы отличается закругленным острием.
  7. Десертный набор: ножка, вилка и ложка – кладутся сразу за тарелкой параллельно краю стола. Нож и ложку для десерта кладут ручкой вправо, а вилку – ручкой влево.

Бокалы и сервировка стола

Как известно, для каждого вида напитков существует свой бокал. Ваша задача – правильно разместить их на праздничном столе. Бокалы обычно располагаются справа от тарелок в одну линию под углом 45 градусов к краю стола.

Поскольку каждый тип напитков также подается в определенное время трапезы (аперитив, основной напиток, десертный напиток, дижестив), бокалы убираются вместе с тарелками и приборами. Единственный вид бокалов, который всегда остается на столе, это стакан для воды. Бокалы должны стоять в той последовательности, в которой подаются напитки, причем первым используется самый дальний бокал.

Полный набор для сревировки стола включает следующие бокалы:

  • Стакан для воды
  • Бокал для шампанского
  • Бокал для белого вина
  • Бокал для красного вина
  • Рюмка для коньяка
  • Рюмка для водки
  • Рюмка для ликера

Каждый из этих бокалов имеет свои уникальные характеристики, которые позволяют ему полностью раскрывать вкус и запах конкретных напиток. Поэтому используйте соответствующие бокалы для всех сервируемых напитков!

Как сервировать праздничный стол: салфетки

К салфеткам выдвигаются такие же высокие требования, как и к скатертям. Они должны быть идеально чистыми, выглаженными, желательно белыми или кремовыми и приятными на ощупь. Рекомендуется выбирать салфетки из натуральных материалов, поскольку они соприкасаются с нежной кожей лица и могут вызвать аллергию или раздражение.

Традиционно свернутую салфетку размещают слева от тарелки либо непосредственно на закусочной тарелке. Позаботьтесь о том, чтобы салфетка была аккуратно сложена, для этого можно использовать специальные кольца для салфеток, которые придадут столу парадный и торжественный вид.

Зная рекомендации по сервировке стола, Вы легко сможете применять их в любой ситуации, творчески адаптировать под Ваши праздники и декорировать стол цветами, свечами и фруктами по вашему усмотрению, не нарушая основных правил.

Сервировка стола с использованием украшений

Основным украшением любого мероприятия являются, естественно, цветы. Прислушиваться к правилам сервировки стола стоит для украшения как в праздничные дни, так и в повседневной жизни. Чтобы цветы радовали глаз, следуйте некоторым простым рекомендациям:

  1. Убедитесь, что ни у одного из гостей нет аллергии на цветы, которые Вы выбрали для сервировки.
  2. Не используйте для сервировки растения с сильным запахом. Перемешавшись с ароматом блюд, он может существенно подпортить аппетит.
  3. Разместите вазу так, чтобы опавшие лепестки не попадали в еду.
  4. Для застольного стола выбирайте вазы, которые не будут мешать общению гостей. Это могут быть низкие приспособления для небольших композиций или вазы на тонкой высокой ножке.

Если следовать правилам сервировки праздничного стола, то особое внимание нужно уделить выбору текстиля. Помимо прямоугольных скатертей и салфеток к столовому белью относятся фуршетные юбки, напероны, чехлы для стульев и круглые скатерти на столы. При выборе текстиля нужно опираться на случай, по которому организовывается мероприятие, место и формат его проведения. Одним из основных критериев также является сочетание текстиля и посуды.

Как сервировать стол для завтрака

Для завтрака нарезают хлеб и подают его в плетеной корзинке или специальной тарелке с салфеткой. Масло подают в масленке. Колбасу и сыр нарезают тонкими кусочками. Варенье и джем подают в розетке для варенья. На столе сервирую тарелку для завтрака, стакан для сока и кружку для чая или кофе.

Сервировка стола для обеда и ужина

Для обеда и ужина используют столовые, закусочные и пирожковые тарелки, слева от тарелки столовую вилку, справа – столовый нож. Фужеры и бокалы ставят около ножа сверху. Также не стоит заыбь и о салфетнице с салфетками.

Сервировка чайного стола

Чайный стол накрывают яркой скатерью и красиво расставляют чайный или кофейный сервиз. Справа наискосок от десертной тарелки ставят чашку с блюдцем. Справа от тарелки кладут ложку и вилку для десертов. Слот украшают цветами в вазе. Кофе и чай подают, когда все усядутся за стол. Подают торты, пирожные или пироги, конфеты и другой десерт.

Этикет за столом: что недопустимо

  • Не следует использовать салфетку в качестве носового платка или полотенца.
  • Не принято протирать посуду или столовые приборы салфеткой, лучше попросить чистые.
  • После окончании еды не нужно стараться придать использованной салфетке первоначальный вид и складывать ее. Следует просто положить ее рядом с тарелкой.
  • Салфетки не нужно закладывать за воротник, а положить на колени в развернутом виде.

Наглядно ознакомиться с правилами  можно по фото, которые представлены на сайте шоппинг-клуба WESTWING. Здесь Вы также можете подобрать себе красивый качественный текстиль и эксклюзивную посуду для застолья. Если Вы воспользуетесь советами WESTWING, Ваши гости будут приятно удивлены.

Правила сервировки стола к завтраку, обеду, ужину, празднику по этикету. Основные правила сервировки стола столовыми приборами, салфетками, посудой

Правильная сервировка стола, соответствующая событию, поводу и времени суток застолья, позволит гостям почувствовать удовлетворение от и мероприятия, и от самой трапезы.

Правильная сервировка стола не только подчеркивает тонкий вкус хозяйки, но и показывает ее уважение к гостям и домочадцам.

Стол сервируют с учетом повода, меню, тематики и времени суток. При этом цель любой сервировки – обеспечить гостям комфортное и приятное времяпровождение и удобный доступ ко всем представленным блюдам.

Правильная сервировка стола подчеркивает хороший вкус хозяйки дома

Основные правила сервировки стола столовыми приборами в домашних условиях

Первым делом нужно выбрать и застелить скатерть. Для прямоугольного стола возьмите скатерть на 50 – 60 см длиннее столешницы. Если стол круглый или овальный — на 100 – 110 см шире диаметра столешницы.

Рассчитайте длину скатерти так, чтобы ее края находились ниже нижней поверхности стола на 30 – 50 см.

Для домашнего обеда понадобится однотонная белая скатерть, но подойдут и другие спокойные пастельные цвета.

ВАЖНО: Хорошо, если цвет и текстура скатерти гармонирует с цветом и текстурой штор, обивкой диванов и кресел в комнате. В любом случае скатерть следует безупречно выгладить.

Сервировка стола столовыми приборами в домашних условиях

Когда стол будет накрыт, расставьте приборы. В первую очередь – стеклянные и фарфоровые тарелки и блюда. За ними – ножи, ложки, вилки и другие необходимые приборы.

Посуда и приборы для сервировки стола

Последними ставят стеклянные и хрустальные стаканы, стопки, бокалы.

Схема правильной сортировки праздничного стола

Приборы раскладывайте таким образом:

  • любые ножи кладите справа, таким образом, чтобы режущая часть была обращена к тарелке
  • столовую ложку кладите также справа, так, чтобы выпуклая ее часть оказалась внизу
  • вилки после сервировки стола должны оказаться слева, при этом зубцы их будут направлены вверх
  • десертная ложка должна находиться за тарелкой, ее ручка повернута вправо

ВАЖНО: Выполняя сервировку столовыми приборами необходимо учесть, что пользоваться ими будут от внешнего края и менять предметы в зависимости от подачи новых блюд. Для удобства следует размещать предметы на расстоянии около 1 см друг от друга.

Правильное расположение приборов при сервировке стола

Основные правила сервировки стола посудой в домашних условиях

Тарелки ставят на стол первыми, а стаканы, стопки, бокалы — последними.

Расставьте тарелки в таком порядке:

  • Среднюю тарелку (закусочную) поставьте таким образом, чтобы до края стола оставалось 2,5 – 3 см.
  • Пирожковую (хлебную) тарелку расположите слева, оставив около 10 см.
  • Если предполагается смена блюд, под закусочную поставьте столовую тарелку небольшого размера, предварительно подстелив под нее салфетку.

ВАЖНО: В зависимости от вида первого блюда выбирайте тарелку для него. Если будет подаваться крем-суп или бульон – возьмите пиалу, если густой суп или борщ – большую глубокую тарелку.

Бокал для вина поставьте справа, стакан для воды – слева, но они обязательно должны стоять в одну линию. Два ряда посуды для напитков допускается, если готовится грандиозное мероприятие с большим количеством разнообразных блюд и напитков.

ВАЖНО: Посуда для сервировки стола должна быть подготовлена заблаговременно. Для этого ее моют, сушат, тщательно протирают полотенцем. Главное, чтобы перед сервировкой посуда выглядела безупречно. Разводы, потеки, мутный или непрозрачный вид ее недопустим.

Красивая домашняя сервировка стола

Складывание салфеток для сервировки стола

Салфетки – неотъемлемый атрибут любого застолья. Как бы красиво не были сложенные бумажные или полотняные салфетки, не стоит забывать, что они, в первую очередь, служат для удобства гостей.

Поэтому любая салфетка должна располагаться в максимально доступном месте, а даже самая замысловатая салфеточная фигура – легко разворачиваться.

Складывание салфетки в виде елочки

На рисунках и видео показано, как быстро и красиво сделать плоскую или объемную фигуру из салфетки.

Объемное складывание полотняной салфеткиКрасивое складывание салфетки для сервировки столаСкладывание бумажной салфетки в виде сердца для сервировки стола

ВАЖНО: Объемные фигуры из тканевых салфеток будут хорошо держать форму, а сами салфетки легко отстираются от загрязнений, если будут накрахмаленными.

Чтобы накрахмалить полотняную салфетку:

  • В 0,5 л холодной воды добавьте 1,5 ст.л. крахмала и размешивайте до тех пор, пока не получите однородный раствор мутно-белого цвета, не содержащий комочков.
  • Вскипятите 1 л воды, влейте в подготовленный раствор и перемешайте.
  • Остудите и процедите через марлю.
  • Чистые сухие салфетки опустите в раствор и немного отожмите.
  • Повесьте салфетки сушиться, не применяя прищепки.
  • К глажке между двух полотенец приступайте, как только с салфеток стечет вся вода.

ВАЖНО: Согласно правилам этикета, красиво сложенные салфетки должны быть на торжественных застольях. Для других событий салфетки можно просто аккуратно поставить в стакан или подставку.

Правила сервировки стола к завтраку по этикету

Чтобы правильно сервировать стол к завтраку, следуйте следующей схеме:

  • Расставьте закусочные тарелки.
  • Поставьте чашки и стаканы.
  • На блюдце разместите чайную ложечку.
  • На закусочной тарелке установите подставку для яиц, не забудьте про специальную ложечку.
  • На закусочную тарелку также поставьте глубокую тарелку для каши.
  • Кофейник или чай с горячим напитком поставьте посередине стола.
  • Бутерброды или круассаны подайте на большом плоском блюде.

ВАЖНО: На столе, сервированном для завтрака, уместными будут блюдце для варенья или меда, масленка, солонка и сахарница.

Сервировка стола к завтраку

Правила сервировки стола к обеду по этикету

Вариантов сервировки стола к обеду несколько, так как сам обед может состоять из различного количества блюд:

  • Поставьте на застеленный скатертью стол мелкую тарелку.
  • На мелкую тарелку поставьте глубокую – для первого блюда.
  • Добавьте закусочную тарелку, если будете подавать блюда, которые нельзя кушать из общей посуды.
  • Слева от тарелок поместите вилку, справа — суповую ложку и нож, причем нож должен быть ближе к тарелкам, а ложка – ближе к краю стола.
  • Красиво сложенными салфетками украсьте закусочную тарелку.
  • В центре стола поставьте солонку, судочки с необходимыми специями и приправами.
  • Винные бокалы и стаканы для воды поставьте справа и слева соответственно.
  • Бутылку с алкогольным напитком ставьте на стол заранее откупоренной.
  • Живые цветы в центре стола украсят и дополнят даже несовершенную сервировку.
  • Масло подайте в масленке.
  • Первое подайте горячим в супнице.
Сервировка стола к обеду

Правила сервировки стола к ужину по этикету

Ужин, будь он званый или тихий семейный, всегда ассоциируется с теплом и уютом. Поэтому для хозяйки важно не только правильно сервировать стол, но и дополнить сервировку соответствующими деталями.

  • Подберите скатерть (подойдет с мелким узором).
  • Две мелкие тарелки разместите одну в другой, а слева от них поставьте тарелку для хлеба.
  • Слева от тарелок поместите вилки кверху зубцами, справа – ножи лезвиями к тарелке.
  • Посуду для алкогольных напитков поставьте справа от тарелок, для воды – слева.

ВАЖНО: Сервировка стола к ужину похожа на обеденную сервировку, однако отличается отсутствием глубокой тарелки и ложки для первого блюда. Этой посуде не место на столе вечером.

Сервировка стола к ужину отличается отсутствием глубокой тарелки

Красивая сервировка праздничного стола: правила

Праздничный стол обычно накрывают не только для членов своей семьи, но и для приглашенных гостей.

Праздничное застолье будет считаться удавшимся, если стол будет красиво и правильно сервирован, а гостям за столом будет удобно и комфортно.

Есть несколько правил сервировки праздничного стола, соблюдая которые люба хозяйка сможет показать свое умение встречать гостей на высшем уровне:

  1. Скатерть для праздничного стола должна быть идеально чистой и выглаженной. На стол под скатерть желательно расстелить плотную ткань, которая позволит избежать звона посуды в случае ее случайного падения, а также защитит поверхность стола от пролившихся жидкостей. Однако допустимо вовсе не застилать стол из дерева дорогой породы.
  2. Посуда и приборы, которые используются для сервировки, должны быть из одного набора. Недопустимо сервировать праздничный стол посудой разных цветов и размеров. Чистота и блеск посуды должны быть безукоризненными.
  3. Как тарелки, так и приборы нужно выкладывать только в том порядке, в котором хозяйка планирует подавать блюда.
  4. На столе не должно быть лишней посуды и приборов. Предметы «на всякий случай» не понадобятся, а только испортят вид стола.
  5. Все алкогольные напитки подаются на стол в заранее открытых бутылках, но шампанское открывают непосредственно перед подачей.
  6. Для каждого гостя должны быть подготовлены одна тканевая и несколько бумажных салфеток.
  7. Первое блюдо гостям разливает в тарелки из супницы хозяйка. Кто-то из гостей или домочадцев может помочь ей подавать наполненные тарелки. Делать это нужно, подходя к каждому присутствующему за столом с правой стороны.
  8. Второе блюдо гости сами кладут себе в тарелку из общего блюда.

ВАЖНО: Общепринят следующий порядок подачи блюд за праздничным столом: закуска, первое блюдо, блюдо из рыбы, мясное, сладкий десерт и фрукты, чай или кофе.

Присутствие в центре праздничного стола тематического декора подчеркнет старания хозяйки и придаст застолью уют и теплоту.

Красивая сервировка праздничного стола

Правила сервировки банкетного стола

Банкеты устраиваются в честь какого-либо крупного праздника, например, юбилея или свадьбы. Само понятие «банкетный стол» подразумевает, что мероприятие будет проходить в специально арендованном банкетном зале, обслуживать гостей будут официанты.

Атрибутами банкета являются:

  1. разнообразные украшения (шары, банты, особая драпировка)
  2. развлечения для гостей (живая музыка, выступления, тамада или ведущий праздника)
Сервировка банкетного стола

Банкетный стол должен соответствовать обстановке, поводу и общему настроению. Главные правила его сервировки:

  • Используются раскладные столы, которые расставляются в зависимости от числа приглашенных, особенностей зала, типа обслуживания.
  • Столы накрывают белыми банкетными скатертями, оставляя спуски с краев около 25 см.
  • В первую очередь расставляют мелкие тарелки. Их располагают таким образом, чтобы расстояние между соседними тарелками было не менее 60 см, но не более 80 см, а расстояние до края стола не превышало 1 – 2 см. Сверху ставят закусочные тарелки, а слева – пирожковые.
  • Справа кладут ножи, обращенные лезвиями в сторону тарелок. Все приборы, располагающиеся справа: нож столовый, нож рыбный, ложка столовая, нож закусочный.
  • Слева от тарелки: вилка столовая, вилка рыбная, две вилки закусочные.
  • Десертные вилку и нож помещают за тарелкой.
  • Также за тарелкой располагают фужер, справа от фужера – рюмки для более крепких напитков.
  • Тканевые салфетки кладут на тарелки, предварительно придав им красивый вид.
  • Невысокие вазоны с живыми или искусственными цветами расставляют равномерно по центру стола.
  • Также украшением стола могут служить вазы с фруктами и виноградом.

ВАЖНО: Для банкетного стола важна каждая мелочь, поэтому сервировка занимает очень много времени.

Вариант сервировки банкетного стола

Правила сервировки стола в ресторане

В ресторане возможны два варианта сервировки:

  1. банкетная
  2. предварительная (соответствующая заказу из меню) с досервировкой

Название сервировки «предварительная» говорит само за себя – сервировка потребует дополнения после того, как гости выберут блюда и сделают заказ.

Предметы, которые должны присутствовать на столике гостя по правилам предварительной сервировки:

  • нож столовый, тарелка, вилка
  • бокал винный
  • салфетка тканевая
  • дополнительные аксессуары (специи, карточки-меню раскладные, номер стола в виде таблички, пепельница и т.п.)
Сервировка стола в ресторане

Правила сервировки десертного стола

Время десерта – окончание основного застолья. Все десертные приборы подают незадолго до подачи самого десерта. Слева от десертной тарелки кладут вилку, справа – ложку.

Десерт выносят на тарелках-подставках. Если он охлажденный, возможна подача в креманках или пиалках.

Правила сервировки сладкого стола

Сервировка сладкого стола не имеет принципиальных отличий. Ставят тарелку, перед ней кладут приборы. Поверх плоской тарелки ставят глубокую — для жидких сладостей.

С правой стороны от тарелок стоят фужеры и стаканы. На этажерках можно выложить фрукты или разные пирожные.

Перед тем как пригласить гостей к столу, его накрывают скатертью, желательно мягких тонов.

Чайная чашка крупнее, чем кофейная, ставится на блюдце. Ложечка кладется на блюдце. Слева от чашки ставят десертную тарелку. Для сахара используют специальные щипцы.

Сервировка праздничного детского сладкого стола

Правила сервировки чайного стола

Главные правила сервировки чайного стола совпадают с основными правилами сервировки, описанными ранее, однако несколько рекомендаций помогут создать более уютную обстановку для гостей, приглашенных на чаепитие:

  • Цвет и стиль чайного сервиза должен совпадать с цветом и текстурой скатерти.
  • Желательно чтобы на столе присутствовала композиция из живых цветов.
  • Если предполагается классическое русское чаепитие, уместна и в тоже время оригинальна будет подача чая прямо из самовара, который размещают слева от хозяйки дома или устанавливают на отдельный столик.
  • В молочнике к чаю подают молоко. Молочник желательно поставить на тарелочку, чтобы случайно не пролить его содержимое на скатерть.
  • Торт, рулет или пирог нарезают порционно. Фрукты ставят в вазах, конфеты – в конфетницах. Ягоды раскладывают по креманкам или тарелочкам.
  • За чайным столом допустимы алкогольные напитки.

ВАЖНО: Чаепитие – время непринужденных задушевных бесед. Даже если сервировка чайного стола неидеальна, положительный настрой гостей и добрая уютная атмосфера скрасят вечер и сделают незаметными маленькие недочеты.

Сервировка стола для чаепития

Правила сервировки фуршетного стола

Фуршет проводят на официальных приемах, корпоративных праздниках, презентациях.

Особенность его проведения состоит в том, что на мероприятии могут присутствовать много людей, но ни большого зала, ни особых финансовых затрат для этого не понадобится.

ВАЖНО: Устраивают фуршет в вечернее время, длится он максимум 2 часа. Цель мероприятия – пообщаться, завести знакомства. Дурным тоном считается приступать к еде одним из первых и уйти с фуршета последним.

Особенности сервировки столов для фуршета:

  • Столы застилают белыми скатертями и расставляют таким образом, чтобы гости свободно передвигались по залу. Для грязной посуды подготавливают отдельный стол.
  • Стулья отсутствуют, так как во время фуршета гости сами подходят к столам и выбирают еду.
  • Меню фуршета – закуски, легкие салаты. Из напитков допустимы шампанское и вино.
  • Фужеры и стопки тарелок расставляют в концах стола, рядом с тарелками помещают вилки в специальных подставках. Гости сами возьмут себе посуду.
  • Главное – оставить достаточно места по краям столов.
  • Салфетки помещают в держатели и расставляют равномерно.
  • Обязательно украшение столов и зала цветами, корзинами с фруктами.
  • Воду и сок разливают в бокалы, алкоголь оставляют в бутылках, предварительно их откупорив.
  • Меню для фуршетного стола состоит из блюд, которые можно легко положить к себе в тарелку: канапе, бутербродов и легких закусок.
Сервировка фуршетного стола

Правила сервировки стола на день рождения

День рождения – такой праздник, который можно отметить как в узком кругу родственников и самых близких людей, так и в шумной компании друзей, приятелей и хороших знакомых.

В зависимости от того, какой праздник захочет устроить именинник, следует выбрать место проведения, меню, тип обслуживания.

  • Если запланирован тихий семейный ужин, то сервируют либо праздничный стол, либо стол к ужину.
  • Если же день рождение будет проходить в кафе или ресторане с заранее оговоренным меню, сервируют банкетный стол.
  • Тех, кто решил в день рождения посетить ресторан, но не заказывал предварительно столик и определенные блюда, будет ждать стандартная ресторанная предварительная сервировка.
Красивая сервировка стола на день рождения

Правила сервировки стола для детей в картинках

С детства нужно учить ребенка основам этикета. Во взрослой жизни эти знания не раз ему пригодятся. Чтобы при изучении правил поведения за столом и основ его сервировки у малыша не возникло трудностей, можно проводить занятия в игровой форме и использовать специальные картинки.

Обучение детей сервировке стола

Зная и применяя на практике правила и особенности сервировки стола, вы сможете чувствовать себя уверенно, приглашая гостей или накрывая стол для семейного празднества.

Совместные застолья за уютным, красиво декорированным столом будут приносить положительные эмоции хозяевам и их гостям и, возможно, такие застолья превратятся в хорошую добрую семейную традицию.

Видео: Как правильно сервировать стол?

какую посуду и приборы использовать (с фото)

Важнейшей частью подготовки застолья является сервировка стола, и самое главное здесь – правильно и вовремя расставить посуду и приборы.

Сегодня вовсе не обязательно скрупулезно соблюдать все правила этикета, но желательно постараться накрыть стол часа за полтора-два до прихода гостей, чтобы, не торопясь, спокойно завершить все приготовления, проконтролировать, все ли на месте, и, главное, привести себя в порядок.

Но если вы по какой-либо причине не успели закончить сервировку стола, не позволяйте гостям помогать вам — это неприлично. Исключение составляют лишь родственники и близкие друзья, и то только в том случае, если они сами предложат помощь.

Общие правила

Ниже приведены несколько общих рекомендаций, как красиво и правильно сервировать стол:

  • Рекомендуется сервировать стол одинаковыми приборами и посудой однообразного фасона и расцветки.
  • Перед каждым стулом располагается сервировочная тарелка, на которую ставится тарелка с закуской.
  • Закусочную тарелку располагают напротив каждого стула таким образом, чтобы расстояние от края стола до тарелки не превышало 2 см и было не меньше 1,5 см.
  • В торжественных случаях закусочные тарелки ставят на мелкие столовые тарелки. Причем на мелкую тарелку предварительно кладут бумажную салфетку, чтобы избежать скольжения. С левой стороны располагают тарелку для хлеба (пирожковую) таким образом, чтобы совпадали линии центра или края тарелок.
  • Расстояние между тарелками должно составлять приблизительно 60 см, расстояние между тарелками и столовыми приборами, а также между самими приборами -0,5 см.
  • Прежде чем поставить тарелки на стол, недостаточно просто их вымыть и протереть, необходимо отполировать тарелки до блеска кухонным полотенцем.
  • Ни в коем случае нельзя забывать о салфетках! Накрахмаленные тканевые, сложенные треугольником, колпачком или иным способом «обязательные атрибуты сервировки», кладем на тарелку или справа от нее — под ножом и ложкой. Бумажные салфетки в вазочках или специальных стаканчиках размещаем в двух-трех местах стола. Столовые приборы раскладывают сразу после расстановки тарелок. Рядом с сервировочной тарелкой и чуть выше размещают все вилки и ножи, которые могут понадобиться во время еды.

Общие правила сервировки стола согласно этикету диктуют класть не более трех вилок и трех ножей, так как все приборы одновременно не используются.

Остальные предметы сервировки подают в случае необходимости.

Ножи кладут справа от тарелки в зависимости от меню обеда или ужина в следующем порядке: большой обеденный нож, нож для рыбы, небольшой нож для закусок.

Ножи должны лежать острием к тарелке.

Если предполагается, что на обеде будет подан суп, то между закусочным и рыбным ножом помещают столовую ложку выпуклой стороной вниз.

При приготовлении к ужину кладут только ножи и вилки, поскольку суп на ужин обычно не подают.

Вилки помещают слева от тарелки зубцами вверх. Ближе к тарелке располагается большая обеденная вилка, затем рыбная вилка и, наконец, малая вилка для закусок.

Приборами надо пользоваться в соответствии с их расположением, начиная с крайних и заканчивая теми, что находятся рядом с тарелкой.

Нож и вилку держат так, чтобы пальцы не касались лезвия или зубцов.

Если вы время от времени перестаете пользоваться прибором, то кладите его только на край тарелки, но ни в коем случае не на скатерть.

Если вы воспользовались лишь вилкой, то нож должен опираться на правый край тарелки, где он меньше всего мешает.

Если подают сливочное масло к хлебу, то на тарелку для хлеба (пирожковую), которая должна располагаться слева от вилки, кладут маленький нож для масла.

Ложечку для десерта кладут чуть выше тарелки ручкой направо или рядом, на блюдечке, если десерт сервируется порционно. Вилочку для десерта — там же, только ручкой влево.

Судки с перцем, уксусом, соусами, горчицей, солью лучше всего располагать ближе к средней линии стола. Количество судков зависит от числа обедающих.

Сегодня обычно ставят судки со специями из расчета один прибор на 3-4 человека.

  • Холодные закуски на блюдах и тарелках равномерно расставляются на столе таким образом, чтобы быть в пределах досягаемости для каждого гостя.
  • В зависимости от числа сидящих за столом, в разных частях стола ставят тарелки с ломтиками черного и белого хлеба, расположив их так, чтобы хлеб находился в пределах досягаемости для каждого из присутствующих. Взятый ломтик надо поместить на специальные тарелочки для хлеба, которые расположены слева от сервировочных тарелок. Чтобы хлеб не высыхал, его нарезают перед подачей на стол.
  • Если вы собираетесь потчевать своих гостей блюдами, которые едят руками, то не лишними окажутся полоскательницы для пальцев. Для такой цели подойдут небольшие мисочки из керамики, фарфора, стекла или металла (серебра или мельхиора). Полоскательницы с теплой водой и плавающими дольками лимона — для эффективного удаления жира с кончиков пальцев — ставят слева от основных тарелок, за вилками.
  • Если за столом сидят 5-6 человек, хозяин или хозяйка могут свободно передать гостю тарелку с какой-либо снедью. А вот при большом числе обедающих блюда удобнее разносить. При этом нужно иметь в виду следующее правило: когда вы разносите кушанье, уже разложенное на тарелках, подавайте его гостю с правой стороны. Если же кушанье подается на блюде и гость должен сам положить его себе на тарелку, подходите к нему с левой стороны.
  • После каждого блюда надо освободить стол от использованной посуды — бокалов, тарелок, приборов, кроме бокала для воды: его не убирают в течение всего застолья.

Посмотрите, как выглядит красивая сервировка стола согласно основным правилам:

Дополнительные приборы

Далеко не всегда сервировка стола сводится к традиционному варианту: многое зависит от того, какие блюда будут поданы, ведь некоторые из них требуют дополнительных приборов, упрощающих процесс приема пищи.

  • При подаче закусок или просто холодных блюд применяют закусочный прибор — облегченный вариант малого столового. Разумеется, ложка в таком приборе отсутствует, а вилка и нож имеют меньшие размеры, причем нож может быть зубчатым.
  • Если вы собираетесь есть горячие блюда из рыбы, на столе по правилам сервировки должен быть специальный рыбный прибор – вилка с углублением для удаления костей и тупой нож лопаточкой.
  • Десертная вилочка еще меньше, чем закусочная. Как и в малом столовом приборе, в десертном присутствует ложка, но гораздо меньших размеров. Зато ее можно использовать не только при подаче десертов и сладкого, но и для бульона или яичницы-глазуньи.
  • Самые мелкие вилочка и ножик составляют вместе фруктовый прибор. Ножик для фруктов должен быть остро наточен.
  • Сфера применения чайной и кофейной ложек понятна из их названий; первая немного меньше, чем вторая.
  • Ложка для салатов больше суповой.
  • Для приготовления коктейлей служит ложка с длинной ручкой. В какой-то степени похожа на ложку и лопатка для икры.
  • Десерт перекладывают специальной лопаткой, мучные сладости — кондитерскими щипцами, вторые блюда -щипцами из вилки и некоего подобия ложки.
  • Щипцы для льда делают из нержавеющей стали или мельхиора. Щипцы с плоскими гофрированными зубцами применяют для колки орехов.
  • Устричная вилка имеет форму трезубца, один из зубцов которого сделан в виде консервного ножа.
  • Двурогая вилка предназначена для долек лимона (к ней обычно прилагается нож с зигзагообразным острием).
  • Для рыбных консервов предназначена гибридная форма вилки-лопатки.
  • Для сыра используется специальный нож-вилка.

На этих фото показано, как сервировать стол с дополнительными приборами:

Бокалы, рюмки, фужеры

Бокалы, фужеры и рюмки расставляются в последнюю очередь.

  • Первым ставится бокал, который предназначается для воды или сока и располагается приблизительно в одном сантиметре от кончика ножа.
  • Затем выстраиваются остальные рюмки. При этом существуют три способа расстановки: в длину, полукругом и блоком.

В любом из них надо придерживаться правила: низкие рюмки помещаются перед более высокими.

Но не следует ставить более трех рюмок и бокалов. Однако при полной сервировке емкости для напитков выстраивают в два ряда. Расстояние между предметами должно быть не менее 0,5-1 сантиметра.

Сегодня наблюдается тенденция к минимизации количества рюмок: ставятся одна универсальная или две рюмки: одна для красного вина и одна для белого — или один универсальный бокал и другой для белого вина.

Что касается выбора бокалов, то здесь существует тот же порядок, что и с приборами: первым используется дальний бокал.

Не одно столетие люди пьют различные напитки из стеклянных или хрустальных бокалов. Сегодня модными считаются бокалы из прозрачного и цветного стекла.

Более всего приветствуются гладкие бокалы на тонких ножках -любое вино в них отлично смотрится.

И если сама чаша бокала весьма проста, то его ножка зачастую отличается самой необычной формой — в ней и заключается вся «изюминка».

В случае если предполагается подать только воду, то за каждой тарелкой, в центре или чуть правее, ставится фужер или бокал.

Он должен располагаться на линии пересечения верхнего края тарелки с концом первого ножа.

А если вместо воды подается морс или квас, то вместо фужера помещается кружка, причем ручкой вправо.

Надо помнить о том, что если к столу подается вино, то справа за ножом следует поставить соответствующий бокал для белого или красного вина.

В случае если подается несколько напитков (пиво, соки, вода), остальные бокалы должны стоять там же в той же очередности, с которой подаются напитки.

Каждому сорту вина соответствуют бокалы определенной формы: в них напитки сохраняют свой вкус и аромат.

Используются рюмки и бокалы для крепких напитков и ликеров, белого и красного вина, шампанского и, разумеется, для смешанных напитков, коктейлей.

Следует помнить, что бокалы для алкогольных напитков должны быть из прозрачного бесцветного стекла. В цветные бокалы можно наливать только белое вино.

Уже в позапрошлом столетии для шампанского стали использовать высокие, узкие бокалы. В них напиток «играет», пенится и не так быстро выдыхается.

Такая форма чаши способствует образованию пузырьков, которые поднимаются со дна кверху.

Ошибочно поступают те, кто подают шампанское в низких и широких бокалах. Такая емкость для шампанского не годится — прекрасный игристый напиток в ней не пенится.

Виски надо наливать в прямые высокие бокалы. Наполнять емкость следует не более чем на одну треть. Виски пьют обычно со льдом или с содовой водой. Но можно пить и без этого, как кто любит.

Коньяк пьют из специальных круглых, суженных кверху бокалов на ножках закрытой формы — такой, чтобы налитый на дно напиток согревался теплом ладоней. Форма чаши напоминает яблоко или тюльпан.

Рюмки для красного вина побольше коньячных и тоже похожи на тюльпан, но слегка раскрытый вверху.

В такой емкости вино быстро обогащается кислородом, а «надышавшись», порадует вас ароматом.

Для белого вина подойдет рюмка на высокой ножке, по размерам она немного уступает бокалу для шампанского.

Большой фужер с широкой чашей в виде колокольчика предназначается для легких белых вин. Если такой фужер часто покачивать, вино будет долго оставаться прохладным и освежающим.

Сладкие и десертные вина наливают в небольшие по размеру рюмки, напоминающие тюльпан. Еще меньше рюмки, предназначенные для ликера.

Нередко используется и большой широкий шарообразный бокал, превосходящий по размерам рюмки для вина.

В такие емкости

Праздничная сервировка стола в домашних условиях: основные правила

Стол, сервированный со вкусом, поможет обычное застолье превратить в праздник. Глядя на искусно накрытый стол, эффектно расставленную посуду с изящно выложенными салфетками, вы получите эстетическое наслаждение от вкушения пищи. Сервировка стола-искусство создания обстановки, интерьера, смотря на изящество которого, хочется скорее приступить к трапезе.

При расстановке посуды перед праздничным застольем дома можно отойти от некоторых канонов убранства стола, которые приняты в ресторанах. Но основные правила сервировки столов в домашних условиях нужно соблюдать. Мы познакомим вас с главными требованиями, предъявляемыми к убранству стола.

Правила сервировки стола

Скатерть

Одно из непреложных правил сервировки является наличие скатерти на столе. Ей обязательно надлежит спадать с краев стола не менее, чем на 25 см, чтобы выглядеть красиво и опрятно.

Края скатерти не должны опускаться ниже сиденья стула, иначе гостям будет неудобно сидеть за таким столом.

Если вас ожидает торжественный прием, то лучше взять блестящие скатерти. Льняные и гобеленовые расстелите, если встречаете друзей.

В приятной домашней обстановке лучше подойдут скатерти пастельных тонов. Ни в коем случае не берите аляпистую скатерть. Она свидетельствует об отсутствии вкуса и от нее устают глаза.

Яркие скатерти лучше стелить на детские дни рождения. При выборе скатерти важно учитывать форму стола. Если он прямоугольный, то скатерть нужно покупать на полметра больше длины и ширины стола, если круглая, то на метр шире его диаметра. Скатерти должны быть чистыми и идеально выглаженными.

Посуда для сервировки стола

Красивая сервировка стола зависит от правильной расстановки посуды и ее подбора.

Предметы сервировки следует подобрать одинаковыми по внешним особенностям и расположению, соответствующие интерьеру комнаты. Посуду протрите влажным полотенцем, а затем отполируйте сухим, чтобы не было капелек воды на ней.

Центральное место на столе занимают тарелки. На расстоянии не менее 2 см от края стола располагается декоративная сервировочная тарелка. Она выполняет роль подставки для других тарелочек и защищает скатерть от пятен и брызг.

На нее ставят плоскую тарелку для закуски, в которую укладывают канапе и салаты. Сверху закусочной ставят миску для супа. Для супа-пюре подойдет суповая тарелка, для прозрачных супов-чашка.

В 8см от декоративной тарелки ставится пирожковая-для хлеба и масла. Сверху нее кладется нож для масла или других начинок. В повседневной жизни можно обойтись и без нее.

Сервировка столовых приборов

Нож лежит обычно с правой стороны лезвием к тарелке, вилка слева рожками вверх. С каждого края декоративной тарелки находится по несколько столовых приборов-с правой стороны ножи и ложка для супа, с левой -вилки.

Раскладываются они по порядку. Дальше от подставки лежат столовые приборы, которыми пользуются в первую очередь. Если предусмотрен десерт, то ложку для него кладут над сервировочной тарелкой.

Приборы для рыбы отличаются от других: у вилки 3 зубца и углубление для разделывания костей, нож в виде лопаточки.

Правила пользования столовыми приборами по этикету

Чтобы есть суп с фрикадельками, макаронами, их нужно переломить на кусочки в тарелке с супом. Если суп подается в чашке, то нужно аккуратно выпить бульон из нее.

Курицу в ресторане и на приеме есть руками нельзя, нужно пользоваться ножом и вилкой. Эскалоп нужно есть ножом и вилкой, отрезая по кусочку. Гуляш, рубленые котлеты, шницель нужно есть без ножа, только вилкой.

Икру, паштеты намазывают маленькой ложечкой на хлеб. Если вы еще не доели обед в ресторане, вас отвлекли, и вам нужно отойти ненадолго, то вы должны положить столовые приборы крест- накрест на тарелку, зубцами вилки влево, острием ножа вправо.

Если же вы хотите немного поговорить с сидящим за вашим столом, а потом доесть закуску, то положите приборы на край тарелки зубцами и кончиком ножа, а другую часть прибора на стол. Если закончили трапезу, то кладете вилку и нож параллельно друг другу. Ложку нужно оставлять в суповой тарелке.

Бокалы

В зависимости от того, какие напитки будут предложены гостям, зависит и посуда для питья. Для красного вина, бренди, коньяка необходимы большие пузатые бокалы.

Шампанское лучше пить их узких высоких фужеров. Сухое вино предпочитают пить из мелких бокалов. Стаканы для коктейлей подойдут для соков и минеральной воды.

Бокалы кладут по диагонали справа стола, начиная от самого объемного для минеральной воды и лимонада и заканчивая самой маленькой рюмкой для крепких напитков.

Как сложить салфетки для сервировки стола

Для званого обеда или праздничного ужина необходимы красиво сложенные салфетки, которые придадут вашему столу особый шарм и очарование.

Для встречи друзей можно взять бумажные салфетки, а для торжественного приема необходим тканевый вариант с обязательным присутствием на столе салфетниц, чтобы было удобно вытереть руки или рот, не испачкав полотняные.

Салфетки должны быть из материала, хорошо впитывающего жидкость. Поэтому вискоза и шелк не подойдут. Лучше всего брать хлопок и лен с небольшим содержанием синтетики, чтобы салфетки сильно не мялись.

Допускается положить сложенную салфетку в специально отведенный фужер или бокал. Салфетка должна быстро разворачиваться, не выглядеть при этом мятой. Складывать салфетку нужно сухими и чистыми руками, грязный, мокрый след может испортить настроение гостям.

Аэрозолью крахмалить салфетки нельзя, потому что они не придадут достаточной плотности и крепости им. После стирки нужно взять обычный крахмал для придания им жесткости. Гладить салфетки нужно еще влажными. Если они высохли, то нужно их немного увлажнить перед глажкой.

Важно чтобы салфетки, сложенные на столе, были в одном стиле.

Прежде чем научиться складывать полотняные салфетки, нужно попробовать создавать фигуры из бумажных.

Как можно сложить бумажные салфетки на стол?

Салфетки для сервировки стола своими руками складывать несложно. Мы приведем вам несколько самых распространенных и интересных способов складывания салфеток из бумаги на день рождения и какой-нибудь праздник.

Елочка

Такая фигура из бумажных салфеток украсит любой новогодний стол, придаст ему праздничный вид.

Складывается она просто.

  • Сложенная вчетверо салфетка подгибается с одной стороны, получается треугольник. Каждый треугольник подгибается с боков на определенную величину так, чтобы каждый последующий был больше предыдущей салфетки.
  • Вставляем салфетку одну в другую, плотно, чтобы крона елочки увеличивалась от верхушки к низу.
  • Украшаем верхушку бантиком или звездочкой.

Одинарный и двойной веер

  • Каждую салфетку соединяем пополам и укладываем в держатель веером.
  • Можно выложить один веер от центра в разные стороны или 2 веера навстречу друг другу.

Разноцветная птица

  1. Хвост собираем из разноцветных салфеток, складывая каждую пополам и подгибая два уголка напротив друг друга.
  2. Заворачиваем салфетку в трубочку и отгибаем головку.
  3. В держатель укладываем хвост и шею с головой.

Салфетки для сервировки праздничного стола

Приведем несколько способов складывания тканевых салфеток своими руками.

Французский конверт

Складываем вчетверо квадратную полотняную салфетку, отгибаем 3 угла, а затем подгибаем вниз левую сторону квадрата.

Салфетный мешочек

Он создается из плотной тканевой, лучше льняной салфетки, предпочтительнее белого цвета. В нее можно положить цветочек для гостя или новогоднее пожелание.

Делается он так:

  • загибаем салфетку по диагонали;
  • затем еще раз перегнем ткань, чтобы остался уголок;
  • откидываем салфетку на себя, не доходя до ее уголочка;
  • то же делаем в другую сторону;
  • подгибаем край, уголок вверху опускаем на получившийся мешочек.

Лилия

  • Соединяем салфетку пополам.
  • Затем к вершине верхнего угла загибаем две остальные стороны, получился квадрат.
  • Опять складываем ткань по диагонали.
  • Опускаем вниз уголки верхнего треугольника.

Королевская лилия

Квадратную полотняную салфетку складываем в середину с каждого угла, переворачиваем ее, опять складываем квадрат к центру, отгибая углы каждой вершины. Затем расправляем уголки, выдергивая их, чтобы образовались уголки. Аккуратно придерживайте центр, чтобы не сломать конструкцию.

Сумочка

Квадратную салфетку перегибаем по вертикали пополам, чтобы получился прямоугольник, затем поднимаем до уголков вверх, т.е. складываем прямоугольник еще пополам, но по горизонтали.

Затем уголки загибаем внутрь, совмещая их между собой. Отгибаем внутрь другие углы нижнего квадрата. Опять загибаем к середине углы и опускаем вниз на нижний треугольник.

Азиатский веер

Салфетку кладем вниз изнаночной стороной.

Опускаем четвертую часть салфетки вниз, затем продолжаем загибать стороны салфеткой гармошкой. Теперь делаем гармошку поперек,5 раз затем придерживая свободный конец, расправляем веер, вытягивая изнутри складки и фиксируя их.

Стили сервировки стола

Сервировка стола привлекает нас красотой, изяществом сочетаний красивой посуды, салфеток, декора. Мы расскажем о некоторых стилях убранства стола, идеи которых можно применить и при сервировке стола в домашних условиях, чтобы сделать обычный прием пищи праздничным и приятным.

Минимализм и скандинавский стиль

В нем используются простые формы, белые, серые, натуральные цвета, природные материалы. В этом стиле все тщательно подбирается.

Ар-деко

Это пышный и вычурный стиль, который подойдет лучше для тематической вечеринки. Но если он вам нравится, то в домашней обстановке можно использовать его элементы: гладкие блестящие предметы, полированную столешницу, позолоту, перламутр.

Гамма-черно-бело-золотая. Геометрические узоры, четкие линии, зигзаги, серебро, симметрия-особенности стиля. Можно использовать салфетки с позолотой, сложные орнаменты.

Эко-стиль

Этот стиль обозначает приближение к природе, экономия ресурсов. Используются натуральные цвета: песочный, зеленый, серый. Из материалов применяются керамика и дерево. Кроме дерева можно использовать натуральный камень, тростник, бамбук, гальку, зеленые растения.

Прованс

Это прежде всего деревенская тематика. Но эта провинция находится во Франции в Провансе, поэтому ему соответствует обязательное присутствие лаванды, оливок, старомодные предметы и светлая гамма.

Аксессуары, которые можно подобрать к этому стилю-деревянные подносы с потертостями, подсвечники, чайнички. Цвета; терракотовый, оливковый, желтый, синий, серый, лавандовый.

Кантри и рустик

Кантри и рустик характеризуются сельской простотой, грубоватыми материалами, неброскими цветами, скромными деталями. Текстиль подберите натуральный: лён или хлопок. Цветовая гамма нейтральная, неяркая: терракот, серый, коричневый, бежевый, зеленый.

Основные правила сервировки столов в домашних условиях заключаются в специальном подборе наборов посуды, ее расстановки, наличии скатерти, салфеток, чтобы поднять настроение и доставить радость трапезой в семейном кругу.

 

7 простых правил установки столовых приборов на стол

Десертная вилка и десертная ложка (или десертный нож) размещаются по-разному в официальных и неформальных делах.

На официальном мероприятии десертная вилка кладется на левую сторону тарелки, а десертная ложка (или нож) кладется на правую сторону тарелки. Посетитель выкладывает посуду на стол в соответствующем порядке.

При неформальной трапезе, когда на десерт предоставляются две посуды, она кладется на стол или кладется на десертную тарелку.

  • Десертная ложка (или десертный нож) кладется на стол над обеденной тарелкой в ​​горизонтальном положении ручкой вправо.
  • Десертная вилка кладется под десертную ложку (или десертный нож) ручкой влево.
  • Десертная посуда также может быть представлена ​​на десертной тарелке так же, как и формальный сервиз.

    нож для фруктов и вилка для фруктов

    Нож для фруктов и вилка для фруктов представлены на тарелке с фруктами так же, как и десертная посуда.

    Разбрасыватель масла

    Разбрасыватель масла кладется на тарелку хлеба с маслом на официальных обедах и во всех неформальных трапезах.

    Во время официального обеда или неформальной трапезы разбрасыватель масла кладут на тарелку для хлеба с маслом в одном из трех положений: горизонтальном, вертикальном или диагональном.

    1. При горизонтальном размещении разбрасыватель масла укладывается поперек верхнего края тарелки для хлеба с маслом, параллельно краю стола, выравнивание повторяет параллельное расположение бокалов.
    2. Вертикальное расположение разбрасывателя масла перекликается с перпендикулярным расположением столовых приборов.
    3. При диагональном размещении бокалы повторяются выровненными под углом.

    Хотя способ размещения распределителя масла на тарелке для хлеба с маслом - это вопрос выбора, важным моментом является сохранение одинакового выравнивания для всего стола.

    ложка суповая

    Суповая ложка находится справа от внешнего ножа.

    чайная ложка

    Чайная ложка, ложка для послеобеденного кофе и ложка для демитасса кладутся на блюдце за ручкой чашки.Ручка ложки обращена к закусочной в положении «четыре часа», и она готова к использованию. Но когда чайная ложка используется в качестве столовой посуды, например хлопьев на завтрак, она кладется справа от посуды.

    Ложка для холодных напитков

    Ложка для холодного напитка кладется на стол с правой стороны стакана. Но после использования он не возвращается в стол. Вместо этого ложку для холодного напитка держат в стакане во время питья.

    Вилка для морепродуктов

    Вилка для морепродуктов кладется с правой стороны суповой ложки.Это единственная вилка, размещенная справа от места установки. Зубцы вилки помещают в чашу суповой ложки с ручкой под углом 45 градусов. Его также можно положить рядом с суповой ложкой в ​​параллельном положении.

    Вилка для салата

    Салатная вилка выкладывается на стол в порядке возрастания. Когда салат является первым блюдом, вилка для салата кладется слева от обеденной вилки. Если салат подается после основного блюда, вилка для салата кладется справа от обеденной вилки.

    Настроек на все случаи жизни

    Семейные торжества, дружеские встречи с друзьями, романтические свидания - пора отпраздновать искусство обеда. В наши дни мы так привыкли есть с кофейного столика в гостиной или на кухонной скамейке, что утратили искусство сервировать обеденный стол. Сервировка обеденного стола - это искусство, оно меняется в зависимости от события, времени и компании, но позвольте нам показать вам, как приготовить идеальную сервировку в любом случае.

    Перво-наперво, есть ли у вас стол и стулья, которые соответствуют вашим потребностям? Если вам нужно вдохновение, как создать идеальную столовую, позвольте нам помочь вам. Идеальный обеденный стол и обеденные стулья определяют тип развлечения, которым вы можете заниматься, поэтому найдите обстановку, которая понравится вам на долгие годы.

    Теперь, когда вы нашли идеальную мебель для столовой, давайте поговорим о том, как накрывать стол. Сервировка стола - будь то Рождество, свадьба или просто официальный семейный ужин - часто является первым ориентиром для ваших гостей на предстоящем празднике.Так что, если вы действительно хотите произвести впечатление, прочтите наше руководство по сервировке стола для:

    Этикет сервировки стола: основы

    Есть несколько стандартных правил, применимых к любой сервировке стола, независимо от того, проводите ли вы воскресное жаркое на этой неделе или отвечаете за дизайн обстановки для следующей свадьбы в семье.

    Вот несколько стандартных правил, которые вы должны знать, прежде чем начинать феерию сервировки рождественского обеда.

    Необходимая базовая сервировка стола, минимум:

    • Стол
    • Обеденная тарелка
    • Вилка
    • Нож
    • Стакан

    Эти стандартные правила применимы к любому устройству сервировки стола. Для начала, тарелка всегда находится в центре устройства, примерно в дюйме от края стола.

    Все остальное вращается вокруг тарелки с одинаковым расстоянием между каждым предметом. Почти все без исключения вилки вы найдете слева, а ножи - справа.Лезвие ножа должно повернуться к пластине.

    Если у вас более одного блюда - а значит, более одного набора столовых приборов - применяется правило «наружу внутрь». То есть держите столовые приборы, которые вы будете использовать для первого блюда, как можно дальше от тарелки.

    Полезное правило, о котором следует помнить: Твердые вещества слева, жидкости справа. Это означает, что вы держите свою тарелку с хлебом и маслом слева, а стаканы - справа.

    Неофициальные настройки таблицы

    Неформальным ужином обычно считается ужин из двух или трех блюд.Это может быть салат или суп, основное блюдо и десерт. Это ни в коем случае не утомительное занятие, но оно, безусловно, требует большей помпезности, чем ваш обычный ритуал телевизионного ужина. Если вы хотите добавить немного изюминки к сервировке стола, вы можете подумать о салфетках или скатерти. Убедитесь, что все салфетки расположены на равном расстоянии друг от друга, в дюйме или двух от края стола. И, конечно же, постарайтесь, чтобы скатерть равномерно висела по обе стороны стола.
    • Обеденная тарелка
    • Салфетка
    • Салатная тарелка
    • Вилка
    • Вилка для салата
    • Блюдо для хлеба с маслом
    • Нож для масла
    • Обеденный нож
    • Чайная ложка
    • Суповая ложка
    • Стакан для воды
    • Бокал для вина
    • Кружка

    Вы можете заметить, что сервировка стола выглядит немного более наполненной.(здесь может пригодиться раздвижной обеденный стол). Помимо базового этикета сервировки стола, описанного выше, есть еще несколько вещей, на которые следует обратить внимание для неформального ужина.

    Когда вы подаете ужин в неформальной обстановке, убедитесь, что столовых приборов хватит на всю трапезу. Вы можете выложить все за один присест, а можете принести кружку с блюдцем или десертную посуду поздно вечером. Если вы решили ставить кружки или чашки на стол, убедитесь, что их ручки наклонены вправо.

    Если вы решили поставить тарелку для хлеба с маслом, поместите ее чуть выше вилок, слева от тарелки. Поставьте нож для масла параллельно столу рукоятью вправо.

    Если вы подаете салат или основное блюдо из супа, вы можете использовать вилку для салата или круглую ложку для супа. В любом случае, эти приборы должны находиться дальше всего от тарелки вместе с другими столовыми приборами.

    У вас не должно быть более одного бокала для вина, хотя дополнительный стакан или стакан для воды вполне подойдет.Если вы подаете более одного стакана или кружки, убедитесь, что бокал для вина находится справа от стакана с водой и слева от чашки с кофе.

    Десертные ложки можно разместить либо справа от обеденного ножа, либо вы можете расположить их (вместе с десертной вилкой) прямо над тарелкой.

    Наконец, не подавайте ненужную посуду! Вилка для салата заполнит пространство, только если вы на самом деле не подаете часть зелени.

    Параметры формальной таблицы

    Официальная сервировка стола предназначена для тех торжественных случаев, когда требуется лучший фарфор или хрусталь.Обычно это всего лишь повод для более чем трех курсов. Типичный официальный ужин может включать суп, за которым следует рыбное блюдо, затем основное блюдо или мясное блюдо, салат и, наконец, десерт.

    Если вы действительно хотите сделать все правильно, вам нужно убедиться, что сервировка стола полностью симметрична. Все должно быть расположено равномерно.

    • Скатерть
    • Зарядное устройство или сервисная пластина
    • Салфетка
    • Вилка
    • Вилка для салата
    • Блюдо для хлеба с маслом
    • Нож для масла
    • Обеденный нож
    • Десертная ложка
    • Десертная вилка
    • Суповая ложка
    • Вилка для устриц
    • Стакан для воды
    • Бокал для красного вина
    • Бокал для белого вина
    • Фужер для шампанского

    Официальный ужин отличается от неформального ужина, потому что каждое использованное блюдо и столовые приборы уносятся в конце каждого блюда.Каждый новый курс выносится на свежие блюда.

    Там может быть настоящая коллекция столовых приборов, от вилок для салатов до вилок для устриц на столе. Не забывайте золотое правило: размещайте вилку, которая будет использоваться первой, на правом внешнем крае и так далее.

    Однако есть исключение! Убедитесь, что вилка для устриц находится справа, рядом с ножом или суповой ложкой.

    Официальный ужин часто включает зарядное устройство или место для обслуживания. Зарядное устройство никогда не используется для еды; он служит конфоркой для супа и рыбных блюд.Его снимают до того, как готовится основное блюдо.

    Салфетки можно сложить на зарядном устройстве или слева от вилки. В качестве альтернативы, для дополнительного эффекта вы можете аккуратно сложить их в бокале.

    Обратите внимание, что на столе больше стаканов, чем вам может понадобиться. На столе может быть от четырех до пяти стаканов. Стакан с водой остается на столе во время еды. Тем не менее, красные и белые фужеры и фужеры для шампанского обычно предназначены только для одного блюда.

    Из-за обилия столовых приборов по обе стороны тарелки вы можете держать столовые приборы для десерта отдельно. Вместо этого разместите их над тарелкой так, чтобы десертная вилка располагалась горизонтально прямо над зарядным устройством. У десертной вилки ручка будет слева. Десертная ложка располагается над ней ручкой вправо.

    Обратите внимание на отсутствие чашек и блюдца. Они появляются только после того, как все остальные блюда будут завершены и стол будет очищен для кофе и чая в конце еды (и для заслуженного перерыва на питание!).

    Сервировка свадебного стола

    Свадьба - это гламурное зрелище, которое должны отражать обеденные столы. Обеденная обстановка обычно соответствует общей свадебной теме.

    Это настоящий повод продемонстрировать свое ноу-хау в формальной сервировке стола. Но есть несколько дополнительных кусочков, которые вы хотите добавить в аранжировку, чтобы выделить ее.

    Сервировка свадебного стола может начинаться с:

    • Салфетка
    • Вилка
    • Вилка для салата
    • Блюдо для хлеба с маслом
    • Нож для масла
    • Обеденный нож
    • Суповая ложка
    • Вилка для устриц
    • Десертная ложка
    • Десертная вилка
    • Стакан для воды
    • Бокал для красного вина
    • Бокал для белого вина
    • Фужер для шампанского
    • Карта места
    • Визитная карточка
    • Свечи высокие или чайные
    • Низкие цветочные композиции
    • Бегунок стола

    В качестве основы для стола вам понадобятся хрустящие белые скатерти.Но вы можете накрыть его более декоративной дорожкой для стола; хорошо подойдет что-нибудь с золотыми швами или кружевными краями. Часто сервировка свадебного стола начинается без зарядного устройства. Салфетка и карточка меню занимают свое место, и каждая тарелка выносится с каждым блюдом.

    Также есть центральные элементы, которые отражают свадебную тему с помощью цветов и дисплеев. Вы можете проявить творческий подход к выбору украшений для центральной части. Свечи - популярный выбор, как и профессиональные цветочные композиции.

    Убедитесь, что центральные предметы остаются низкими или неразборчивыми, чтобы они не мешали общению за столом.И не допускайте попадания в пламя свечей лепестков и листьев!

    Наконец, есть карточки мест и карточки меню. Они должны быть хорошо видны всем гостям, чтобы они могли легко найти свой путь к своему месту за столом. Обычно они размещаются прямо над зарядным устройством, так чтобы полное название было обращено к креслу.

    Наконец, есть карта меню. Обычно его кладут сверху зарядного устройства, поверх салфетки или непосредственно на тарелку.

    И последнее, стоит отметить, что в сервировке свадебного стола обычно используются тонкие оттенки с нейтральными тонами и только намек на цвет в декоре.Но не забывайте, жестких и быстрых правил сервировки свадебного стола не существует. Это шанс для жениха и невесты оставить личный штамп на своей свадьбе, как они захотят.

    Этот пост от Modern Wedding отлично подходит для вдохновения сервировки свадебного стола, как и этот пост от In Spaces Between.

    Сервировка рождественского стола

    Нам нравится рождественский стол за те возможности, которые он предоставляет для украшения. Вы можете начать со стандартного формального или неформального расположения стола.Но оттуда у вас есть лицензия на праздничное настроение.

    Ваша классическая сервировка рождественского обеда может включать:

    • Салфетка
    • Бегунок стола
    • Салфетки
    • Зарядное устройство или сервисная пластина
    • Салфетка
    • Рождественский взломщик
    • Вилка
    • Вилка для салата
    • Блюдо для хлеба с маслом
    • Нож для масла
    • Обеденный нож
    • Десертная ложка
    • Десертная вилка
    • Стакан для воды
    • Бокал для вина
    • Свечи

    Во-первых, это скатерть, бегунок стола и / или размещение стола.Вы можете выбрать комбинацию из них. Но, чтобы немного повеселиться, вы можете добавить немного праздничного цвета.

    В отличие от свадебного стола, цвет - это игра с рождественской сервировкой. Вы хотите, чтобы ваш стол кричал о празднике - конечно, элегантно. Идеально подойдут зеленые, красные, золотые и серебряные украшения.

    Часто рождественский ужин - это время, когда на стол кладут еще несколько земных украшений. Нам нравится это вдохновение от realestate.com.au и эти советы от News Local.

    Но есть еще один штрих, который вы хотите добавить к своему рождественскому столу, который сделает его уникальным среди других сервировок: рождественский крекер.

    Нет правила, куда должен идти рождественский крекер (он все равно исчезнет со стола до того, как еда будет подана). Но самое популярное место - это поверх салфетки на зарядном устройстве. Как вариант, вы можете разместить его на основной плите.

    Подходящий стол для ужина

    Само собой разумеется, что обстановка вашего обеденного стола хороша ровно настолько, насколько хороши ножки, на которых они стоят, или, в данном случае, обеденный стол.

    Здесь, в Brosa, мы гордимся тем, что поставляем высококачественные дизайнерские обеденные столы. Ваша столовая - это ваша собственная игровая площадка, поэтому у вас должна быть самая качественная мебель как основа для незабываемого вечера. Просмотрите наш ассортимент обеденной мебели и обеденных стульев сегодня, а вот простое руководство по некоторым из наших любимых стилей обеденных столов.

    Обеденные столы раздвижные

    Вы когда-нибудь сомневались в том, сколько гостей посещает Рождество, или планируете переехать в новый дом в будущем? Выдвижные обеденные столы - идеальный способ обеспечить гибкость размеров столов, идеально подходит, когда нужно разместить дополнительных гостей, или изменить размер, если вы переехали в большой дом.От более традиционно оформленных деревенских столов (например, Baker, изображенных ниже) до простого скандинавского дизайна, у нас есть вариант раздвижного стола, который соответствует всем требованиям.

    Идеи свадебного десертного стола, которые поразят вас: создавайте свои!

    Ознакомьтесь с этим невероятным обзором идей свадебного десертного стола и следуйте этим советам, чтобы создать самые потрясающие презентации сладостей и десертов! Они наверняка вызовут у ваших гостей массу ах и ах!

    Добавьте гламура вашей свадьбе в помещении, разместив световой фон за свадебным десертным столом.

    И свадебный десертный стол, и свадебный торт становятся центром внимания гостей после обеда. Поэтому мы можем оказаться в недоумении, когда пришло время выбрать, что подать на десертный стол и как это украсить. Не отчаивайтесь! Мы составили список лучших советов и предложений, которые помогут вам создать самый потрясающий свадебный десертный стол на свете! Делайте заметки и впечатляйте своих гостей этими потрясающими и креативными идеями свадебного десертного стола.

    Меню свадебного десертного стола или что предложить на свадебных десертных столах

    Прежде чем даже подумать об декоре десертного стола, давайте рассмотрим несколько идей, которые вдохновят ваше свадебное меню десертного стола.Мы бы не хотели иметь великолепно украшенный стол, который не сочетается с нашими восхитительными и аппетитными сладостями. AmIright ?

    Разнообразие сладостей поистине безгранично. Они варьируются от более легких и менее калорийных версий, таких как джелато или клубничное парфе, до тех неотразимых, декадентских и аппетитных десертов, которые испортят любой рацион, таких как эклеры, пирожные, сахарные безе, сырные пироги и макароны.

    Но на этом список не заканчивается.Итак, как нам выбрать, что предложить на свадебных десертных столах, когда у нас так много вкусных и соблазнительных кондитерских изделий? Просто следуйте этим советам, которые помогут вам выбрать меню свадебного десертного стола.

    1 Сначала выберите любимые сладости

    Хотя это правда, что предложение разнообразных сладостей и десертов поможет удовлетворить предпочтения ваших гостей, никогда не забывайте, что это ваш важный день. Выберите пару своих любимых десертов (как минимум), чтобы начать составлять меню свадебного десертного стола.

    Идеи свадебного десертного стола «Нет ничего слаще любви».

    2 Сезонность имеет значение

    Зимой женишься? Насладитесь богатыми десертами, такими как расплавленные лавовые пирожные, хрустящие чуррос, запеченные яблоки с сушеной вишней и кленовым сиропом, печенье Linzer, теплый яблочный пудинг с миндалем и корицей и торты из черного леса. Ваши гости будут рады задержаться у вас на стойке регистрации еще немного, чтобы отведать каждый из ваших десертов!

    Летние свадьбы требуют более легких блюд, таких как интерактивный бар с мороженым, освежающие чашки с фруктами, замороженный йогурт с кокосовой стружкой, заварной пудинг с лимоном, черничные пироги и пакеты с косточками.

    Принимайте во внимание сезон, чтобы решить, что подать на свадебный десертный стол. Какой замечательный способ использовать погоду в свою пользу!

    Десертные столы для летних свадеб. Для свадьбы в зелени добавьте папоротники и листья на стену и стол и добавьте несколько ярких цветов.

    Идеи десертного стола, вдохновленные зимой.

    Посмотрите эти аппетитные способы продемонстрировать пончики на свадьбе

    3 Должно ли меню свадебного десертного стола подходить к основному меню приема?

    Не обязательно.Вы можете предложить десерты, которые подходят к стилю еды, которую вы подали на ужин, обед или на коктейльный прием. За французским делом могут последовать крем-брюле, блины, éclair au chocolat или mille feuilles - знаменитый десерт Наполеона. Цитрусовые десерты, сливовые кремы и клубничный крем для средиземноморских блюд. Но если вы предпочитаете контрастные вкусы, забудьте о том, что вы подавали ранее, и попробуйте восхитительные десерты из разных кухонь, такие как тосканский бискотти или британские булочки с маслом и джемом.

    Парижские тематические свадьбы могут включать в себя эту романтическую и сладкую идею десертного стола.

    Модные и сказочно шикарные французские свадебные идеи

    Создайте винтажный деревенский десертный стол с помощью гипсофила и клеток для белых птиц.

    4Go интерактивный!

    Нет никаких правил относительно количества интерактивности, которую должны иметь гости на свадебном десертном столе. Батончики с попкорном, сморе, блины и вафли или батончики с мороженым могут сделать свадьбу еще более веселой! Окружите их большим количеством посыпок, начинок и разнообразных сиропов и побудите ваших гостей проявить творческий подход.

    Интерактивный свадебный десертный стол: вафельница!

    Попкорн-бар! Замечательное дополнение к свадебному торжеству и отлично подходит для взрослых и детей!

    Как приготовить свадебный десертный стол: 7 фантастических идей

    Есть много потрясающих идей свадебного десертного стола, где можно найти вдохновение. Эти идеи и советы помогут вам оформить свадебный десертный стол с самым простым или сложным декором. В любом случае ваши десертные столы будут выглядеть потрясающе!

    1 Декор "потертый шик", "бохо" или "винтаж"

    Это отличный и оригинальный совет для свадьбы на открытом воздухе.Возьмите стол с ящиками и выставьте эти сладкие соблазны из каждого уголка мебели. Цветы и зелень добавят завершенности вашему десертному столу. Довольно просто, и все, что вам нужно, - это пара друзей, которые помогут перенести стол в сад. Совет: защищайте торты, печенье и другие сладости от насекомых стеклянными или акриловыми крышками.

    Синий кобальт и зеленый шалфей для интимной свадьбы в саду.

    2 Подберите десерт к цвету вашей свадьбы

    Вы можете выбрать десерт, соответствующий цвету вашей свадьбы, или попросить шеф-повара добавить пищевой краситель в макароны, печенье или пончики!

    Предлагайте макароны, безе и печенье, если они соответствуют цветам вашей свадьбы!

    3 Создайте свою таблицу

    Избегайте аренды стола, создавая свой собственный.Что вам понадобится: козлы, деревянная лестница или пара бочек и деревянная доска. Деревенские образы не требуют особой отделки, гламурные образы могут потребовать блестящей скатерти.

    Не очень импровизированный десертный стол, полный деталей в стиле шебби-шик и деревенском стиле для свадьбы в саду.

    Свадебный десертный стол в деревенском стиле над козлами и встроенное освещение с рядом подвесных банок.

    4Не забывайте подробности

    Несколько знаков, поясняющих десертное меню, тарелки, салфетки, столовое серебро и мусорное ведро, которые необходимы для успешного свадебного десертного стола.

    Добавьте доску с описанием вкусных сладостей, чтобы ваши гости могли выбрать свои любимые.

    5 Добавьте немного гламура на свадьбу в помещении

    Элегантная мебель в виде стола, освещенные фоны, блестящие скатерти и зеркала - отличные идеи, чтобы добавить гламура вашему свадебному десертному столу.

    Старая мебель добавит элегантности вашему гламурному десертному столу.

    Поставьте свадебный десертный стол к стене и украсьте его несколькими зеркалами и знаками.

    6Сколько это уж много?

    Когда дело доходит до того, сколько десертов вам нужно, есть простое правило. Разделите каждый десерт на количество укусов, необходимое, чтобы съесть их. Торт-поп - это один укус, кекс - два, а кусок торта - три или четыре укуса. Теперь рассчитайте 10 укусов на каждого гостя и избегайте кучи остатков, сокращая при этом свои расходы.

    Шикарный деревенский торт-десертный стол.

    Этот сладкий стол божественен. Мы могли бы съесть это!

    7Потребуются напитки

    К любому десертному столу потребуется жидкое сопровождение.Вы можете дополнить печенье молоком, попкорном, пончиками и вафлями с фруктовыми соками или водой, наполненной фруктами, а пирожные - в кофейнике.

    Не забудьте предложить напитки в десертном баре. Стильный напиток Uber chic для свадьбы на открытом воздухе.

    Вдохновляюще, правда? Мы надеемся, что эти советы по созданию свадебного десертного стола оказались для вас полезными. Но на всякий случай вот несколько дополнительных идей, чтобы начать планировать свой свадебный десертный стол прямо сейчас! 🙂

    Идеи свадебного десертного стола Фотогалерея

    (проведите пальцем влево, чтобы пролистать галерею)

    Десертный батончик с темно-розовыми розами - супер гламурный и, разумеется, восхитительный.

    Откройте для себя больше потрясающих свадебных идей

    Фотографии предоставлены: BeautifulBlueBrides, Bloglovin, Brit Morin, Martha Stewart Weddings, свадебные цыпочки, SMP, Catch My Party, Flax & Twine, Zuckermonarchie

    Типы сервировки столов в ресторане

    К тому времени, как вы прочитаете всю эту статью, вы будете знать, как накрывать стол и соблюдать правила этикета сервировки стола.

    Сегодняшние менеджеры ресторанов и официанты выполняют широкий круг обязанностей.Многие из них необходимы для эффективного управления рестораном.

    Поскольку большинство ресторанов спроектированы с аналогичной планировкой, вам следует ознакомиться с этими 🔥 5 различных типов настройки стола .

    5 различных типов настроек таблицы

    У каждого типа настроек свои правила расстановки тарелок, столовых приборов и стаканов. Давайте посмотрим на 5 самых распространенных.

    1. Формальный

    Поскольку есть разные способы накрыть стол, вы должны знать, какой тип сервировки подходит для этого случая.Хотя в некоторых ресторанах есть свои особые вариации, стандарт обычно включает следующее:

    • Центральные элементы
    • Коврики для стола
    • Салфетки
    • Тарелки
    • Столовые приборы
    • Очки

    Какими бы ни были требования к этому ресторану, важно отметить, что его настройки отражают тип профессионализма, заложенный в стиле ресторана.

    Поэтому, имея это в виду, вот некоторые рекомендации по обеспечению того, чтобы настройка была предназначена для клиентов более высокого класса .

    Центральные элементы

    Как видно из названия, центральный элемент всегда находится в центре стола. Хотя стиль и качество украшений может различаться, чаще всего рекомендуется использовать небольшую вазочку со свежими цветами.

    Коврики для стола

    После ухода за центром стола следующий шаг для большинства официантов и менеджеров может заключаться в тщательной чистке и протирании стола, чтобы положить все коврики на свои места.

    Как правило, каждый из ковриков стола размещается очень близко к краю стола прямо и параллельно. Кроме того, чтобы каждому из посетителей было комфортно, им должно быть достаточно места, чтобы перемещаться, не чувствуя себя ограниченными.

    Салфетки, тарелки, столовые приборы и стаканы

    После того, как коврики для стола были правильно размещены на столе, следующим шагом будет убедиться, что все предметы, которые будут использоваться для еды, находятся в соответствующих местах.

    Как правило, салфетки следует сложить в виде треугольника, а затем положить на правую сторону коврика стола.Тарелки должны быть расположены в центре мата, а столовые приборы размещены соответственно с каждой стороны.

    Например, в некоторых случаях ресторан может предложить 2 набора столовых приборов. Это основано на требовании предоставления как основных блюд, так и закусок. Также, когда подается вино, вода и фужеры образуют треугольник.

    2. Повседневная

    В отличие от формальной сервировки стола, повседневную сервировку стола можно охарактеризовать как более беззаботную, а не как чопорную или чопорную по случаю.Опять же, каждый ресторан обычно регулирует свой собственный стиль, когда речь идет о типах используемых столов, поэтому эти настройки также могут варьироваться.

    Например, - вот некоторые из правил , которым должны следовать менеджеры ресторанов и официанты.

    • Обычно для каждого гостя предоставляется меньше формальности и больше места.
      Столовые приборы, такие как вилка и десертная ложка, не являются обязательными в зависимости от ваших предпочтений. Оба обычно располагаются над пластиной.
    • Тарелки с маслом и хлебом также не являются обязательными и обычно размещаются слева над вилками.
    • Салфетки можно класть либо слева от вилок, либо наверху тарелки.

    3. Буфет

    Несмотря на то, что повседневная сервировка стола обычна во многих ресторанах , существуют и другие типы сервировки, которые хорошо знакомы людям, которые сегодня часто обедают вне дома. Например, для членов семьи и друзей, которые любят обслуживать себя, сервировка фуршета обычно является стандартом.

    Итак, чтобы упростить задачу, вот что нужно.

    • В центре фуршета менеджер ресторана может разместить украшения для стола.
    • Во избежание скопления стаканы, чашки и десертные тарелки ставятся на отдельный стол.
    • Обустройство буфета находится в стратегически размещенном порядке. Как правило, он начинается с тарелок, гарниров, основного блюда, овощей, салата, хлеба и любых приправ, которые должны быть включены в трапезу.
    • Посуда ставится в конце фуршета.
    • Салфетки, если они бумажные, можно также положить между тарелками.

    4. Пиццерия

    Кто не любит пиццу? Поскольку пицца может быть подана по-разному, является фаворитом многих людей во всем мире.

    Чтобы облегчить обслуживание всех, существует также специальный тип сервировки стола для ресторанной пиццы. Имея это в виду, вот несколько ключей к тому, чтобы убедиться, что настройка подходит для этих случаев.

    В базовую комплектацию бара для пиццы входят следующие предметы: 1 тарелка, 1 нож, 1 вилка, 1 ложка, 1 носовой платок или салфетка и 1 стакан.

    • Вилка должна располагаться слева от тарелки закусочной вместе с салфеткой под нижней частью каждой.
    • Ложка и нож должны быть помещены справа от тарелки, а лезвие ножа должно быть обращено к тарелке.
    • Расположите стекло в правом верхнем углу тарелки над ножом.

    5. Завтрак

    Сервировка стола для завтрака не такая изысканная, как формальная сервировка стола, но у нее тоже есть свои стандартные рекомендации и правила.В некоторых случаях посуда не всегда может быть модной или самой дорогой, но она должна быть наилучшего качества для данного случая.

    Например, когда столы накрывают для завтрака, обычно применяются базовые стандарты , хотя они также могут варьироваться в зависимости от ресторана и его предпочтений.

    Наборы предназначены для размещения нескольких отдельных столов, и они могут быть следующими.

    • Отдельные тарелки следует располагать в центре стола вместе с вилкой и салфеткой слева и другими необходимыми столовыми приборами справа.
    • Создаётся отдельный стол со следующими требованиями.
    • Чашки и блюдца для горячих напитков- Стаканы для сока для холодных напитков- Чаши для горячих и холодных хлопьев
    Заключение

    Когда менеджер ресторана или официант обслуживает своих клиентов, первое впечатление обычно остается самым длительным. Поэтому, если вы хотите получать хорошие оценки и также стремиться к постоянным клиентам, вам следует обратить пристальное внимание на сервировку стола, которая требуется для этого случая.

    Настройка может существенно повлиять на детали трапезы и то, насколько хорошо она спланирована. Итак, если у вас есть какие-то отзывы, которыми вы хотите поделиться с нами, оставьте несколько комментариев.

    Что такое этикет сервировки стола? (с иллюстрациями)

    Соблюдение общепринятого этикета сервировки стола при проведении официального обеда может добавить финальный элегантный штрих к блюду. Этот этикет говорит хозяину или хозяйке, где следует располагать тарелки, стаканы и столовые приборы на каждой сервировке стола.В зависимости от подаваемых блюд и типа еды есть возможность адаптировать обстановку к ужину.

    Правильный этикет диктует порядок, в котором столовое серебро следует расставлять при каждой обстановке.

    При установке стола, начиная с тарелок, можно упростить установку параметров стола на нужном расстоянии.Расстояние между настройками примерно 2 фута должно дать гостям достаточно места, чтобы поесть с комфортом, не чувствуя себя тесно. Для первого блюда этикет сервировки стола гласит, что салфетка традиционно кладется в дальнюю левую часть сервировки на внешней стороне столового серебра. Эта тарелка также может служить в качестве заполнителя, а другие тарелки, содержащие различные блюда, могут быть установлены сверху. В этом случае салфетку можно положить поверх центральной пластины.

    Каждая культура приняла свои правила этикета сервировки стола.

    Этикет сервировки стола также определяет порядок размещения столового серебра. Количество посуды зависит от обслуживаемых блюд. Вилки должны быть с левой стороны тарелки, а ножи с правой, так как это те руки, которыми будут пользоваться гости ужина. Какая бы посуда ни использовалась для первого блюда, находится вне помещения, а последующие блюда работают внутрь.Если необходима суповая ложка, ее кладут с правой стороны в правильном порядке.

    Этикет сервировки стола диктует порядок, в котором следует размещать столовое серебро.

    Очки должны располагаться на одной линии с правой стороны оправы над ножами.Стакан с водой должен быть слева от ряда стаканов. Далее следует стакан, который будет использоваться с вином, которое будет подано с основной порцией еды. Если есть напиток, который подходит к десерту, например, другое вино или коктейль, этикет сервировки стола диктует, что этот бокал должен быть крайним справа. Правильный этикет сервировки стола гласит, что чашки для кофе или чая следует ставить с правой стороны сервировки, снаружи от ножей.

    Пластина для зарядного устройства когда-то считалась незаменимой частью любой официальной сервировки стола.

    На противоположной стороне сервировки и над вилками следует поставить хлебную тарелку, расположив нож для масла по диагонали поперек нее, острая кромка должна быть ближе к закусочной. Обычно гостям подают десерты уже на тарелке, поэтому, как правило, нет необходимости ставить эти тарелки на стол заранее. Посуда, необходимая для десерта, должна быть размещена непосредственно над основной тарелкой, ложкой влево и вилкой вправо.

    При установке стола, начиная с тарелок, можно упростить установку параметров стола на нужном расстоянии.Установка стола

    | Тата Хиданг

    Сервировка стола адалах rangkaian kegiatan untuk mengatur дан melengkapi meja dengan peralatan makan sesuai dengan jenis hidanga yang akan disajikan. Стол наладка адалах seperangkat peralatan yang rapi, bersih dan siap pakai yang terdiri dari фарфор (тарелка для завтрака дан чайная чашка дан блюдце), столовое серебро (сендок, гарпу дан писау), стеклянная посуда (гелас), дан лен (маултон, скатерть дан салфетка), ян Disusun ди Атас Meja Lenkap дан Rapi Untuk Satu Orang.Обложка мэмпуньяи арти дуа макам: 1. Берарти таму, атау джумлах таму ян дапат дитамбах далам суату ресторан. 2. Столовые приборы Berarti semua, посуда, изделия из стекла, дан лен ян диперлукан унтук диперсиапкан ди атас межа себагай алат унтук макан баги соранг таму. Джади ян димаксуд денган укладка крышки dalam hal ini adalah mempersiapkan atau memasang столовые приборы, посуда, дан лен ди меха, унтук кеперлуан соран таму, сесуай денган дженис makanan yang dihidangkan. Джади дапат дизимпулкан бахва сервировка стола adalah rangkaian kegiatan menutup meja menggunakan peralatan yang telah siap dipakai seperti chinaware (тарелка для завтрака дан чайная чашка дан блюдце), столовое серебро (sendok, garpu dan pisau), стеклянная посуда (gelas), дан лен (moulton, table ткань дан салфетка) дан стол ассесарий (пепельница, солонка и перец, цветок ваза, сахарница, дан стол номер).

    Пералатан ян ди пергунакан далам сервировка стола антара лайн:
    а. Меджа дан курсиня
    б. Моултон атау под сукно
    c. Скатерть
    д. Салфетка
    эл. Peralatan серебряные изделия, фарфор и изделия из стекла
    f. Шейкер для соли и перца
    г. Ваза для цветов
    h. Astray
    i. Номер стола 1. Туцзюань Penataan Meja Tujuan penataan meja adalah menunjang пенампилан далам ресторан агар менамбах дайа тарик консумен маупун унтук мемпериндах dekorasi sebelum menikmati hidangan.Pengaturan peralatan makan yang telah disediakan memudahkan untuk mengambil jenis makanan янь diinginkan. 2. Дженис-Дженис Penataan Meja
    а. Базовый Сервировка стола
    б. Сервировка стола стандартная

    Стандартная комплектация стола digunakan untuk menutup meja makan pagi (завтрак) дан макан сян дан малам (обед и ужин).

    c. Разрабатывать Сервировка стола

    Разрабатывать сервировка стола digunakan untuk menutup meja makan secara lengkap seperti jamuan kenegaraan янь sifatnya формальный.

    3. Педоман Penataan Meja Далам мелакукан сервировка стола seorang официант харус мемуньяи сату педоман далам мелаксанакан тугасня карена вариаси сервировка стола сангат баньяк. 1) Селурух перангкат макан, кечуали унтук десерт дан кубок с водой, дилетаккан 2 см атау дуа яри дари тепи межа. 2) Семуа нож, десертный нож kecuali, маслораспылитель, diletakkan disbelah kanan Обеденная тарелка dengan bagian yang tajam menghadap ke dalam. 3) Семуа ложка, десертная ложка кечуали, дан суповая ложка, дилетаккан, дисбелах, канан, ужин плита dengan posisi terbuka.4) Семуа вилка, вилка для устриц кечуали, вилка для десерта, вилка, дилетаккан, дисбелах, кири, ужин плита dengan posisi terbuka. 5) Перангкат макан ян дигунакан пада гилиран пертама дилетаккан пада посиси терлуар дари покрытие. 6) ужин нож дан обед вилка, дилетаккан тепат ди депан курси дан дибери джарак кира - кира 25 см атау себесар диаметр тарелки. 4. Укладка скатерть а) Периксала kondisi meja makan дан курси. Pastikan meja dan kursi dalam kondisi baik dan кокох.б) Бука lebar-lebar posisi kursi dari meja makan, sehingga memudahkan dalam bekerja. в) Амбил tumpukan льняная подушка боковая доска дан bawa kemeja makan. г) Летаккан пада kursi denganmbalikkannya sehingga pusisi molton berada diatas. д) Мемасанг Molton е) Мемасанг таплак меджа (укладывание покрытия) дапат дилихат пада бахасан мемасанг таплак меджа. ж) Пасанг ткань скольжения дан рапикан. з) липат салфетка, лалу летаккан тепат дитенгах депан курси, рапикан курси. я) Салфетка Lakukan hingga terpasang di meja.5. Укладка крышка Secara гарис бесар лангках - лангка мелакукан установка стола ян дигунакан себагай педоман дасар адалах себагай берикут:

    а. Meletakkan столовые аксессуары (ваза для цветов, пепельница, менажур, номер стола). Dengan Ketentuan ваза для цветов di letakkan tepat ditengah meja makan sebagai patokan untuk meletakkan столовые аксессуары ян лайння. Номер таблицы diletakkan menghadap pintu utama.

    б. Летаккан показать тарелку ди тенгах шиси меджа макан денган джарак 2 см дари тепи меджа.

    c. Meletakkan столовые приборы дан столовое серебро dimulai dari обеденный нож дан обеденная вилка. Обеденный нож diletakkan di bagian sisi kanan show plate dengan bagian mata pisau menghadap ке далам. Джарак антара кедуанья diperkirakan cukup untuk meletakkan ужин тарелка показать тарелку яиту ± 26 см. Вилка для ужина Sedangkan diletakkan di sebelah Кири показать тарелку Седжаджар Денган обеденный нож. Кедуа Алат Ини Мерупакан Дасар унтук мелетаккан алат янь лайння. d. Летаккан столовое серебро ян лайння сесуай денган дженис хиданган дан дилетаккан сесуай dengan pedoman meletakkan alat столовое серебро.е. Столовое серебро дженис гарпу (вилка) selalu diletakkan di sebelah kiri kecuali yang tidak вилка для креветок mempunyai pasangan seperti, вилка для устриц, вилка для морепродуктов (dipakai унтук хиданган закуска). f. Meletakkan кубок для воды ± 2 см диатас обеденный нож. Бокал для воды jika diikuti dengan гелас вино лайння, пемасангання дилетаккан ди бава бокал для воды, посисинья sejajar атау serong membersuk sudut 45 ° дари тепи межа. грамм. Хлеб и масляная тарелка (B & B тарелка) di sebelah kiri garpu yang paling kiri ± 3 см, sedangkan разбрасыватель масла diletakkan di atas piring B & B.

    час Летаккан гостевая салфетка di atas show plate.

    berikut ini merupakan beberapa contoh стол установлен: